拌面汁怎么调？_美食特产问答

观点1：食材：麻汁，耗油，凉拌酱油，米醋，味达美，鸡精。
1、找一个调麻汁用的小碗，挖两汤匙的麻汁。

2、加入几滴耗油，可以提鲜，还更入味。

3、加入凉拌酱油，如果没有凉拌酱油，普通酱油也可以。

4、放上米醋，凉菜中放醋，可以开胃，不好的一点就是，容易使菜变色。

5、放上一些味达美，如果以上所有的液态调料，放的不多的话，就需要添加一点水，稀释一下麻汁。

6、撒上鸡精，不要放多了，几个小颗粒就足够。

7、将以上的调料放足之后，搅拌均匀即可。; 观点2：用料
主料；手擀面200克芝麻酱3汤匙。
辅料；盐2克生抽2汤匙老陈醋1汤匙芝麻油1／2小勺白糖1小勺凉白开2汤匙葱1段红椒1个蒜适量。
芝麻酱拌面的做法
1、煮锅水开后下入面条。

2、面条煮熟后过冷水。

3、捞出面条，拌芝麻油，备用。

4、碗里放入盐、生抽、芝麻酱、老陈醋、凉白开、白糖拌匀。

5、调好的酱汁浇在面条上，撒红椒粒，葱末。

6、拌匀就可以享用啦。

7、芝麻酱拌面成品图。; 观点3：准备材料：面条（生）250克、蒜7瓣、葱1颗、八角1颗、花椒8颗、生抽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、小芹菜2颗、线椒3个。
1、线椒洗净切碎，小芹菜洗净切碎，葱洗净切末，蒜洗净切末备用。

2、起锅倒油烧热，油温六成热后，放入八角和花椒爆香后，然后把八角和花椒捞出来。

3、把八角和花椒捞出来后，放入蒜末爆香，再放入切好的线椒和小芹菜翻炒均匀。

4、加入蒜蓉辣椒酱，中小火翻炒出红油，最后加入生抽，胡椒粉即可关火盛出。

5、另起一锅倒水烧开，水开后，把面条放到锅中煮熟。

6、把煮熟的面条盛到大碗中，倒入调好的拌面汁搅拌均匀，撒上葱花即可食用。; 观点4：准备以下食材：白芝麻100克，葱5克，生姜5克，大蒜5克，青椒5克，食用盐5克，辣椒粉20克，食用油30克，花椒10克，香醋10克，生抽10克，白砂糖5克。
具体做法以及步骤如下：
1、100克白芝麻炒香。

2、5克生姜切碎，5克青椒切小圈，5克大蒜切碎，香葱切末，放入碗中，加入5克食用盐。

3、加入白芝麻，加入20克辣椒粉备用。

4、锅中加入30克食用油，加入10克花椒，炸出香味后捞出。

5、将热油浇在调好的香料中。

6、加入10克香醋、10克生抽、5克白砂糖，搅拌均匀，这样拌面汁就调好了。; 观点5：葱切小段，姜、蒜切片，为了酱的质地更加细腻，先把郫县豆瓣酱剁碎。材料比较多，但做起来不是很复杂。先把锅小火加热，然后倒入植物油。油烧热以后，将葱姜蒜都倒入进来。【摘要】
拌面的酱料怎么调【提问】
葱切小段，姜、蒜切片，为了酱的质地更加细腻，先把郫县豆瓣酱剁碎。材料比较多，但做起来不是很复杂。先把锅小火加热，然后倒入植物油。油烧热以后，将葱姜蒜都倒入进来。【回答】
小火慢慢煸，使油慢慢的吸收葱姜蒜的香味。大约5分钟左右。注意，一定要用小火哈，不要着急。如果火太大容易将葱姜蒜炸糊。【回答】
接着，将八角和花椒加入油锅里。继续小火，并轻轻翻炒。大约2分钟左右。【回答】
火力要控制好，享受一下油锅中发出的滋滋响声，以及扑鼻而来的浓郁香味。但千万别火太大，要避免将锅里的材料炸糊了。【回答】
这时候，葱姜蒜花椒大料都完成了它们的使命。将它们捞出来丢弃，只留锅中的清油（此时油已经吸收了佐料的香味）。【回答】
如果想做肉酱，提前切一些五花肉丁或牛肉丁，也可以是肉糜，在这步先将肉放入锅里翻炒2-3分钟。不加肉的可以省略这一步，直接进入下一步。【回答】
再加入郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、芝麻酱、糖都倒入油锅里，改用中火翻炒。【回答】
持续翻炒2-3分钟，炸酱的香味也会扑鼻而来。【回答】
最后，加入料酒、水，将锅中的酱料稀释。继续中火翻炒。【回答】
将锅中的酱料煮沸，这道美味的酱料就做好了。关火冷却后装入密封罐里，放入冰箱冷藏保存【回答】; 观点6：拌面汁怎么调：这碗凉拌面最适合懒人做; 观点7：

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