- 观点1： 主料
鸡蛋4个
面粉12匙
方法/步骤
1
准备好食材，专业做蛋糕的会分高筋低筋什么的，但在外面买的面粉一般没有分得那么清楚，所以我也是在外面随便买的面粉，做出来的口感也不会差。淡奶的话，你也可以用牛奶或炼奶，要的就是奶香味。（我用的是淡奶，忽略那黄色的瓶子吧）
2
用两个无水的盆子把蛋黄和蛋白分开
3
先来搞定蛋黄吧，在蛋黄里面加糖和淡奶，糖的份量可以根据自己对甜味的喜好；然后面粉用筛子筛进蛋黄里，搅拌均匀成无颗粒状。
4
再来就是蛋白了，在蛋白里加入一匙白糖开始打发蛋白；打到出现大的泡泡后加入一匙白糖再继续打，等蛋白打成比较细腻的泡泡了再加一匙白糖进去打；最后把蛋白打成硬性的奶油状就可以了。看我的搅拌棒插在那都可以竖起来不倒，你也可以把盆子倒过来，打好的蛋白是不会倒撒的。
5
都做好后，自然就是把它们放在一起啦。把蛋白和蛋黄放在一起，专业的人会说分几次来放的，我就是一次性加入的。把它们搅拌均匀，但不能动作太大，就是轻轻的搅匀就好了。
6
把无水的平底锅加入油，小火（最小的）烧着，倒入我们做好的蛋液平铺在锅底。慢慢的煎好了成金黄色，再翻另一边煎。
7
最后用一根筷子插入蛋糕里，如果不粘筷子的话那么这个香煎蛋糕就做好了。怕小朋友热气的也可以蒸着吃，方法就是把最后搅拌好的蛋液放入煮开了水的锅里蒸就可以了。蒸着松软好吃，煎着香，你想好怎样做来吃了吗？
注意事项
做蛋糕的盆子不能有水；蛋白要打发了做出来的蛋糕够松软
根据做的份量来加面粉，面粉太多鸡蛋太少的话蛋糕会比较硬不松软
蒸蛋糕前一定要先烧开水
蛋白不要最好留在后面打发，因为蛋白打发好了放着时间长了泡泡会消掉的，那样又白干了 - 观点2： 太多人和我说没有烤箱，于是今天我要教你做电饭锅芝士蛋糕，意外的好吃啊！口感轻盈，吃了感觉想跳舞，不过如果你说连电饭锅也没
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