- 观点1： 少量为宜,不放亦可,味精少吃
- 观点2： 不好，做鸡蛋不用放味精。
鸡蛋是一种高蛋白食品，其中含有谷氨酸，且含有少量氯化钠（食盐）。一般我们做鸡蛋也会放食盐。谷氨酸和氯化钠加热后，会生成谷氨酸钠。而味精的主要成分即为谷氨酸钠。
因此不用放味精，做鸡蛋时就会产生味精的鲜香。若再加味精显然是多此一举，且味精虽然在我们做菜时调味效果很好，但吃多了对身体不太好，所以做鸡蛋食品最好别放味精 - 观点3： 鸡蛋含有大量谷氨酸及一定的氯化钠，这两种成分加热后，合成一种新物质——谷氨酸钠。这种物质有纯正的鲜味和营养价值。味精的主要成分也是谷氨酸钠。如果蒸鸡蛋再放入味精，不仅不会增加鲜味，还会破坏鸡蛋的自然鲜味，同时也会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥，所以炒鸡蛋本身具备了鲜香味和营养成分，再加入味精没有必要。
- 观点4： 都说鸡蛋放味精不好，理论上也是这么说的。但是我却感到还是放味精好吃，而且吃了这么多年，对身体好象也没有发现什么不适。还是你自己考虑吧。
- 观点5： 不好
鸡蛋里有种东西，成分和味精一样
好像是谷氨酸吧，忘了 - 观点6： 不能加味精，肯定不好吃，肯定鸡屎味儿很浓
- 观点7： 不可以的，鸡蛋本来就是很鲜，加上味精反而不
好吃 - 观点8： 感觉是多此一举的事情，鸡蛋本来就味道很鲜了不用再加鲜味，感觉还是放点葱花，或肉末，或虾仁或蘑菇末更好
- 观点9： 鸡蛋本身有特有的鲜味，不需要放味精。
- 观点10： 不好！会有毒的。
- 观点11： 根据自己的口味吧，鸡蛋本来比较鲜。放一点也行。
- 观点12： 做鸡蛋类的菜不需要放味精
- 观点13： 会很难吃吧。
- 观点14： 回家问问妈妈应该更能得到答案！
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