自制香肠放了一年了还能吃吗

观点1：如果是腌制过的或者放在速冻室里的就可以吃的。
　　自制香肠
　　主料：3500g猪后座肉
　　配料：4米肠衣，适量盐，适量糖，100ml酒，适量花椒，适量八角，适量桂皮
　　做法：
　　1.先将花椒，八角，以及调料包混合，做成香肠调料。
　　2.将肉切成丁，加适量盐（一斤肉大概加二钱五的盐）揉均，再加入熬好的调料揉至入味。
　　3.将加了盐，揉了调料水的肉用保鲜膜封好放置两天。
　　4.将腌好的肉用漏斗灌入肠衣。
　　5.可用根筷子辅助。
　　6.边灌边用手慢慢往下挤，不可太用力，否则会把肠衣弄破的。
　　7.这是灌好后的香肠。
　　8.把灌好的香肠挂起来风干便于保存。; 观点2：今天清理冰箱的时候发现还有一根香肠，差不多在冰箱放了一年左右了，请问放在冰箱放一年的香肠还可以吃吗
香肠
冰箱
1
香肠在冰箱里放了一年还可以吃吗
根据情况而定。
香肠在冰箱保存时间过长，其肉质会变得粗糙硬化，就算煮熟了也很难咬动，而且吃上去会觉得很干，也没有什么营养价值，甚至还可能会发生变质，一般这样的香肠就不建议食用了；
但是如果香肠保存的好，没有霉变，口感也没有发生改变的话，那么还是可以继续食用的。
2
香肠冷藏还是冷冻
香肠可以放冷冻也可以放冷藏。
香肠既可以冷冻保存也可以冷藏保存，如果是冷藏的话，一定要密封好，防止水分的流失，冷冻的话只需要套袋子装好就行。
这种方法保质期长，也用担心气候变化会对香肠的品质造成影响，非常实用。一般而言，香肠冷藏的话通常可以保存鲜味3个月左右，冷冻则可以达到一年之久。
3
香肠怎么保存好
除了放冰箱保存，还可以采取以下几种方法保存香肠：
晾挂保存法
等香肠彻底风干后，直接挂在阴凉干燥，但不被阳光晒到的地方就可以了。
但等到天气逐渐变得炎热后，就要时常检查香肠是否足够干燥。如果香肠表面渗油发粘，说明天气太热了，必须将香肠放入冰箱中保存。
这种方法比较适合于短时期保存，且只适合南方使用，北方用的话香肠会变成干柴。
白酒保存法
香肠风干后，放在用竹架垫好底部的缸内，每放一层香肠，就在上面洒一些白酒。加盖后，用牛皮纸封住缝隙，让它不会漏气。然后把缸放在阴凉的地方，远离高温和雨淋。这样可以使香肠保存半年不坏，而且开缸后香味不变。
4
香肠保存要注意哪些
1、香肠在保存期间是不能湿水清洗的，如果觉得脏的话，可以用厨房纸将它擦拭干净。
2、腊肉香肠在比较湿的情况下，要先风干，气候太潮湿的地方，需要熏干。
3、腊肉香肠如果是直接挂着的，等天热了一定要检查是否依然干燥。
4、香肠的盐多一些，保存期就久一些。
5、真空保存的保存时间更久。; 观点3：不能吃！

冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。

香肠：冷藏9天，冷冻60天

鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天
罐头食品：未开罐冷藏360天
花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天

冰箱并不是万能的保鲜器。食物应该尽可能在新鲜的时候使用。过度的依赖冰箱，只会让我们更不健康。华丽的外表下，是变质的内在。; 观点4：放冰箱的话是可以的; 观点5：肯定不能吃了吧，那香肠的保质期都不是很长的，; 观点6：最好不要吃的啊。; 观点7：你说呢？就算是冷冻的到现在你保证一点没坏？

回答问题