香肠一直放在冰箱里面，夏天拿出来还可以吃

观点1：别吃了吃了也没什么营养啦小心拉肚肚哦！~尤其不要给小朋友吃哦; 观点2： 1、在冰箱冷藏室里放太久的香肠不能吃了。
2、香肠在冰箱冷藏室里放太久之后，内部盐分即会转化成具有亚硝酸含量。亚硝酸是一种无机中强酸，是区分伯、仲、叔脂肪胺或芳香胺的鉴定试剂。亚硝酸中的氮处于中间价态，既具有氧化性又具有还原性，而且氧化性比还原性突出的多。
3、硝酸盐对人体健康的损害不亚于农药。因为硝酸盐不仅容易诱发糖尿病，对肾脏造成的损害也十分严重。肾脏是过滤血液和废物、排泄水分及盐分的重要器官，如果人们摄取了高浓度的硝酸盐，肾脏的负担加重，容易引起溶血性贫血。
4、为了身体健康和饮食安全，还是不要吃了。; 观点3： 1 香肠在冰箱里放了一年还可以吃吗
根据情况而定。
香肠在冰箱保存时间过长，其肉质会变得粗糙硬化，就算煮熟了也很难咬动，而且吃上去会觉得很干，也没有什么营养价值，甚至还可能会发生变质，一般这样的香肠就不建议食用了；
但是如果香肠保存的好，没有霉变，口感也没有发生改变的话，那么还是可以继续食用的。
2 香肠冷藏还是冷冻
香肠可以放冷冻也可以放冷藏。
香肠既可以冷冻保存也可以冷藏保存，如果是冷藏的话，一定要密封好，防止水分的流失，冷冻的话只需要套袋子装好就行。
这种方法保质期长，也用担心气候变化会对香肠的品质造成影响，非常实用。一般而言，香肠冷藏的话通常可以保存鲜味3个月左右，冷冻则可以达到一年之久。
3 香肠怎么保存好
除了放冰箱保存，还可以采取以下几种方法保存香肠：
晾挂保存法
等香肠彻底风干后，直接挂在阴凉干燥，但不被阳光晒到的地方就可以了。
但等到天气逐渐变得炎热后，就要时常检查香肠是否足够干燥。如果香肠表面渗油发粘，说明天气太热了，必须将香肠放入冰箱中保存。
这种方法比较适合于短时期保存，且只适合南方使用，北方用的话香肠会变成干柴。
白酒保存法
香肠风干后，放在用竹架垫好底部的缸内，每放一层香肠，就在上面洒一些白酒。加盖后，用牛皮纸封住缝隙，让它不会漏气。然后把缸放在阴凉的地方，远离高温和雨淋。这样可以使香肠保存半年不坏，而且开缸后香味不变。
4 香肠保存要注意哪些
1、香肠在保存期间是不能湿水清洗的，如果觉得脏的话，可以用厨房纸将它擦拭干净。
2、腊肉香肠在比较湿的情况下，要先风干，气候太潮湿的地方，需要熏干。
3、腊肉香肠如果是直接挂着的，等天热了一定要检查是否依然干燥。
4、香肠的盐多一些，保存期就久一些。
5、真空保存的保存时间更久。; 观点4：应该还是会有亚硝酸盐之类的东东，致癌的啊，还是不吃为好啊。; 观点5：只要解冻后不变味不变色就可以的。; 观点6：只要你是放在冷冻库里面就可以…我家也是，; 观点7：可以吧; 观点8：如果是冷冻保存的就可以吃的，

香肠一直放在冰箱里面，夏天拿出来还可以吃么？

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