- 观点1： 找关系好的炒锅师傅让他教你，多送烟，多请吃饭。或给炒锅师傅平时多发发红包。还有一点非常重要，学艺不如偷艺，平时长点心观察潮在师父的手法和炒菜的顺序。
省钱的办法，观察别的师傅怎么做的，自学、模仿。最好的办法：在你的当地，找较好的饭店去工作，然后观察哪个师傅厨艺好，人品正的，规规矩矩磕头拜师，把他当父亲对待，你的人生会走很少弯路。师父有几种，人品很关键，然后有：综合厨艺型、单项特点型(就是一招吃遍天下)、经营饭店型、后厨管理型等，选什么样的人，取决于你将来想成为什么样的人，一句话，师父就是你的将来！我个人建议你找一个饭店开的好，同时又会厨艺的老板，年纪与你相差15岁以上的人做师父，这样从你的心理上容易接受，同时他也会自然的把你当儿子看待。找好师父相当于二次投胎，慎重！祝你找个好师父！ - 观点2： 慢慢教啊，就看你愿不愿意培养他，还有就是看他愿不愿意学习，人品怎么样了。
- 观点3： 爆炒是中式烹饪方法中炒的一种独特手法。具体说是先让油锅用旺火快速加热，油温不易过高或烧糊状态，避免破坏油中营养物质，将要炒制的菜品迅速加入锅内，翻炒至熟, 材料
五花肉200克、黑木耳100克、青辣椒1个、红尖椒1个、蒜、料酒、生抽。
做法
1.木耳泡开洗净，沥干水备用
2.将带皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成长条
3.锅中倒少许油，加热后下入五花肉煸炒
4.五花肉中的油煸出一部分，至肉片变成微黄色时，倒入木耳、青椒和蒜片翻炒
5.加盐调味出锅即可。 - 观点4： 不知道听没听过这样一句话:教会徒弟，饿死师傅。
既然选择从事聪艺，别指望师傅能给予什么指教，师傅靠厨艺赚钱吃饭，炒好菜就可以了，没有义务和责任教授徒弟，想上灶就要靠自己，早晨早点到，晚上晚点走，接着打扫厨房上灶练习。平时注意留心师傅如何炒菜。
现在很多类似教程，可以业余时间刷一刷，别有心理压力，炒菜做饭可以说是人人皆可学会是一种基本功。大胆尝试。
过去学徒会经常给师傅买酒，替师傅干活，通过言行举止打动师傅，方便学习技艺。 - 观点5： 那就需要常练习了，炒菜时需要常经常练习的，这样才能掌握炒菜的火候，口感等，需要多加指导和练习。
- 观点6： 做什么事情都会有个过程，慢慢来，慢慢学就可以。
- 观点7： 先从配菜学起，然后慢慢学炒菜，多看师傅的炒菜步骤，火候，调料分量，慢慢学吧
- 观点8： 学徒就是学习炒菜，从配菜开始学的，如果只学配菜不学炒菜就没有进步，需要炒菜师傅指导。
- 观点9： 其实都是从不会开始的啊，一开始他也不会配菜啊，现在不也会了吗，只要肯学没有什么是不可能的。
- 观点10： 可以教学徒炒菜，谁都是通过学习才掌握技术的。
- 观点11： 学炒菜呀，什么都是学会的，真心在帮你期待采纳，
- 观点12： 一步步来，继续往下学。
- 观点13： 找个炒菜师傅拜拜。
- 观点14： 先学好配菜，再慢慢学炒菜。
- 扩展阅读1：早餐鸡蛋热量排行榜！水煮蛋的热量不低
- 1. 煎蛋的热量为209大卡/100g。2. 半熟蛋的热量为144大卡/100g。3. 茶叶蛋的热量为158大卡/100g。4. 水煮蛋的热量为151大卡/100g。5. 蒸蛋的热量为48大卡/100g。总的来说，鸡蛋的热量相对较低，是适合作为早餐...
- 扩展阅读2：厦门特产有哪些？去哪里买？
- 厦门特产有沙茶酱、海蛎煎、沙琪玛、椰子饼、豆腐干、马蹄酥、福建牛肉干等。可以去中山路步行街购买，也可以到罗宾森购物广场购买，此外一般火车站、机场等地方也有厦门特产售卖。
- 扩展阅读3：光波炉菜谱：打造美味健康的生活方式
- 1、红烧牛肉 材料：牛肉500g、葱、姜、蒜适量、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶各适量。做法：1)将牛肉切块，葱、姜、蒜切成末，炒香备用。2)将光波炉的内胆放入500毫升的开水，将牛肉放入炖煮30分钟。3)取出牛肉...
- 扩展阅读4：格兰仕光波炉菜谱美食佳肴轻松上桌
- 烤鸡腿 材料：鸡腿2个 盐适量 黑胡椒适量 柠檬汁适量 橄榄油适量 步骤：将鸡腿放入碗中，加入盐、黑胡椒、柠檬汁和橄榄油，腌制30分钟。将鸡腿放入格兰仕光波炉中，选择烤肉模式，烤10分钟。将鸡腿翻面，再烤10分钟。烤好...
- 扩展阅读5：法国比利时和荷兰特产导购法国便宜特产
- 1.法国便宜特产法国葡萄酒、法国高级时装、法国香槟、法国香水、法国鹅肝、法国猎狼犬、法国黑松露、爱波士奶酪、法国薰衣草、法国波尔多咖啡等。 2.法国特产什么可以吃。法国阿尔德什省盛产栗子。板栗又叫栗子,是一种被广泛食用的干果。栗...
- 扩展阅读6：菜谱上做菜时候说的酱油是哪种
- 酱油分为生抽或者老抽。生抽可以凉拌，比较咸比较鲜，老抽是红烧的时候放在菜里面上色用的。生抽用的多一些
- 扩展阅读7：螺蛳粉是哪里的特产，螺蛳粉是广西柳州的特产
- 螺蛳粉是广西柳州的特产。螺蛳粉具有辣、酸、爽、烫的独特风味，是柳州最具有特色的小吃。不过，有些人说螺蛳粉一股酸笋的味道，甚至有人说是臭豆腐的味道，一些外地人吃不惯。螺蛳粉中主料含有干切粉、螺蛳、腐竹。辅料...
- 扩展阅读8：去义乌旅游可以带什么特产义乌有什么特产零食？
- 义乌的特产有窑鸡、红糖、火腿、南枣、丹溪酒等。1、窑鸡：窑鸡指的就是在土窑中烧制而成的鸡，是义乌非常出名的美食特产，据说乾隆皇帝都是它的粉丝。制作窑鸡选用的都是散养的三黄土鸡，经腌制后再放入土窑之中高温...
- 扩展阅读9：义乌有哪些可以带走的特产？
- 义乌特产一：义乌火腿义乌火腿是浙江义乌的传统小吃，历史非常悠久。据记载，它已有800多年的历史了。制作工艺非常精细，选用优质猪后腿为主要原料，采用传统制作方法制作而成。所生产的火腿色泽黄亮，似琵琶，肉色红润，香气浓郁...
- 扩展阅读10：义乌特产义乌特产有哪些吃的
- 南枣是义乌特有的名贵产品。清乾隆时，曾列为贡品，《中国名产》第一集有“江南枣中佳品，是浙江义乌南枣”的记载。鲜枣的含糖量达10—36％，维生素C的含量比苹果、梨、桃等高90—120倍以上，比桔、橙、柠檬等更多。...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！