蛋白肉怎么炒好吃_美食特产问答

观点1：向大家推荐几款蛋白肉的做法

一、蛋白肉炒肉丝主料肉丝260克干蛋白肉30克油、盐、生抽、料酒、清水、鸡精适量青椒红椒各一个

步骤

里脊肉洗净切丝，青红椒切小圈圈备用。材料：干的蛋白肉，用清水浸泡至变软就可以了。捞起拧干水份，随便切几刀，有的太长。热油锅，下肉丝煸炒。煸炒至肉变色，加料酒和生抽炒均。放入蛋白肉一起翻炒片刻。把青红椒放进去一起翻炒，这时有点干，可以在旁边适当的淋上一点清水一起翻炒，至青红椒变软。加一点点盐炒均即可。加鸡精出锅。

二、素红烧肉

这道菜不仅外形上很象红烧肉，而且吃起来，口感也和红烧肉差不多，但是，它不仅能提供足够的营养而且不容易使人发胖。主料：大豆分离蛋白做成的蛋白肉两块配料：冬笋、香菇调料：花生油、葱、姜、八角、盐、姜汁、胡椒粉、素高汤、酱油。具体做法：首先把蛋白肉切成小方块，块最好切的均匀一点。把香菇切成小片。把冬笋先沿中间切成两半，再改成小片。现在就可以开始炒菜了。把锅烧热后，放入两勺花生油。等油烧热以后，把蛋白肉、竹笋和香菇放进去炸两三分钟，出锅。然后再往锅里放一小勺花生油，烧热后把葱、姜放进去，然后加入适量的盐，翻炒几下后就可以把刚炸过的蛋白肉倒进锅里了。一起翻炒几下就可以出锅了。

三、黄豆蛋白肉

主料黄豆,200克,鸡蛋白,60克,猪肉,500克辅料黄豆,200克,鸡蛋白,60克,猪肉,500克调料油,2茶匙,盐,适量,生抽,适量,

制作步骤

1、准备好精五花肉，洗净、沥干水分。

2、猪肉切小块备用。

3、猪肉放入碗中，加入生抽，充分揉匀，使其入味。

4、提前泡发好黄豆。

5、鸡蛋煮熟;取蛋白，切成小块备用。

6、胡萝卜、青椒洗净切块。

7、蒜瓣拍破。

8、锅中油热，爆香蒜瓣。

9、倒入腌制好的猪肉，煸炒出油。

10、加入八角、桂皮，炒出香味。

11、沿锅边加入适量冷水;大火煮开，小火炖煮30分钟，至肉酥烂。

12、再加入黄豆，炖煮15分钟

13、倒入胡萝卜和青椒，炖煮10分钟。

14、倒入熟蛋白，煮开。

15、炖煮好的黄豆蛋白，调好味盛入碗中。

四、蛋白肉烧白菜

食材

主料蛋白肉40克大白菜207克辅料油、盐、姜、大蒜适量

步骤

将蛋白肉放入温水中泡发，大白菜的白菜梗切成丝，大白菜的叶子切成块状，将泡发的蛋白肉切成丝状，姜，大蒜切成丁，锅烧热放入适量的油，然后放入姜和大蒜，然后放入白菜梗，等白菜梗烧制变软放入白菜叶，等白菜叶子变软，放入蛋白肉，略微翻炒，最后加入适量的盐调味。; 观点2：家常蛋白肉做法介绍！这样做爽口入味有嚼劲，老少皆宜

蛋白肉介绍：蛋白肉俗称蛋白素肉或人造肉，主要以花生蛋白粉或大豆、小麦蛋白为原料制成，经卫生部门的鉴定，无毒无害，是一种绿色、安全、保健食品。有蛋白含量高（是肉、蛋、鱼类的2－5倍）、富含丝状膳食纤维组织、助消化、肠胃道代谢好等优点，老少皆宜。

现在人们生活水平提高了，有很多食物可供选择，但是人们却对食物越来越挑剔！吃这个长胖，吃那个容易高血压，所以在吃面前都是束手束脚。今天小编给大家介绍一款美食做法-蛋白肉，该食品我第一次听说的时候也是一脸懵逼，甚至有些排斥，但是之后却越吃越上瘾！不单单是因为好吃，关键是它还对身体好！所以大家赶紧来学学吧。

【主菜】：蛋白肉

【辅料】：盐、鸡精、生抽、酱油、蒜苗两根、大蒜四瓣、娃娃菜一颗

——家常蛋白肉做法介绍——

【第一步】：备料

准备蛋白肉：将蛋白肉用大盆装好，在盆中放入水浸泡大约15~20分钟左右（水用冷水，不要用热水，热水一泡就会变得很软，口感就没那么有嚼劲了），然后捞出清洗两遍，这时蛋白肉会稍微变白，再放入筛子中沥干备用；

蛋白肉放入盆中用冷水浸泡

蛋白肉沥干

准备娃娃菜：将娃娃菜洗干净后用刀切成小块，然后放入盆中备用；

切好的娃娃菜

准备蒜苗：蒜苗洗干净后切成小块放入碗中备用；

准备好的蒜苗

蒜瓣准备：将蒜瓣剥好后切碎沫沫后备用（蒜瓣可以用放入温水中浸泡5分钟左右，这样剥开不费劲）；

PS：每次剥蒜后手上的味道很难去除，大家可以戴手套或者直接用刀拍后再剥，这样会容易很多，而且手上味道也不重

蒜瓣浸水

刀拍蒜瓣

【第二步】：开锅下辅料

热锅烧油：大火将锅烧热后放入油；

放入辅料：待油烧至稍微冒些青烟的时候将火开至小火（以防辅料炒糊），放入准备好的蒜沫沫、切好的蒜苗、切碎的娃娃菜，然后开至中火进行翻炒；

放入辅料

【第三步】：放入蛋白肉继续加辅料

放入蛋白肉：待娃娃菜炒至半熟之后开至大火放入蛋白肉来回翻炒；

放入蛋白肉

放调料：待炒至蛋白肉有些发黄之后开至小火放入盐小半勺（因蛋白肉内本身还有少量盐分，加太多味道会比较重）、鸡精一小勺、生抽一勺、酱油半勺，开至大火继续翻炒7~8下，待调料炒均匀后即可出锅。

家常蛋白肉成品

心得：出锅后的蛋白肉看起来和我们平常吃的炒粉是不是很像？但是他俩的口味是完全不一样的哦！蛋白肉吃起来有些Q弹的感觉，搭配蒜苗以及蒜瓣是为了让它更入味，吃的时候可以让蒜的刺激味道直击你的味蕾，加娃娃菜是为了增加它的爽口，以至于吃起来不会有干巴巴的感觉。此菜做法比较简单，整体难度都不大，如果你学会了，麻烦随手帮我点个赞鼓励下小编吧！小编作为回报会给大家介绍更多的家常美食哦; 观点3：食材
青椒115克、红椒75克、蛋白肉40克、盐适量、酱油适量。
做法
1、青椒去蒂去籽清洗切块、红椒去蒂去籽清洗切块。
2、将蛋白肉用清水泡软。
3、起锅倒油烧热，下入青椒和红椒翻炒翻炒至断生。
4、接着，合入泡软的蛋白肉翻炒翻炒。
5、然后，加适量的盐。
6、加适量的酱油，调味炒匀即成。
青椒胡萝卜炒香肠

食材
香肠100g、胡萝卜30g、青椒30g、蒜5g、油0.5勺、盐1匙、味精0.2匙。
做法
1、胡萝卜去皮洗净切成圆片。
2、青椒去籽洗净切成块。
3、香肠切成0.5厘米厚度的圆片。
4、锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香。
5、放入胡萝卜片炒至断生。
6、放入香肠炒出油后满屋飘香。
7、放入青椒大火快速翻炒均匀。
8、放入盐和味精改小火翻炒。
9、炒至青椒胡萝卜香肠完全入味即可出锅享用。; 观点4：蛋白六跟那个新鲜猪肉有红烧的吃好特别好吃。

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