为什么火锅越吃到后面越辣？

观点1：在我们吃火锅的时候为什么会越来越辣？事实上，我们第一次吃的时候并不觉得很辣，我们当吃菜的时候会提前放到蘸料上，菜上附着这辅料的香味，如香油和芝麻酱。使其把火锅味掩盖。他们大多数人都尝过芝麻油和芝麻酱。吃饭时，火锅汁越来越多，然而蘸料会有所减少。火锅内含有辣椒和花椒，到最后这些香料会被吃掉，辣椒和花椒让我们的最感觉辣又麻。

吃火锅无辣不欢，每到火锅店的时候我们基本都会点麻辣火锅的。然而，当吃辛辣的火锅时，也会有搞笑的时候，大部分人还是在平常生活中不擅长吃辣的，这时候突然吃辛辣的火锅很可能被呛到，同时流汗和流鼻涕也是很正常的事情。
一般人在吃火锅的时候都会备一瓶水放在身边，为了减少辣味，我们选择边吃边喝。然而，这样的效果并不是很好。相反，在吃饭的喝水，比较容易饱，因为喝了不少水。一般来说，在吃火锅之前有部分人选择提前买一杯可乐或者果汁，要不就是与啤酒一起。明确的说，会减轻一定的辣度，但是效果没有达到你想要的，而喝酒是一个错误选择，当你喝下去的时候，你会觉得越来越辣。

所以，当我们在吃辛辣火锅的时候，到底选择什么可以更好的减少辣度？事实上，水茶饮料的效果都不好，其实，最有效的是牛奶。当你感觉到你的嘴的边缘很热的时候，喝一口牛奶，你会感觉它很快就消失了。由于牛奶中含有乳蛋白，它能乳化辣椒中的辣椒素，在舌头上形成薄薄的保护膜。我们以后经常吃门吃火锅之前，准备一瓶牛奶来减少辣度。

降温的牛奶，让我们吃火锅的时候更加喜爱。但必须指出的是，不要选择酸牛奶，而是纯牛奶。当你想到火锅和牛奶搭配时，会有一种特殊的感觉。其实最为搭配的还是王老吉雪碧，即使和啤酒搭配好，也还是抵挡不住辣度。; 观点2：火锅分为有渣锅底和无渣锅底，让你产生越来越辣的原因三项：
1.有渣锅底的辣椒经过汤加热浸泡后，继续分泌辣椒的辣度。
2.加热时间长，汤连续加热后，蒸发，辣椒油和水的比例加大
3.太热，吃的太快，本来嘴巴承受的热度和辣度有限，临界点到了，再吃，就会非常辣
4.小料的挑选，泰椒或者辣椒比例过大
当然，这是建立在正规，品质保证的火锅店。; 观点3：这是因为吃火锅的时候，在吃到火锅的后面，汤底会随着减少，所以味道也会越来越懒。; 观点4：有渣锅底的辣椒经过汤加热浸泡后，继续分泌辣椒的辣度。加热时间长，汤连续加热后，蒸发，辣椒油和水的比例加大，所以越吃到最后越辣。; 观点5：因为人的承受辣度的能力降低了。火锅越吃人越热，口腔的味蕾辨识度提高，承受辣度的能力就会变得越来越低。

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