做驴打滚可以用炒熟的小麦面粉代替吗急急急

观点1：驴打滚糕不可以用炒熟的小麦面粉代替。

驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。豆面糕以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆粉面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名.; 观点2：不可以，驴打滚做成半成品最后沾熟黄豆粉的目的有3个：
1、使成品外表不沾。
2、使产品具有熟黄豆的香味。
3、使产品外表成黄色，颜人食欲。
换成小麦粉就达不到以上要求，所以不能换。
回答完毕希望能帮到你，谢谢！; 观点3：驴打滚糕不可以用炒熟的小麦面粉代替。; 观点4：没有黄豆面的bai做法
主料
糯米粉150g
辅料du
澄粉50g
花生粉30g
白糖50g
步骤1

将30克糯米粉倒入干净的zhi锅里炒五、dao六分钟，炒熟倒出晾凉
步骤2

熟花生去皮用打粉器打成粉末
步骤3

将红豆粉中入2倍的开水冲开，加白糖和少许花生粉搅匀
步骤4

将花生粉，熟糯米粉和一些白糖混合后铺在面板上
步骤5

将100克糯米粉和50克澄粉混合，加入150克的水，搅拌均匀
步骤6

放入蒸锅里大火蒸15粉钟左右，中途要搅拌一次，让受热更均匀，面糊为半透明状取出晾凉至温热不烫手为宜
步骤7

将面团取出在花生糯米粉上压成薄厚均匀的大片，把红豆泥抺匀
步骤8

把涂好豆馅的面片朝一个方向卷起来，没有粘上粉的地方再滚几遍粘上粉
步骤9

切成小块即可食用; 观点5：你好，会影响成型，小麦粉太精细，容易粘。豆粉粗糙，防粘还好塑形。谢谢。; 观点6：不可以的，还是正常做; 观点7：豆面炒熟的; 观点8：豆面炒熟的; 观点9：豆面炒熟的; 观点10：做驴打滚可以用草书的小便面粉代替吗？嘻嘻，可以没问题; 观点11：驴打滚外边的黄色面粉是什么面豆面炒熟的; 观点12：驴打滚外边的黄色面粉是什么面豆面炒熟的; 观点13：豆面炒熟的; 观点14：做驴打滚是不可以用炒熟的小麦面粉代替的，小麦面粉缺少粘性！; 观点15：豆面炒熟的; 观点16：豆面炒熟的; 观点17：豆面炒熟的

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