藕粉和玉米哪个更好消化？

观点1：藕粉不仅仅好消化而且还能够促进消化。
藕粉有通便止泻、健脾开胃的功效，尤其是莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
注意：宝宝只要是适量的吃藕粉是有助于消化的，如果过量服用，反而会导致腹泻。藕粉无论是宝宝吃，还是老人吃都不宜过量。
藕粉的营养价值
1、藕粉中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
2、藕粉含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、藕粉富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
如何选购藕粉
选购藕粉的时候需要注意，藕粉一定要选择纯藕粉，纯藕粉含有还原糖和铁质，遇空气会氧化变色到微红。
怎么甄别藕粉好坏？
打开包装：
颜色：洁白如雪，没有任何杂质；放置陈年的藕粉颜色微红，因为铁元素接触空气产生氧化，色泽会由白转微红。
质地：捏起少许藕粉，用手指轻柔捻搓，质地如琼脂。
形态：取一小撮藕粉入口，接触唾液后很快就会融化；其他淀粉会结成小团。
调好藕粉：
颜色：色泽微红，多呈现琥珀色，光泽晶莹，无颗粒沉淀。
形态：冷却后放置数小时，纯藕粉的碗边有稀浆；有增稠剂或其他添加物的，会依旧维持原状。
藕粉供应商的内行判断标准：冷水搅拌后，看沉淀物的透明度，可以判断出杂质多少；再用筷子挑起来看粘稠度，可以判断出品质优劣。
藕粉的泡法
取10克藕粉，用适量凉水冲开，调匀至无颗粒，然后迅速倒入沸水，边倒边搅拌，至较为固态即可。也可以根据自己的口味，加入葡萄干、蔓越莓干、坚果碎等。
莲藕性寒味甘，入心、脾、胃三经，生吃生津凉血，熟食补脾益血。制成藕粉后，更为温补，加上糖桂花效果更佳。

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