- 观点1： 第一步：把牛舌头清洗干净，从中间切开。
锅中烧水，牛舌头冷水下锅，加姜片，料酒去腥。
水开后，把牛舌头再煮3分钟，然后捞出，放清水
里冲洗干净，用刀把牛舌上面白色的东西刮掉。
把牛舌头用刀剁成小块。
准备配料：姜葱蒜，八角，桂皮，草果，五香粉。
姜切小块，
葱切段。
第二步：热锅烧油，油热后，把姜葱蒜，桂皮，草果，八角
放入爆香。
香料炒出香味后，把切成块的牛舌头放进来，
大火翻炒。
把牛舌头炒干水分后，开始调味，加一些
农村自酿的米酒，4勺豆瓣酱，适量的生抽，
少量的老抽调色，再放入5勺五香粉，因为
牛舌头腥味重，所以，一定要多放点五香粉。
用锅铲翻炒均为，让牛舌头入味。
然后加入没过牛舌头的清水。
大火烧开，水开后转中火，炖2个小时。
中途用锅铲翻动一下，让牛舌受热均匀
如果嫌时间太长的话，可以把它放入
高压锅，炖30分钟即可。
炖煮牛舌头的时候，我们调个蘸料，
切点蒜末，放入碗中，然后淋上热油。
喜欢辣的可以加点小米辣，然后加入适量的生抽，
适量的香醋，然后搅拌均匀，蘸料就做好了，
两个小时后，打开锅盖，加适量的食盐，出锅，
再撒上点葱花，软烂入味的牛舌头牛做好了。
牛舌头蘸一下蘸料再吃，味道更好。
肉质鲜嫩厚实，没有一点腥味，喜欢的可以自己试试。 - 扩展阅读1：双黄鸭蛋属于哪里的特产
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