炒饭怎么做才好吃？比较简单的

观点1：蔬果炒饭

原料：白饭300克，菠萝l/2个，葡萄干10克，虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇各20克，油2大匙，盐1小匙，胡椒粉l/2小匙。

做法：①虾仁、草菇洗净；火腿切丁；菠萝洗净去皮，拦腰切成两半，取1/2个菠萝，挖中间的果肉、切小丁，做成菠萝盅，放入盘内备用。②炒锅上火放入油烧热，加入葡萄干、虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇及菠萝丁，加入盐、胡椒粉及白饭炒匀，盛入菠萝盅内即可。

番茄咖喱炒饭

原料：白饭300克，番茄50克，生香菇、胡萝卜、西兰花、熟豌豆仁、洋葱各10克，鸡蛋1个，葱1根，油3大匙，咖喱粉1小匙，盐1/2小匙，白胡椒粉1/3小匙。

做法：①番茄去蒂、洋葱去皮，洗净切丁；生香菇去蒂、洗净，对切成4块；胡萝卜洗净去皮，切片；西兰花撕去老筋、洗净；葱洗净切末；鸡蛋打入碗内，搅成蛋汁备用。②锅内放入1大匙油烧热，爆香葱末，倒入蛋汁炒熟，盛出备用。③锅内放油烧热，加入香菇、洋葱、西兰花、胡萝卜炒熟，加入咖喱粉、盐和白胡椒粉拌炒，再加入白饭炒匀，最后加入熟豌豆仁及番茄拌炒一下，最后与炒鸡蛋一起盛入盘中即可。

腊肠炒饭

原料：白饭300克，腊肠2根，鸡蛋1个，葱l根，姜2片，油3大匙，盐1大匙，胡椒粉l/4小匙。

做法：①葱、姜洗净，切丝；腊肠洗净，切片备用。②锅内放入1大匙油烧热，加入腊肠炒熟，盛出；锅内放入2大匙油烧热，放入姜丝、白饭拌炒，打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉及炒熟的腊肠，全部炒匀，撒上葱丝即可盛出。

海鲜炒饭

原料：白饭300克，鸡蛋2个，葱2根，虾仁、墨鱼、干贝各30克，去骨鱼肉10克，油3大匙，胡椒盐、苏打粉各1/2小匙，淀粉1大匙，盐、胡椒粉各1/2小匙。

做法：①葱洗净、切末；鸡蛋打入碗中，滤出蛋白，蛋黄留用；去骨鱼肉洗净，切片，再对半切开。②墨鱼去外膜切丁，和干贝、虾仁均洗净，放入碗中加胡椒盐、苏打粉、淀粉和部分蛋白拌匀，放入滚水中氽烫，捞出；蛋黄倒入热油锅中煎成蛋皮，取出切丝备用。③锅内倒入2大匙油烧热，爆香葱末，加入剩余的蛋白略炒，放入虾仁、墨鱼、干贝、去骨鱼肉拌炒，加入白饭、盐、胡椒粉炒匀，盛入盘中，盘边排入蛋丝即可。

咸蛋黄炒饭

原料：白饭300克，咸蛋黄3个，青蒜、葱各1根，香菜10克，肉松20克，油2大匙，酱油1/2小匙，盐1/3匙。

做法：①青蒜、葱及香菜均洗净，去根、切末；咸蛋黄切丁备用。②锅内放入2大匙油烧热，爆香葱末，放入咸蛋黄及青蒜拌炒，加入白饭及酱油、盐炒匀，盛入盘中，撒上香菜及肉松即可。

泡菜炒饭

原料：白饭300克，韩国泡菜40克，熟柴鱼片10克，葱、红辣椒各1根，腌黄萝卜3片，油2大匙，芥末1/2小匙。

做法：①韩国泡菜沥干水分、切丁；葱、红辣椒洗净，切末备用。②锅中倒入2大匙油烧热，爆香葱及红辣椒，放入白饭及韩国泡菜拌炒，加入芥末炒匀，盛入盘中，撒上柴鱼片即可。

炒饭系列]炒饭要角

炒饭要角～青豆
青豆是经典炒饭中常常出现的一道素材。因为处理起来方便，而且营养丰富，所以也是家庭制作炒饭的常见配角。选购时，要注意颜色越绿，所含的叶绿素越多。如果时间许可的话，在此建议尽量购买新鲜的青豆制作，如果因为季节的关系，无法取得新鲜青豆的话，则建议使用冷冻青豆。

冷冻青豆虽然在口感上会比新鲜青豆差了一点，但是尚能保存部分营养素的完整性。至于罐头青豆则因在生产过程中流失了较多的营养素而较不建议选用。

炒饭秘技～氽烫虾仁
由于炒饭的口感重在干、松，所以在拌炒过程中并不适合添加汤汁，而使用的生鲜食材也应预先处理过。在广州炒饭制作过程中的“氽烫”就是一项预先处理食材的过程。在氽烫虾仁时，不需花太多时间，以免破坏新鲜度和口感，而将氽烫后的虾仁立即泡入冷水中，将可让虾仁的肉质尝来紧实有口感。氽烫的步骤很简单，只要在滚水中加入虾仁，待食材明显变色捞起即可。; 观点2：咖喱炒饭

材料：原料米饭1碗，鸡胸肉1块，胡萝卜半个，豌豆适量。

调料：葱2根，黄金咖喱1块，食用油1匙。

做法：

1、鸡胸肉洗净后切小丁、胡萝卜也切小丁，葱切成葱花。

2、炒锅中烧热油，爆香葱花，放入胡萝卜、豌豆，煸炒至断生。

3、放入鸡胸肉，翻炒均匀至变色。

4、加入咖喱块，用小火翻炒至咖喱块融化。

5、倒入米饭，翻炒至米饭均匀裹上咖喱即可。咖喱炒饭

材料：原料米饭1碗，鸡胸肉1块，胡萝卜半个，豌豆适量。

调料：葱2根，黄金咖喱1块，食用油1匙。

做法：

1、鸡胸肉洗净后切小丁、胡萝卜也切小丁，葱切成葱花。

2、炒锅中烧热油，爆香葱花，放入胡萝卜、豌豆，煸炒至断生。

3、放入鸡胸肉，翻炒均匀至变色。

4、加入咖喱块，用小火翻炒至咖喱块融化。

5、倒入米饭，翻炒至米饭均匀裹上咖喱即可。; 观点3：为什么炒饭用隔夜饭做最好？因为隔夜饭，尤其是在低温下的隔夜饭会回生。回生是什么意思呢，就是因为低温下的米饭中的淀粉成分会有所改变，米粒吃到嘴里的口感会变硬，这就是炒饭好吃的原因。还有就是隔夜饭的水汽会相对少很多，这样炒出来的饭不会软烂，反而会干爽清爽许多，还很有嚼劲。
好的米饭有了，配料也不能差，好的配料是炒饭的点睛之笔。鸡蛋是炒饭的标配，是最基础的。炒鸡蛋的时候稍稍加一点点水口感会加分很多，这样炒出来的蛋花才不会很干，而且与米饭也能融合的很好。
还有就是火腿肠了，火腿肠不仅能提供更棒的口感，还能增加炒饭的颜值，看着色香味俱全，那才是美味。另外加了火腿肠之后，一定要减少盐的比例，因为火腿肠自带盐度，混合在米饭中间，好吃又调味。
胡萝卜，没错这一定不能少，蛋白质肉类都有了，蔬菜也不能少，胡萝卜富含丰富的维生素、胡萝卜素、膳食纤维等，放在炒饭里既能均衡营养，又能点缀色彩，看着就食欲大增。【摘要】
炒饭的饭怎么做才好吃【提问】
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为什么炒饭用隔夜饭做最好？因为隔夜饭，尤其是在低温下的隔夜饭会回生。回生是什么意思呢，就是因为低温下的米饭中的淀粉成分会有所改变，米粒吃到嘴里的口感会变硬，这就是炒饭好吃的原因。还有就是隔夜饭的水汽会相对少很多，这样炒出来的饭不会软烂，反而会干爽清爽许多，还很有嚼劲。
好的米饭有了，配料也不能差，好的配料是炒饭的点睛之笔。鸡蛋是炒饭的标配，是最基础的。炒鸡蛋的时候稍稍加一点点水口感会加分很多，这样炒出来的蛋花才不会很干，而且与米饭也能融合的很好。
还有就是火腿肠了，火腿肠不仅能提供更棒的口感，还能增加炒饭的颜值，看着色香味俱全，那才是美味。另外加了火腿肠之后，一定要减少盐的比例，因为火腿肠自带盐度，混合在米饭中间，好吃又调味。
胡萝卜，没错这一定不能少，蛋白质肉类都有了，蔬菜也不能少，胡萝卜富含丰富的维生素、胡萝卜素、膳食纤维等，放在炒饭里既能均衡营养，又能点缀色彩，看着就食欲大增。【回答】; 观点4：减少精白米饭的比例。烹煮米饭时，不妨加入各种杂粮和豆类，比如大麦、小米、燕麦米等，在炒饭时也可以加入甜豌豆、毛豆、甜玉米粒等新鲜种子食材来配合。这样的炒饭会更香浓、美味。; 观点5：; 观点6：新蒸的米饭然后炒菜喜欢就好随便什么都行然后把热米饭倒进炒好的菜里拌匀就好了; 观点7：忙了一天饿了，没人给做饭，只好自己做点简单的; 观点8：烧热油，来点葱花，盐，味精就行了; 观点9：鸡蛋炒饭,

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