红烧肉咸了如何补救_美食特产问答

观点1：红烧肉咸了怎么补救？
填一个马铃薯在里面，再次炖一下，不咸了，还不改变原先的味道。

烹饪方法

一侵泡：放到水里浸，能够浸去毛细管中的鲜血;水里天赋加点米酒便于肉化学纤维消化吸收，除去肉腥。肉不适合多浸，多浸则鲜香全失，一般10分钟上下就可以。

二绰水：把生猪肉切片后放进开水里煮一下，沸腾后捞起来，洗干净血沫。

红烧肉咸了怎么补救？
三烧造：它是清炖的关键因素。一定要用文火慢烧1钟头以上。实际上，归根结底，这带著浓浓的真情的经典菜式，看起来简易，其实重的是烧造的时间。烧的熟度不足，肉硬。烧的熟度已过，肉又过软，大便不成型，比较严重影响最终的炒糖色和色香味俱全。

红烧肉咸了怎么补救？
制做提醒

红烧肉的做法各地也会稍有不一样。南方地区习惯性用生抽(酱油)色调，而北方地区则钟爱糖色儿。原材料一般采用极好五花肉(说白了极好五花肉要条理清楚，一般五层上下为宜，故称“五花肉”)，或是“坐臀肉”(即后臀尖)。可放进大白菜、水豆腐、马铃薯、红萝卜等蔬菜水果一起煮炖，能转变出多种多样美味的煮肉菜。

煮肉时最好用老冰糖，比白砂糖做出去的色调要亮，漂亮，并且口味也更强。; 观点2：红烧肉太咸了的补救方法就是继续加水放锅里煮，等肉的颜色淡一点的时候倒出去大部分汤，再添水，煮开就可以了。红烧肉是一道着名的大众菜肴，属于热菜。红烧肉以五花肉为制作主料，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。

制作步骤：

1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；

2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；

3、锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；

4、加入五花肉一起煸炒；

5、五花肉煸炒至两面稍为微黄；

6、放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐；

7、翻炒均匀，让每块肉都上色；

8、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走浮沫；

9、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；

10、大火收汁；

11、边收汁边翻炒；

12、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。; 观点3：可以放一些糖来减轻咸的味道，最好是放冰糖，这样味道会更好。; 观点4：红烧肉咸了是可以加一些白菜和土豆的，这样是可以去掉红烧肉的咸味的。

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