- 观点1： 川菜三大灵魂调料，是哪三大？我觉得川菜的灵魂调料应该是花椒，豆瓣酱，泡辣椒或者豆豉。有人会说川菜灵魂调料里必须有辣椒，其实很多南方省份都比较能吃辣，重庆，湖南，云南，贵州都比较能吃辣，所以不能广泛的吧辣椒定为川菜的灵魂调料。
辣椒是中餐中常见的食材调料。辣椒的品种非常多，常见的有二荆条， 头，朝天椒，美人椒等等，其中二荆条辣椒是川菜中独有的，如果非要把辣椒算作川菜中的灵魂调料，只能说具体的辣椒名字，就是二荆条。而不能简单的说成辣椒。很多一线城市的川菜馆，都是从四川购买的二荆条，为了保持口味的正宗。
花椒是川菜的灵魂调味料，最近这几年麻椒越来越多的出现在川菜中。可以说花椒和麻椒都算做川菜的灵魂调味料。只有川菜中可以看到整棵的花椒或者麻椒。而不是研磨成粉放到菜肴里。再全国其他菜系里并没有看见用整棵花椒制作的菜肴。重庆菜和川菜大同小异。应属于同一个菜系。
豆瓣酱是川菜中独有的调味料，其中以郫县的豆瓣酱最为有名。很多的川菜中都有豆瓣酱，有的是辅助调味料，比如麻婆豆腐，回锅肉。有的是主要调味料，比如豆瓣鱼。豆瓣酱颜色洪亮，味道咸鲜微辣并带有一种特有的发酵香味。是一种非常好吃的调味料。
泡辣椒或者豆豉同样是川菜的灵魂调味料，川菜味道多变，百菜百味的特点。其中很大一部分都是通过调味料的配比变化，来实现菜肴的口味变化，泡辣椒，和葱姜蒜通过一定的比例调整，可以制作出大荔枝味和小荔枝味。我们吃的鱼香肉丝就是小荔枝味的菜肴。
【总结】：作为川菜的灵魂调味料，就是川菜中独有的活着特有的的。这样的调味料才能算作川菜的灵魂调味料。如果其他菜系中也出现的这样的调味料，则不能算是川菜的灵魂调味料。花椒，豆瓣酱，泡辣椒这三个调味料都是川菜中独有或者特有的。所以才能被称为川菜的灵魂调味料。 - 观点2： 个人感觉川菜的灵魂调料：辣椒、辣椒、还是辣椒。
辣味是川菜的象征，不吃辣在四川是根本混不下去的，朝天椒，小米椒，二荆条，青椒，各种辣椒四川人根本不虚。 - 观点3： 川菜的三大灵魂调理是：辣椒、麻椒和红油。独特的辣味加上红油的点缀让你食欲立马提上来，不仅麻辣鲜香而且色香味俱全。
- 观点4： 一、花椒，四川所产的花椒颗粒最大，色红油润，作为调味品，川厨主要是用它的麻味和香气。
二、辣椒，川菜调味使用干辣椒的原则是辣而不燥。
三、豆瓣酱，色泽红褐、油润光亮、味鲜辣、瓣粒酥脆，并有浓烈的酱香褐清香味。 - 观点5： 川菜是中国八大菜系之一，历史悠久，源远流长，在中国菜中影响深远，调料运用广泛，要说川菜的三大灵魂调料，我认为是辣椒、花椒和胡椒。
- 观点6： 一、辣椒，辣味是川菜的象征，二、豆瓣酱，哪怕清水煮的菜，加上豆瓣酱，立马香的你流口水，三、花椒，扑鼻的麻香、那嘴角、舌边酥麻的感觉。
- 观点7： 我觉得川菜的灵魂调料应该是花椒，豆瓣酱，泡辣椒或者豆豉。作为川菜的灵魂调味料，就是川菜中独有的特有的。这样的调味料才能算作川菜的灵魂调味料。如果其他菜系中也出现的这样的调味料，则不能算是川菜的灵魂调味料。花椒，豆瓣酱，泡辣椒这三个调味料都是川菜中独有或者特有的。所以才能被称为川菜的灵魂调味料。
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