有点甜味的泡菜怎么做出来的？

观点1：四川做法是加冰糖，既健康又营养。; 观点2：一，食物选取：
尽量选取清淡或本身含有一定甜味的蔬菜，如：白菜、萝卜、洋姜等。将选取的蔬菜洗净后自然风干，风干程度依蔬菜含水量而定，有些只需表面无水即可，有些根茎类肉厚的需切片风干。
二，泡菜水制作：
将水烧开后倒入泡菜罐中完全冷却后，加入盐、冰糖、生姜、辣椒、蒜瓣等，具体依个人口味而定，但如想泡菜有丝丝甜味就一定要加适量冰糖。
三，泡菜过程：
将风干的蔬菜浸入制作好的泡菜水中，蔬菜需完全浸入水面以下，将罐口密封后放置阴凉干燥处，待一段时间(具体时间依环境温度而定，如：冬天一般七天，夏天一般三天。)后即可开罐食用。; 观点3： a：买点地瓜，将其洗净煮水，把地瓜捞出来，加适量的盐，泡菜水就做好了，很简单
b：如果要点甜味你可以加点糖或糖精
c:将需要泡制的菜在家放置几天，蒸发掉菜的一些水份注意：如果是辣椒就直接放进去就可以了
泡制所用的器皿最好用陶制的，一定要密封！！！
这样泡出来的泡菜香脆可口！！！

湖南风味; 观点4：步骤：

第一步：买5斤大白菜，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约15-24小时，白菜萎缩了以后最初步的材料就好了。

第二步：找一个能翻得转的大锅，把蒜磨细（多一点，五斤大白菜大约3两蒜），辣椒粉（根据自己口味而定），然后放糖，鱼露（就像放酱油那样多），根据自己的口味还可以再放一些盐。把这些调料放在一起搅和，像饺子馅就可以了。

第三步：发酵要密封，发酵的时间视温度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一个星期了。

第四步：品尝美味的佳肴，注意的是不要放得太久，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。; 观点5：放甜菜; 观点6： 1、选菜：一般做甜味泡菜的主料是大白菜，选择一颗一斤重的含水份量多的，据说这样的菜好控制甜味
2、浸泡：将白菜一片一片的摘下来，洗干净晾干，同时烧适量的开水加入盐，糖（盐和糖之间比例一般控制在3：1，因为白菜本身就是甜味的，所以糖比盐少放）；开水冷却后将洗好的白菜浸泡在其中，最佳的浸泡是为一天左右。
3、调制调料：将辣椒粉、姜末、蒜泥、葱段、花椒油、胡椒粉、味精等用适量烧熟冷却的植物油将这些调料调匀。
4、腌制：将已经泡好备用的白菜捞出来，用凉开水稍微的清洗一下。将调制好的调料用刷子抹在白菜片上，再将白菜一片一片的一层一层的在盘子里铺好，直到把所有的白菜弄完为止。
5、等待：如果你喜欢甜味多一点，那一天后可以食用了；如果你喜欢酸味多一点就在等两天吧！三天后酸味就会大过甜味。

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