谁推荐一些好吃的家常菜？

观点1：五花肉炒土豆胡萝卜丝
土豆150克胡萝卜100克五花肉50克辣椒20克调料：盐，糖，酱油，鸡精粉
先把土豆胡萝卜辣椒切成细细的丝，分开放，烧开水，把土豆丝稍微烫一下，把淀粉烫去，然后锅内放油，把五花肉半煎炸至熟，把胡萝卜丝放下去炒至半熟，再把土豆丝放下去炒，快熟时把辣椒丝也放下去，加调料，炒几下就可以啦！
（这样炒又香又脆又爽，我没有介绍错的！）; 观点2：; 观点3：酸菜鱼

1、一般用草鱼或者黑鱼为好
2,洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜
3、剪去鱼翅.将鱼切成段
4.用手压住鱼段另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置及时调整行刀的方向
5.拆鱼骨。鱼头对切片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃
6.把片下来的鱼横放沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下每片厚度大约5-7毫米左右此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的
7.取一个鸡蛋左右手倒一倒倒出蛋清备用
8,鱼骨切成段和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀静置20分钟~ 等待一会。
9,切酸菜，成段.锅中放油烧热，还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ……然后加入水或者高汤烧开
10,先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟.下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的
11/放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就ok了
12/开餐

金针菇炒肉丝

原料：金针菇200克，猪外脊肉300克，青椒、红椒各15克
辅料：葱、姜丝各15克，盐、糖、料酒、胡椒粉、水淀粉、香油各少许，色拉油50克
做法：1.将猪外脊肉去除筋膜、洗净，切成细丝；金针菇去老根、洗净，放入沸水焯透，捞出沥干；青椒、红椒分
别去蒂、洗净，切成细丝备用。
2.坐锅点火，加油烧热，先下入葱、姜丝炒香，再放入肉丝炒至变色，然后烹入料酒，加入金针菇翻炒数
下，再放入盐、糖、胡椒粉翻炒至入味，最后用水淀粉勾薄芡，淋入香油，即可出锅装盘。

金针菇富含赖氨酸和锌，有利于促进儿童智力发育和健脑。金针菇能有效增强机体的生物活性，促进新陈代谢，加速营养素的吸收利用，还可以预防和治疗胃、肠道溃疡。金针菇还能抑制血脂升高、降低胆固醇，预防心脑血管疾病。经常食用金针菇，具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清降重金属盐物质、抗肿瘤的作用。
高血压患者、肥胖者、气血不足的老人和儿童尤为适宜。; 观点4：锅包肉，六肉段。; 观点5：家常菜：素烧辣味茄子

茄子入菜荤素皆宜，可以红烧、油炸、炖煮、腌制、干制或做成茄盒等，常食茄子有健脾、降血压和防止动脉硬化之效。莹玉的辣味茄子是一道素菜，烹调方法很简单，但茄子要切成花刀，烹煮时才容易吸收辣味，茄子的切法是：先将茄子切成长段，再切8次花刀，以茄子相连不断为宜。
材料：茄子(2根)、青椒(1只)、红椒(1只)、蒜(6瓣)

酱汁：料酒(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、酱油(1汤匙)、香醋(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)

调料：油(5汤匙)、郫县豆瓣酱(2汤匙)、香油(1/3汤匙)
1：茄子去蒂洗净，切成7厘米长的段，在茄子旁放1根竹筷，每段各切8刀，至刀碰到筷子
2：青红辣椒去蒂和籽，洗净切成滚刀块；蒜头拍扁去衣。
3：取一空碗，加入1/2汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1汤匙浓缩鸡汁、1汤匙酱油、1/2汤匙香醋、1/2汤匙生粉和3汤匙清水，调匀成酱汁。
4：烧热5汤匙油，爆香蒜粒和青红椒块，倒入茄子段爆炒至茄皮变色，注入1碗清水加盖大火煮沸，改中小火煮15分钟至茄子变软。
5：往锅内淋入酱汁，加入2汤匙郫县豆瓣酱和1/3汤匙香油炒匀入味。
6：再煮2分钟，待茄子的汤汁呈浓稠状时，便可起锅
厨神贴士

1、给茄子切花刀，一不小心就会切断茄子，可以在茄子旁放1根竹筷，切至刀尖碰到筷子便停，这样切出来的茄子就不容易断掉。

2、茄子段下锅后，要大火爆炒几分钟，待茄子皮变色，茄身稍微变软，才倒入清水焖煮至熟透。

3、由于茄子段只有底部相连，翻炒要用铲子从锅底向上轻铲，以免用力过度让茄子段断开，影响成菜的外观。

4、茄子段煮至软滑熟透后，倒入酱汁和调料时，很容易入味，如果茄子没煮透就调味，茄子就不容易吸味。

5、常食茄子有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和坏血病等症状，但茄子性凉，脾胃虚寒者不宜多食。

有图

菜名：木须肉

原料：

瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片

制法：

1.把黑木耳、黄花泡开备用;
2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边;
3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边;
4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。

背景知识：

北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料，炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。

营养成分：

胆固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白质58克、脂肪139克、热量1630大卡。; 观点6：家常豆腐豆腐补钙对皮肤好
做法很简单：一、下油待油温升高后加入辣椒酱花椒粉姜末盐、香辛料炒香后加入清水最好是能将豆腐全部淹没的分量
二、等水烧开后放入切好的豆腐块，放下去不要翻动，等2分钟左右即可关火，加入一小勺香油，撒葱花，如果觉得味道不够的话再加一点辣椒粉和花椒粉
简单吧

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