想学做菜，该怎么开始？

观点1： 1、学习调味

调料都是少放为好，如果味道不够，还可以进行添加调整到适合的味道；做完一道菜，可以回忆一下，调料用量是多少，多实践，可以把菜做精。

2、由简入难

可以尝试着从简单的菜品学起，比如西红柿炒蛋，玉米排骨汤，水蒸蛋等等这些。经常吃这些菜的，所以经常做，就能很快地掌握技巧了，还可以把它们做的更美味。同时从简单的菜开始，能够快速地获得成就感，就会越做越开心，越来越有信心。

3、学艺

学会一些基础后，尝试实践不断试错。接下来就得经常出外偷师学艺了。有机会就经常去吃些好吃的东西，记住，一定要堂食，才能吃出每个菜品的独特风味。各种菜系各种口味都去尝试，吃的时候学会判断它好吃在哪里，为什么会好吃，怎么做才能好吃。

4、掌握小技巧

一般炒菜时，多在油沸时下料，猛火急炒，以便达到脆、嫩、香、鲜的要求，尤其在爆炒、爆炸食物时，需要更高的油温，散发的油烟更多。

扩展资料

注意事项：

1、在进行烹饪之前，一定要注意厨房的卫生，这样可以防止食物和食物原料的污染。炒完菜之后一样需要搞卫生。

2、不要把生肉直接放在冰箱内架上，以免血和液体滴在下面没盖好的食物上；不要乱用厨房抹布和毛巾，最好用纸巾，每次用完就扔掉。; 观点2：从买器具开始吧，把厨房里各种东西都备好，然后开始买食材，买小本本记下来，然后看视频，最重要的是家里要有个能帮忙的，给你指点指点就好。; 观点3：在刚开始学习的时候，你要从了解你厨房所使用的工具和日常经常用到了一些调味料学，因为这些东西都是我们在做菜的时候，不可避免要用到的。; 观点4：在刚开始学习的时候，你要从了解你厨房所使用的工具和日常经常用到了一些调味料学，因为这些东西都是我们在做菜的时候，不可避免要用到的。; 观点5：在刚开始学习的时候，你要从了解你厨房所使用的工具和日常经常用到了一些调味料学，因为这些东西都是我们在做菜的时候，不可避免要用到的。; 观点6：在刚开始学习的时候，你要从了解你厨房所使用的工具和日常经常用到了一些调味料学，因为这些东西都是我们在做菜的时候，不可避免要用到的。; 观点7：在刚开始学习的时候，你要从了解你厨房所使用的工具和日常经常用到了一些调味料学，因为这些东西都是我们在做菜的时候，不可避免要用到的。; 观点8：如果你想学做菜的话，可以先从简单一点的菜开始，比如说最简单的拍黄瓜，或者是西红柿炒鸡蛋等等，把基础的做好了，在逐步提高难度，这样会比较容易。; 观点9：首先，你可以去学一些简单容易炒的菜，可以去手机上面搜索一些菜的菜谱，然后按照那上面，说的一步一步的慢慢来，放盐的时候可以先少放一点，不够再加。; 观点10：我觉得如果你想学做菜，那就马上要有行动，不能拖，你可以先去市场买一些菜呀，材料什么的，然后再搜买一本菜谱，然后对着菜谱做饭，我觉得你就会发现做菜的乐趣。; 观点11：想要学做菜，那么首先教认识各类的菜，必须要懂得哪些菜是可以做的，可以看一些专门做菜的书籍，这样的话会使自己学做菜更快更有帮助。; 观点12：可以请教身边会做菜的朋友或者家人，然后跟着他们一起学做一些简单的菜，慢慢的再尝试一些比较难的，如果一个人也可以跟着视频里面学做菜。; 观点13：做为一名新手，想学做菜，当然是从西红柿炒蛋和炒土豆丝啦，看起来是最简单的，可是百家百味，各有不同，等做的能让大多数人称赞的时候。恭喜你，你已入门了。; 观点14：可以选个做菜的软件，按照菜谱去做饭，冰箱里剩了什么菜，比如说白菜，轻轻一搜索，白菜的N种做法就来了，哪怕是个水煮白菜，都有很多做法教给你。; 观点15：一定要敢于动手，因为在实践中你是最可以获得一些特别宝贵的经验的，你也可以站在旁边看你的妈妈是怎么样做菜的，然后慢慢的耳濡目染。

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