火锅的麻酱怎么调_美食特产问答

观点1：火锅的麻酱怎么调

配料：

水100克

鸡精70克

芝麻酱50克

花生酱50克

制作方法：

1、花生酱和芝麻酱搅拌均匀

2、再将鸡精倒入水中划开

3、将混了鸡精的水缓慢倒入芝麻花生酱里面将酱料调开即可

另外，再顺带分享一下店里秘制麻椒粉和蒜水的做法参考。

秘制麻椒粉

配料：

大豆油20克

大红袍花椒：50克（选购时注意一般都是半开口的如果有的没有开口很有可能是掺了高粱粒）

火锅串串店麻酱怎么调好吃A.jpg

青花椒：50克（藤椒）

黑胡椒：10克

孜然碎：10克

制作方法：

1、将少量油倒入锅内

2、待油热了以后放入所有的配料小火翻炒至出香味，大概炒到15分钟之后

3、炒好后晾凉

4、让晾凉的物料放入打粉机或者料理机中打碎即可使用

操作小贴士

1、经过炒制的麻椒粉可以将这个麻椒的苦涩味道降低到最低每月至少更新一款小吃技术，解决小吃店铺上新难题

2、一定要用小火

3、使用的时候要根据个人口味添加，因为麻椒粉成粉末以后麻味还是很重的

4、油不需要放太多

5、保质时间大概有3-5天，但是最好用多少取多少防止物料被污染

火锅串串店麻酱怎么调好吃B.jpg

蒜水

配料：

大蒜25克

凉开水250克

制作方法：

1、将大蒜用刀切碎（量非常大的话使用料理机，量一般可以淘宝买一个压蒜器）

2、将凉开水倒入出品碗中浸泡5分钟以后再用

操作小贴士：

1、如果担心蒜水变绿可以加一两滴白醋或一点点食盐在里面

2、蒜水保质期只有一天，当天用不完就不能再使用了; 观点2：很多人喜欢在火锅的时候食用这个芝麻酱的，因为他们都说芝麻酱加在食物上面可以让食物更加的香，更加的有味道。很多人想知道这个火锅中的芝麻酱是怎样做出来的，这样自己在家打火锅的时候也可以用到自己制作的芝麻酱。如果你感兴趣的话可以往下看看的。

其实制作芝麻酱的方法是比较简单的，只要大家用心的去学习的话，一定是可以成功的。还有需要注意的就是芝麻在做酱之前要先炒一下的，炒的时候是需要注意火候的。
芝麻酱也叫麻酱，是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，是群众涮羊肉非常喜爱的香味调味品之一，根据芝麻颜色可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。
食品介绍
芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。
制作方法
主料：黑(白)芝麻、葡萄籽油(或初榨橄榄油，麻油)
1.芝麻先淘洗干净;
2.放入锅中开始炒芝麻，一开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻就差不多了，吃一口很香就可以了。
3.炒好的芝麻放凉后放入搅拌机;
4.把芝麻打成粉;
5.把打好的芝麻粉放一部分于搅拌机里再继续搅拌，然后加入适量葡萄籽油或者初榨橄榄油或者麻油，打到油和粉充分融合就好了;
6.把芝麻酱放入容器里，比如说玻璃瓶，放凉后放入冰箱保存。
通过本篇文章向大家介绍了关于火锅芝麻酱怎么调的一些资料，相信大家看完之后对于芝麻酱的做法是比较了解的。我们生活中的一些调味品自己去动手制作的话，吃起来也是比较好吃的，因为凝结着自己的劳动成果，一定很有意义的。; 观点3：调稀芝麻酱的最佳做法

首先买回来一罐芝麻酱，用干净无水的勺子在里面弄一些自己要吃的芝麻酱，再把芝麻酱放到碗中，接着用烧水壶把装进去的清水烧热，烧热后先不要着急倒入碗中，正确的方法应该是往里面兑一些凉白开，这样让热水变成温水。
接着慢慢倒入芝麻酱的碗中，先不要着急全部倒入，而是倒入一点点后，用筷子将其搅拌均匀，慢慢化开后再往里面倒入剩下的温水，根据自己的喜爱程度来调整芝麻酱的黏稠度，这个时候的芝麻酱就可以搭配烫熟的食材一起食用了。
所以在芝麻酱调稀的时候，最佳的方法还是用温水，而不是冷水或者热水，因为冷水根本就没办法把芝麻酱化开，而热水的话又会破坏芝麻酱的口感，那么现在大家都知道如何调制芝麻酱了。; 观点4：吃火锅调芝麻酱时，不要加清水调，大厨教你一招，麻酱顺滑非常香; 观点5：吃火锅必备麻酱，怎么调有秘诀，加花生酱、加雪碧好吃到停不下来

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