- 观点1: 材料:
羊排 1000克 、 盐 适量 、 料酒 少许 、 大葱 半根 、 小葱 1把 、 姜 4片 、 小茴香 少许 、 花椒 10粒 、 白胡椒粉 适量 、 香菜 适量 、 蒜苗 适量 、 干黄花 10克 、 干木耳 10克 、 粉丝 1小把 、 面粉 250克 、 辣子酱或油辣子 少许 、 糖蒜 适量。
步骤1/18
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把解冻的羊排,清水煮开,去血沫
步骤2/18
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煮肉的时间里,把面粉放到厨师机里先和面
步骤3/18
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羊肉水烧开后,清洗干净
步骤4/18
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炖锅里放入小茴香,花椒,大葱,生姜片,倒入凉水,放入洗好的羊排,开大火煮开,转小火慢炖
步骤5/18
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把黄花菜和木耳泡上
步骤6/18
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面揉好了
步骤7/18
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放入烤箱发酵
步骤8/18
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做泡馍的面只需要半发就可以,吃起来有嚼劲
步骤9/18
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发好的面,分成几个剂子,反复揉,叠压,把面里的气排空,最后做成圆形
步骤10/18
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放入平底锅小锅慢烤,不需要加油,烤7-8分钟,双面有点发黄即可,不需要全熟的
步骤11/18
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烤好的膜,最好手撕,更好入味,撕成黄豆粒大小就可
步骤12/18
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我这有点大,还可以再小一点
步骤13/18
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锅内热油,放入小葱爆香
步骤14/18
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倒入撕好的膜,爆香
步骤15/18
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倒入黄花菜,木耳,提前泡好的粉丝,羊肉,在加入熬制了4个小时的羊汤,加盐,羊肉泡馍最好一碗一碗烧,口感更好,起锅前撒点白胡椒粉
步骤16/18
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装碗,撒上葱花,有蒜苗的话更好,我今天家里没有,再加一勺油辣子
步骤17/18
温哥华没买到糖蒜,就直接生蒜配着吃,口味有点重了 - 观点2: 羊肉泡馍是一道经典的中国小吃,通常由羊肉、馍、调料等组成。下面是一种常见的羊肉泡馍的做法和配方:
食材清单:
* 羊肉块 500 克
* 馍 2 个
* 葱姜蒜 适量
* 料酒 1 汤匙
* 盐 适量
* 白胡椒粉 适量
* 鸡精 适量
* 香菜 适量
制作步骤:
1. 羊肉块用清水浸泡半小时,以去除血水,然后放入锅中加水,放入料酒、葱姜蒜,煮至羊肉变软,捞出备用。
2. 将馍切成小块,放入烤箱烤至金黄色。
3. 将煮好的羊肉放入炒锅中,加入适量的水,放入盐、白胡椒粉、鸡精,大火煮开后转小火,炖至汤汁浓稠。
4. 将烤好的馍放入碗中,加入炖好的羊肉和汤汁,撒上葱花和香菜即可。
以上是一种常见的羊肉泡馍的做法和配方,可以根据个人口味适量调整食材的用量,例如增加或减少盐、胡椒粉、鸡精等调料的用量,以获得更符合个人口味的风味。同时,还可以根据个人喜好加入豆皮、粉丝、黄花菜等配料,丰富口感和营养价值。 - 观点3: 羊肉泡馍的做法和配方如下,在家也能轻松做地道西安美食啦~
- 观点4: 1.买新鲜羊肉,用清水浸泡一小时,去血水。
2.将泡好的羊肉洗净,切成大小均匀的块状。
3.锅内烧开水,放入羊肉块后加入料酒和水,去除多余油脂和杂质。
4.煮好的羊肉立即放入冷水中洗几遍。
5.羊肉洗净沥干水分备用。
6.准备好所有调料,放入纱布袋中,扎紧,将姜片、羊肉放入锅中,加入适量清水,用猛火炖。
7.把羊肉炖到八成熟,再看看那浓浓的汤,真是太棒了。
8.准备适量的面粉、盐和酵母粉,倒入温水中,搅拌成絮状,然后做成面团,盖上莲蓬,开始发酵。
9.把面条揉成两倍大,分成几个小面,然后揉成小圆饼醒发五分钟。
10.将醒好的圆形蛋糕放入电饼铛中,加热五分钟。
11.取出小圆饼,凉到不烫手的时候,把它掰成大小均匀的小块。
12.将粉丝洗净,放入沸水中煮至断无硬心。你可以立即将它们放入冷水中,让它们冷却。
13.炖羊肉和原汤倒入锅中,然后放入煨好的馍馍中煮熟。
14.放入粉丝,加入椒盐和味精调味均匀。
15.配料和汤的味道都很足。最后撒上香菜提味,即可享用。成品图如下: - 扩展阅读1:羊肉汤的做法,羊肉汤怎么做好吃,羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下:1、将切好块儿的羊肉冷水下锅,羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸,加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒,加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫,煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节,放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2:正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅,加入葱姜料酒,煮开后撇去浮沫,煮5分钟,过凉水,切片 3、用一条10块钱的鲫鱼,煎至两面金黄,加开水(注意一定开水),一定大火,汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油,锅里放大葱,八角,花椒,继续放刚刚切好的羊肉,煸炒一下(主要目的把...
- 扩展阅读3:怎样把羊肉汤做白
- 花椒水,煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。【特点】投料考究,制作精细,调味丰富,汤汁乳白,不腥不...
- 扩展阅读4:怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤,就是:大火煮白,小火煮清。其实白汤的原因是,蛋白质和脂肪溶于水中,脂肪和蛋白乳化了成白色,所以,只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料:羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5:羊肉汤放什么配菜好
- 推荐:白萝卜羊肉汤 材料:羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法:1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开,煮出白沫后捞出,冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用,葱切段,香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中,加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸,撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6:藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐?
- 汤底的香料可以根据个人口味调整,但不宜过多,以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫,保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久,以免肉质变老,影响口感。通过以上步骤,您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅,既能享受到羊肉的鲜美,又能感受到蔬菜的清甜,是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7:熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料:葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料(择两样放即可)山楂,把几个山楂放入锅中与羊肉同煮,可以去除膻味,且羊肉还熟得快。桔皮,煮羊肉时,放入几块桔皮,可以去腥,且羊肉味道鲜美。咖喱粉,在羊肉中加入适量咖喱粉,即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8:羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴,通常会放以下调料:首先,基础调料包括:* 盐:用来调整汤的味道,使羊肉更鲜美。* 姜:用来去腥味,增加香味。* 葱花:用来点缀和调味,增加口感。其次,常见的羊肉汤调料包括:* 料酒:用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉:用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜:用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9:羊肉汤里都放哪些调料啊?
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,还有苦辣味,成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味,还能促进胃消化液的分泌,增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10:羊肉汤有点膻怎么办
- 做法:1、萝卜切块,土豆切厚片,生姜切丝,枸杞一小把,大葱切小段,香菜切碎;2、锅里加水,放萝卜皮,料酒和羊肉下锅焯水,撇去浮沫(减少羊膻味,白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法)3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫,同时也把萝卜皮捡去不要;4、锅里放适量油,先把准备好生姜下锅...
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