- 观点1： 众所周知，烘焙行业在国内飞速的发展，少不了大家对西方文化，饮食需求探索与追求。目前市面上流行的实体烘焙大致分为连锁店，个体经营的烘焙店，私房与鲜花蛋糕工作室等。
今天小编就来聊一聊他们之间的大同小异！
从产品是来讲基本上都是面包 ，蛋糕和小饼干饮料等等。只是存在量大量少，种类多少的区别。原材料上连锁店和私房上所用的相差无几，个体门店所用的略差于他们。毕竟连锁店着重口碑，私房着重宣传，个体门店走订单等等。获客方式，针对的人群不同所产生的消费的不同。
连锁店和私房等选址上的差别，连锁店一般居繁华场所，大型商场，十字街头都多多少少存在着各类连锁店的身影，私房烘焙一般处于拐角，以安静，房租便宜来选址，甚至一些居家烘焙等，私房烘焙一般以外卖送货为主。个体和一些当地连锁店一般居小区门口比较多，针对性的依赖小区原住民。
原材料上的选择，面包粉上整体来说私房用的是最好，私房需要宣传，如若用一般的面粉达不到预期的效果和当初定义的初衷。连锁店次之，个体用的一般来说相对不如另外两家。但整体选择都是偏好一点的，毕竟连锁店和个体店面包都需要大量的展示。
宣传上来讲连锁店和个体都是搞活动，连锁店活动幅度一般比较小，毕竟人家有自己的高傲，个体活动幅度较大，一般某某号是会员日，一月一度，蛋糕5.5折，又比如星期几为会员日，面包全场7折的等等一系列的活动。私房一般以原材料作为宣传，说我这是什么进口的，哪国的，用一些小众品牌。这一类一般搜不到大部分烘焙爱好者都没听过的。又比如没有添加剂等嘘头，打着老人婴儿都可以吃的营销来宣传。
从价格上来讲私房最贵，连锁店次之。私房定位在较高端人群，比如一份千层，连锁店一般在22左右，私房在30 上下。原材料差距不大，重在所发展的客户不一样。普通个体户原材料上成本降低，来迎合门店大量活动的存在，如若用特别好的材料，那当初的定价加上活动的优惠势必会导致门店的大量亏损。 从根本上划不来，生意是需要盈利，而不是慈善。 - 观点2： 私房蛋糕的价格会比蛋糕店的高好多但是味道也会比蛋糕店的好吃很多，包装精美外形好看，对于用料也会讲究点。
- 观点3： 随着人们生活水平的提高，人们越来越关注健康问题，其中食品安全是大家一直在关注的话题。对于很多消费者来说，宁愿多花一点钱也要购买健康卫生产品，私房烘焙恰恰一直秉承“健康、安全、放心”的水准，因为私房蛋糕从选材开始就是严格把控，一些连锁的西点店铺可能会使用人造奶油、代可可脂、酥油等化工材料，但是在私房烘焙中是不会使用这些的。之所以叫私房烘焙，是因为很多产品都是店主自用并自己吃的，所以很多原材料都是进口产品，价格虽高，但却很健康，也因此受到许多爱吃甜食同时又追求健康的人们的追捧。
- 观点4： 区别主要有价格还有品质两个方面。价格上来讲，私房蛋糕会比蛋糕店要稍贵一些。品质上讲私房蛋糕要优于蛋糕店。
- 观点5： 私房蛋糕没有营业执照手续，但是蛋糕的种类比蛋糕店少，可以接受多种个性定制。
- 观点6： 用料差距很大， 很多人觉得私厨卖的贵，喜欢去蛋糕店，但是蛋糕店的原料本身就比较便宜，而且放置时间会比私家的放置的久一些。
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