- 观点1： 做“红烧肉”时到底炒不炒，很多人做错了，难怪颜色不红亮还腻！现在大家的生活条件变好了，对美食的要求也非常高了，小时候总是一周才能吃一次猪肉，现在条件好了，每天都能吃上猪肉了，美食不但是为了填饱肚子，更重要的还要味道好吃，说到每天的家常菜，红烧肉是一道非常好吃的菜肴，虽然有肥肉，但是吃起来一点不会油腻，非常的下饭，很多人都喜欢吃这道菜，那么在做红烧肉的时候，是直接烧，还是需要先炒一下呢！很多人做错了，难怪颜色不好看，还非常的腻，一起来看看吧！
做红烧肉的第一步就是选择猪肉，选择猪肉也是非常重要的，不能选瘦肉太多的肉，或者三线肉，一定要选择五花肉，五花肉的肉质也比较嫩，做出来的红烧肉也不会太柴，所以猪肉一定要选对。
五花肉准备好，然后把五花肉清洗干净后切成块，块的大小可以根据自己的口感来定，有的人喜欢吃大块一点的，有的喜欢吃小块一点的，但小块一点的会更不腻一些，所以可以切小一点，然后再放进锅里炒一下水。
五花肉焯好水后，从锅里捞出来，然后放在凉水里过一下，再捞出来沥干水分，接下来，就是煸炒一下五花肉，煸炒后会更好吃一些，还能把五花肉里面的油煸炒出来，所以这一步一定不能少了。
五花肉煸炒好后，然后把多余的油舀出来，再往锅里加入生抽、姜片、葱段炒均匀后，加入适量的水，再加入八角、桂皮、香叶，然后盖上盖子，小伙煮上一个多小时就可以出锅了，还可以加入一些配菜。
适合做红烧肉的配菜很多，可以用土豆，也可以用鹌鹑蛋，在做红烧肉的时候，可以把配菜放进锅里先炸一下，这样做出来的菜肴会更加的好吃，红烧肉炖好后，收汁就可以出锅了，出锅后撒上葱花，好吃的红烧肉就做好了，你喜欢吃红烧肉吗？ - 观点2： 准备好新鲜的五花肉，下锅焯水，捞出备用，起锅烧油，放入葱姜蒜末炒香之后倒入白糖熬化，然后再倒入五花肉，再放入草果，八角，再加入半瓶啤酒焖煮十分钟即可
- 观点3： 首先你可能是烧的时间比较的短，所以红烧肉还没有入味，另外可能是加的调料比较的少，所以应该多放一点酱油生抽。
- 观点4： 想要红烧肉颜色好看，第1个方法就是锅里加油，加入冰糖，炒出焦糖色，再进行上色。第2个可以用老抽来上色。
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