哪个酱油好吃_美食特产问答

观点1：我个人总吃海天酱油，酱油的选购窍门
选购酱油的时候，首先要仔细查看酱油的质量指标、级别、颜色，优质酱油的颜色应呈红褐色、棕褐色、有光泽而发乌；然后摇摇酱油瓶子，好酱油摇起来会起很多的泡沫，不易散去，同时查看酱油沿瓶壁流下的速度快慢，优质酱油由于浓度很高、粘性较大、流动慢，劣质酱油浓度低，像水一样流动较快，而且优质酱油瓶底不应有沉淀物或染物。您还可贴着瓶口闻味道，好酱油往往有一股浓烈的酱香味，尝起来味道鲜美，而劣质酱油摇动只有少量泡沫，并且容易散去，闻着有股似焦糖般的异味，尝起来则有些苦涩。
酱油的存储技巧
每到天气变暖的时候，酱油就经常出现发霉现象，上面出现一层白色的东西。对这种情况您可以在日常生活中多注意一些，切勿在盛放酱油的瓶子里混入生水。如果酱油已经发霉，您可以把酱油烧煮后再密封起来。在放酱油的容器内，放入少许的香油，使其表面覆盖一层薄薄的油膜或者在瓶内放一段葱白，或几个蒜瓣，或加一点烧酒，也都可以起到防霉的作用。
酱油的适宜人群
一般人群均可食用
酱油的禁忌人群
心血管疾病患者忌食
酱油的介绍
酱油俗称豉油，主要由大豆，淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料民分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的口味，还能增添或改变菜肴的色泽。我国人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。
酱油的功效与作用
1. 增进食欲
烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲。
2. 防癌
酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。
3. 降低胆固醇
酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。
4. 止痒消肿
酱油可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蜇伤，并能止痒消肿。
酱油的营养价值
酱油中的氨基酸是人体所需的主要营养物质，尤其是酱油中含有一些人体不能合成的氨基酸，总量多达17种，还含有B族维生素和安全无毒的棕红色素。酱油主要由大豆，淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料民分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的口味，还能增添或改变菜肴的色泽。
酱油的烹饪技巧
酱油一般有老抽和生抽两种：老抽较咸，用于提色；生抽用于提鲜。
酱油的食用禁忌
1.服用治疗血管疾病，胃肠道疾病的药物时禁食酱油，以免引起恶心、呕吐。

2.酱油不宜过早倒入锅内长时间蒸煮。加热时间过长、温度过高，会使酱油内的氨基酸受到破坏，糖分焦化变酸，营养价值降低。; 观点2：酱油一般有老抽和生抽两种，生抽较咸，用于提鲜；老抽较淡，用于提色。那么市面上的酱油品牌这么多，哪款酱油品牌是最好吃的呢？下面排行榜123网为你公布哪种牌子酱油好吃,最好吃的酱油品牌排行榜。
　　最好吃的酱油品牌排行榜：厨邦、珍极、东古、JIAJIA 加加、Amoy 淘大、Shinho 欣和、Gulong 古龙、HADAY 海天、LEE KUM KEE 李锦记、致美斋

哪种牌子酱油好吃,最好吃的酱油品牌排行榜

　　1、厨邦酱油
　　哪种牌子酱油好吃？“晒足180天”的厨邦酱油也是“中华老字号”和“中国驰名商标”产品。广东美味鲜调味食品有限公司旗下品牌，起源于清末民初的香山酱园。中国传统的天然酿造工艺结合现代科学技术，生产基地位于亚热带季风气候，日照高度角大，阳光辐射强度大。酿造出的酱油色泽呈天然红褐色，口味醇香，氨基酸态氮含量达1.3g/100ml，高于国家一级标准，在同级产品中价位偏高一点。
　　2、珍极酱油
　　中国驰名商标“珍极”品牌始建于1956年，多次获得科研进步奖，是酿造酱油国家标准和配制酱业标准的起草单位。珍极酱油被定为中国名牌产品，国家质量监督检验检疫总局确定的免检产品，并出口到香港、加拿大、美国、新加坡、英国、法国、阿联酋等国家和地区。日本龟甲万、中国台湾统一、石家庄珍极酿造集团共同出资的统万珍极公司，经营珍极、万字、统一酱油。结合龟甲万在高盐稀态酱油领域的技术，其酱定位中端市场，油酯香浓郁，滋味鲜美醇厚，安全卫生。
　　3、东古酱油
　　哪种牌子酱油好吃？“中华老字号”东古的前身为始创于清朝道光三十年的调珍酱园，迄今已有一百六十多年历史，广东省文化遗产，2014年被认定为驰名商标。东古一品鲜酱油色泽明亮，酱香特殊，口感鲜美，价格适中。荣获2014年中国(国际)调味品及食品配料博览会金奖，2016年6月1日起登陆央视八套。东古系列酱油在全国市场占有一席之地，销售总额连续10年增长达25%以上，东古公司也在2015年被授予连续二十三年守合同重信用企业。
　　4、JIAJIA 加加酱油
　　“全国酿造酱油示范企业”加加食品在2012年登陆A股，被称为“中国酱油第一股”。加加淡酱油家族中的经典产品——面条鲜，创造了调味品消费的一种流行新趋势。大量电视广告轰炸效果已经让大家记住“吃面就用面条鲜”，价格也不高。创建于1996年的加加先后荣获“中国名牌”、“中国驰名商标”、“国家级农业产业化重点龙头企业”等国家级荣誉，实力不容小觑。
　　5、Amoy 淘大酱油
　　哪种牌子酱油好吃？1908 年于中国福建省创立，累积了一百多年酱油酿造经验，香港四大酱园之一。淘大以香港为基地，继而开拓海外市场，已经在亚洲、美洲、欧洲等地设立分公司。2006年成为日本味之素成员。淘大酱油以东北大豆为主要原料，不添加酸水解蛋白调味液(HVP)，天然酿造，保持了酱油的传统风味。曾一度登上全国酱油品牌销售额榜首，而且价格实惠。
　　6、Shinho 欣和酱油
　　1992年才创立的欣和，没有厚重的历史沉淀，历经二十余年成为调味品行业的知名企业。参与20多项调味品行业标准修订，研发实验室顺利通过2007年CNAS现场评审。拥有葱伴侣、有所思、六月香、欣和、味达美、黄飞红、六月鲜、禾然有机、遵循自然及醯官醋等知名品牌。
　　7、Gulong 古龙酱油
　　哪种牌子酱油好吃？古龙酱油登上中国美食大电影《味道中国》，其古法酿造酱油和酱文化浓缩了三千多年中国酱文化史，继承唐代以来“日晒夜露”、微生物发酵酿造的传统“酱园”工艺，被列入“厦门市非物质文化遗产”。古龙拥有亚洲最大的传统酱油酿造晒场，酱缸数量荣获大世界基尼斯纪录。
　　8、HADAY 海天酱油
　　溯源于清乾隆年间的佛山酱园，至今已有300年的历史，起草并制定国家酱油检验标准。2006年成为全国第一批“中华老字号”称号企业。海天酱油工艺讲究、口感醇厚的酿造方法领先同侪。海天酱油覆盖中、高、低端市场，已出口到全球60多个国家和地区，获得相当不错的市场基础。
　　9、LEE KUM KEE 李锦记酱油
　　哪种牌子酱油好吃？中国食品企业里面唯一一家零缺陷通过美国FDA审核的企业，也是奥运会、亚运会以及世博会的酱料供应商，2012年入选神九航天食谱。李锦记酱油豉味香浓，色泽红润，馥郁鲜甜。
　　10、致美斋酱油
　　致美斋是广州一间拥有400余年历史的酱料品牌。万历二十八年，刘守庵于广州城隍庙对面学府街开设了品芳斋，万历三十六年之后改名致美斋。致美斋生产的调味品历久不衰，与北京“六必居”、上海“冠生园”、长沙“九如斋”并驾齐驱，被称为中国四大名酱园， 1996年被授予“中华老字号”称号，“致美斋广式调味品制作技艺”先后被广州市和广东省政府认定为非物质文化遗产
以上都是非常好吃的酱油; 观点3：李锦记酱油豉味香浓，色泽红润，馥郁鲜甜。【摘要】
甜酱油哪个牌子好吃【提问】
亲，您好。正在为您解答这一道题，您需要耐心等待5分钟左右，答案马上为您揭晓，请不要着急哦！【回答】
您好亲，甜酱油推荐李锦记牌子好吃。【回答】
李锦记酱油只选用最优质的“非基因改造”原粒黄豆，确保成品豉味十足。选料后，全部过程内部严格控制，采用天然酿制工艺（周期3-6个月），采用国际标准。绝不加HVP（水解植物蛋白——化学调味液），确保安全，食得放心。

【回答】
李锦记酱油豉味香浓，色泽红润，馥郁鲜甜。【回答】; 观点4：海天海鲜酱油，海天味极鲜，东古一品鲜哪个好吃？

现在每个家庭的厨房里，几乎都有不少瓶瓶罐罐的调味品，由于物质生活水平的不断提升，百姓即使在家做饭菜，也要讲究个色香味。现在超市里光酱油的种类就得有几十种。价钱也不一样，从几块钱，十几块到几十块钱甚至上百元的都有。每个人的喜好，口味都不同，所以用的酱油品牌也会有所不同。在国内，现在调味品市场里，海天是个大品牌。而且出来的调味品众多，在老百姓心目中占有非常高的地位。用了多年，用的放心，值得信赖。自1990年开始，海天已经连续多年保持国内酱油销售量第一的地位。海天海鲜酱油，味极鲜酱油还有东古一品鲜酱油，哪个味道更好吃？味极鲜酱油属于鲜味酱油，口感比普通酱油要清淡一些，能提升菜肴的鲜味。

普通酱油与味极鲜相比，最大的差异是氨基酸的含量。味极鲜氨基酸含量一般在>1.2克/100ml。营养价值极高，属于特级酱油，国家特级酱油标准是大于0.8，所以本身味极鲜就是酱油中很好的，再经过后期的调制，加入核苷酸，甘氨酸等一系列氨基酸成分，使酱油口感大为改善。海天海鲜酱油，其实是属于风味酱油的一种，也就是多添加了风味儿物质，像菌菇酱油都属于这一类。不同的风味酱油，就是在普通酱油的基础上，额外添加了一些风味物质。比如:海鲜酱油可能加干贝，菌菇酱油加香菇，虾子酱油加虾子。这些酱油当然都可以吃，选择自己喜欢的风味儿就好。

但他们本质都是酱油，风味物质只占很小一部分，所以不用盲目追求。东古一品鲜酱油，这个酱油在家庭里所用的比例较小，多用在餐饮店，酒店厨房里用了比重较大，而且比较常见。东古一品鲜酱油口味偏甜，鲜香味足，颜色金黄。可以用作炒菜，炖菜，凉拌菜，吃饺子，包子做蘸料，拌馅儿，做熏酱菜，卤肉熟食，吃火锅做海鲜汁都可以用到它，比较百搭，可以说是一款万能调味品。其实挑选一瓶上好的酱油非常简单，只需要四步:1，调味儿选生抽，上色选老抽生抽和老抽的叫法来自广东，但其实它们都是酱油。一缸酱油经过传统古法酿造出来之后，从中抽取的第一道酱汁叫「生抽」也叫“头抽”。

（抽就是把酱汁从原料中分离出来的意思）。而「老抽」，是在生抽的基础上，再经过一些其他的工艺制成的，比如更长时间的发酵，或者添加焦糖色（色素）。所以生抽的颜色浅一些，老抽的颜色深一些。生抽吃起来味道比较咸，老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。2，优选“酿造”酱油根据不同的制作工艺，酱油还分为“酿造酱油”和“配制酱油”。「酿造酱油」是以大豆小麦霍夫皮儿为原料，经微生物天然发酵而制成，一般需要耗时几个月。而「配制酱油」是直接用50%以上的酿造酱油，再添加一种叫水解植物蛋白液的调味液调制而成的。往往几个小时就可以出炉了。

所以，口感和营养自然相差甚远。那么如何一眼分辨，你要买的酱油是不是酿造酱油呢？只需要看产品标准号就行了（适用于国产酱油）。3，选等级更高的酱油酱油也是分等级的，但它并不会直接在瓶身上标注，需要我们根据标签上的“氨基酸态氮”含量数值来判断。PS:氨基酸态氮是酱油的重要组成成分，是酱油鲜味的主要来源。在购买酱油时尽量选择氨基酸态氮含量高，高盐稀态发酵工艺制成的酱油，就可以放心购买。4，优先选择“佐餐”酱油酱油其实还分“佐餐”和“烹调”两种不同的共同。★佐餐酱油:可以直接生吃，比如蘸食，凉拌等。★烹调酱油:适合烹调菜肴（如做红烧肉）加热后再食用。

国家规定，酱油的标签上必须标注“佐餐酱油”或“烹调酱油”，所以选购的时候只需要看一眼瓶子上的标签儿就好。另外除了儿童，还有患高血压，肾病，妊娠水肿，肝硬化腹水，心功能衰竭的病人都要少吃酱油，因为酱油的钠含量也是比较高的。在《中国居民膳食指南》2016版，建议成人每日盐摄入量控制在6克以内一大匙（10ml）酱油差不多有1.5~2克盐，所以，留给炒菜和其他零食的，就已经所剩无几了。最后想告诉大家，虽然酱油能增加食物的色泽和味道，但是对于身体健康的人也还是要尽量少吃。一个热爱美食美酒，喜欢制作美食的烹饪届的小学生; 观点5：李锦记、厨邦味极鲜酱油最好吃。

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