- 观点1： 上菜十分讲究，第一道菜是上汤水，让客人先开下胃，第二道直接上鸡，依次是蒸鱼，香菇，虾等等，到炸排骨，香橙乳鸽上席，菜就基本了，再上扣肉青菜甜品，上菜结朿。
- 观点2： 对于健康来说,显然粤菜是最好的,但是却在两广以外的地区吃不开,这就尴尬了,这好像谁都知道早睡对身体好却很少人能做到一样。
- 观点3： 秘密武器：高汤，炒制中，别家菜系是加水，粤菜是加高汤，这个你又错了，不是高汤，是淡二汤，一头雾水了吧，高汤是滚汤用的，代表作是全家褔。 讲到汤，老火靓汤全球独家，根据时令，用各种各样的不同材料，食过番寻味（喝一碗想加第二碗）。
- 观点4： 感觉粤菜是中国菜式里面一股清流，其他的菜式里面，大多是重油重盐重辣重糖，而粤菜好像没侧重?重鲜吧。
- 观点5： 粤菜做法是简单的做法带出食材的真正原味，确保能感受到食材的美！不是玄学，是我们的祖先在历史长河中积累下来对抗水土、气候的一项风土人情、味道！比如做鱼，广东人都是喜欢蒸、煮的做法，没有太多的配料，简单，吃到的是鱼的味道，太多配料就容易上火或者是把鱼的味道覆盖了，即不鲜也和广东的气候不符！
- 观点6： 在国内老一辈的说法，八大菜系里鲁菜排第一，粤菜第二。但现在明显粤菜在全球范围内发展的更好。
- 观点7： 粤菜和湘菜地位一样！
- 观点8： 粤菜刀功讲究，注重原料的搭配，各种食材烹调火候时间。不时不食，不得其酱不食。先咸后甜，先清淡后浓郁。粤菜就是菜系的皇族。
- 观点9： 粤菜，其讲究吃得健康，其搭配更加养眼，八大菜鲁菜孔府菜为第一，以前传统浓油赤酱，到而家亦没改变，粤菜传统菜不断进步，讲究，鲜，嫩，色，香，味，俱全
- 观点10： 国内的老一辈说的就是标准？标准只有一个，那就是能用最少的材料最简单的方法发挥食材的本质，才是最厉害的，在这个点上，粤菜排第二，别的没资格排第一…
- 观点11： 粤菜数一数二吧，但不要硬说第一招争吵，其他菜系也有独到之处。
- 观点12： 我本川人，认为粤菜第一。
- 观点13： 上海人，最喜欢粤菜
- 观点14： 绝对第一！并且遥遥领先其他菜系、广东是中华文化保存最好之地（包括香港、澳门）粤菜分广府菜、客家菜、潮洲菜！食材广泛、其他菜糸有的食材、粤菜都有！其他没有的、食材、粤菜也可以弄到！因为广东人遍布全球、属全球性菜系！特别是粤菜把中华饮食文化和中医药文化融入一体、又好吃又健康！总之一句话、粤菜：高端大气上档次、好吃又健康！中国三大美食之都两个粤菜：顺德、澳门！川菜成都！食在广州、食在香港！
- 观点15： 粤菜应该是中国菜系之首。当年秦国统一天下使得天下美食齐聚秦国。其后秦始皇派几十万大军攻下两广并驻守两广。最后秦国灭亡而驻守两广的军队并没有班师回朝拯救秦国反而自立为王以广州为皇城使得秦国正宗的烹饪得已延续而其他的地区因为朝代的更替导致烹饪技术的流失。从此中国就有吃在广州，穿在苏州，死在柳州的世代流传的名言！
- 观点16： 吃在广州、穿在上海。自然在中国菜里面地位多重。我不是广州人、我喜欢粤菜、川菜、潮州菜
- 观点17： 在全国高级中菜酒店都有粤菜大师主厨！想问一下粤菜排第一？无意见吧！特色！高档鲍参翅燕窝！广东炖汤！海鲜多样制作！
- 观点18： 这么说吧，川菜把重口味做到了极致，粤菜把清淡口味做到了极致
- 观点19： 各菜系各有所长，大多都喜欢本地菜！粤菜的形成是广东自古以来就是瘴气不毛之地，气温高容易滋生细菌，古代医学不发达，所以产生了汤头，广东有汤谱的就有八万四千多种。广东以往贫瘠，所以无所不吃。靠近外海，海产品很多都是不用调味，本身就鲜美。常年高温还造成不能多吃油盐，体内油盐太多受不了。和北方严寒相反，北方不吃油盐，体内没有脂肪受不了。所以粤菜只能清淡，但确实利于养生，但高温也导致身材比较瘦小，有利就有弊！
- 观点20： 个人口味不一样，没有什么可比的。每个菜系都有自己的特色，每个人也有自己的偏好。像我偏爱淮扬菜，清淡，重刀工。
- 观点21： 粤菜最大缺点就是贵，一些名贵食材制作的菜品，作为一个广东人的我，一辈子也不可能尝到一次。
- 观点22： 鲜为先，各地的人都爱当地的菜，但广东厨师去北方做厨就要几倍薪资才有人去，在深圳，也难请到正式的顺德大厨。广东菜分广，客，潮。广府中以鲜火候为主顺德区域为代表，一碟清蒸河鱼好味到极。客家菜以浓盐香为主，潮州菜以鲜清淡为主。
广府菜9成以上没辣，其他的地方的人会不习惯。 - 观点23： 吃辣的重口味的人你如果请它们吃粤菜真是有点饕餮天物，所以在深圳做生意的老广如果员工是四川湖南江西湖北江西的人它不会请它们吃粤菜的，吃了反而不讨好，这是一方水土养一方人的口味，所以我们老广认为好吃人家是不一定这样认为好吃，这是很正常，人的口味是从小养成的，很难改变！
- 观点24： 粤菜讲究的是原汁原味，清淡，很少放酱料，香料，酸辣，盖不住动物的原汁原味，外省人所说的惺鲜味，外省人大部分都吃不习惯，但健康卫生，所以香港，澳门，上海，广州，全国长寿排名前四名，可想而知了！
- 观点25： 鲁菜食与宫廷，川菜普与民众。淮阳兴于解放后，粤菜起源最晚受港澳海外影响较大，改良的东西很多。非要排个老大老二的话这个只能看个人喜好，要知道中国岂止八大菜系！我到觉得各地民间小吃最美味。
- 扩展阅读1：合肥南站有啥好吃的
- 第一个好去处就是位于南站附近的小吃街。这里汇聚了各种地方特色的美食，比如鲜美的蒸笼小吃、口感十足的夜市烤串以及海南热带水果等。无论是小清新还是重口味，这里都能满足你的味蕾。第二个好去处是合肥南站附近的各大商超...
- 扩展阅读2：合肥南站有什么好吃的
- 第一，合肥当地小吃，不可错过。在合肥南站的旁边，有一条名为“彭家花园”的小吃街。这里各种特色小吃琳琅满目。比如，有酱鸭脖、烧麦、臭豆腐、切肠等等。第二，鸿福餐厅，合肥知名品牌。位于合肥南站旁边，饮食环节完全是...
- 扩展阅读3：合肥最好吃的徽菜
- 比较著名的徽菜有宫保鸡丁、臭鳜鱼、毛血旺等。烹饪徽菜，特别注重调味及入味的时间，需要长时间慢火才能将其完美呈现在餐桌上。合肥的美食摆脱了市场化食品的俗气，注重环保、绿色、健康、精细的产业链。因此，徽菜的制作过程...
- 扩展阅读4：合肥最好吃的民间徽菜
- 而合肥最好吃的民间徽菜，非兔头不可。兔头，又叫“莆田兔头”或“滋补兔头”，是徽菜中的极品美食。选用优质的土兔头，经过反复清洗熬制成卤汁，再将兔头浸泡在卤中，经过数小时，滋味更加浓郁。入口后，独特的口感和浓郁...
- 扩展阅读5：合肥有哪些好吃的徽菜
- 徽菜之二：板鸭板鸭是安徽省传统的一道徽菜，通常以草鸡为主料，然后用酱油、盐、丁香、草果、茴香、花椒、桂皮和糖等多种调味品腌制，再挂在通风处晾干，最后入锅煮熟即可。板鸭味道鲜美，肉质酥嫩，糖味扑鼻，让人忍不...
- 扩展阅读6：安徽特产有哪些好吃的
- 安徽省是一个有着丰富美食文化的地方，以下是一些安徽的特产美食：1.徽菜：徽菜是黄山地区的传统美食，以色香味俱佳而闻名。其中，徽州牛肉、徽州羊肉、徽州鱼头等菜品都非常值得一试。2.徽茶：黄山地区是中国著名的茶叶产地，...
- 扩展阅读7：八大菜系分别是那些？
- 特点：口味重、质地细腻、造型优美，讲究用料考究、调味独特，以烹调技法著称。特色菜品：毛豆腐、铜锅焖肉、腊肉烧花菜、徽州酥饼等。以上是八大菜系的起源、特点和特色菜品。虽然每个菜系有其独特的风味和特点，但它们也有着一...
- 扩展阅读8：想学习徽菜，应该怎么办？
- 合肥乃至全国家喻户晓的品牌啦 可以学到正宗的徽菜。例如全家福、凤还巢、炒鳝糊、杨梅丸子、沙地鲫鱼、银芽山鸡、红烧划水、五色绣球、三虾豆腐、翡翠虾仁、红烧大烤、蜜汁火方、腐乳炸肉、雪映红梅、火煺烧边笋、松鼠溜黄...
- 扩展阅读9：中国菜系分为几大菜系中国菜系分为几大菜系排名
- 中国有八大菜系，分别是：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。1、鲁菜：起源于山东的齐鲁风味，是中国八大菜系中唯一的自发型菜系，是宫廷最大菜系。2、川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。川菜素来...
- 扩展阅读10：徽菜的起源历史与发展
- 他们通过对绩溪的徽菜历史源缘和绩溪当代的徽菜饮食文化的考察，达成了四个方面的共识：一是绩溪是徽菜的发源地之一，绩溪厨师经过世代培育，已成为徽菜餐饮业的主要操作群体；二是徽菜具有明显的风味特色，不仅蕴育出大量的徽菜...
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