怎么做玉米面饼子才能松软可口

观点1：用料
玉米面 180克
面粉（可加大量从而减少玉米面的量） 80克
酵母 2克
温水 150克
玉米面小饼子的做法
先把酵母溶于水中，再把面粉和玉米面混合，慢慢加入溶解好的酵母水，和成光滑的面团。

把面团放温暖处发酵到大约两倍大，发好的面团上面有小裂纹。

备半碗凉水，操作时手上沾凉水不粘手，把面在盆里揉几下，分成几等份，我分了六份，平底锅中火预热，把分好的小面团用两手滚圆，放入平底锅中，用手背轻摁几下把面团压扁。

放好后转动几下锅，使锅底受热均匀，让饼子都充分粘在锅底上。

大约两三分钟后，加入温水或热水，使水没过饼子的三分之一，盖上锅盖。

把火调小一档，这是我用的温度，然后隔一会儿转动一下锅，使锅底受热均匀。

大约十分中，水基本靠干了，再把火转小一档，以免糊底，敞开盖子转动锅再烙三四分钟，用硅胶铲或刮刀贴近饼子试探着铲下来，如果不好铲就再烙一小会，我用的刮刀，一是不伤锅底，二是就算饼子底下暂时铲不动也不会把饼子铲破。

出锅了

如果爱吃松软点的，就适当增加面粉减少玉米面的量，做出来上面象小馒头一样鼓鼓的。

做完后锅是这样，别急，用水泡一会再刷，千万不要硬去铲它，铲坏了是你自己花钱。

也可以包上馅儿，做成菜饼子。

和面时也可以多加些水，把面和稀一点儿，做出的饼子，虽说形状不怎么好看，但是口感要好很多。

稀面烙出的饼子

组织也很松软

小贴士
全程最好别离开人，一共才十几分钟，要有耐心，要勤观察以免糊底。平底锅要用复底的不粘锅。喜欢甜的可以少放一点糖，不能多放，会糊底的。锅底不用放油，吃的就是老式大饼子的味道。根据锅底大小，适当调整饼子的大小，以免锅底摆不下。; 观点2：玉米面小饼子的做法配料; 观点3：; 观点4：你好，玉米饼子这样做出来的口感更好，更松软，味道更香更好吃！【摘要】
玉米饼子怎么做更松软【提问】
你好，玉米饼子这样做出来的口感更好，更松软，味道更香更好吃！【回答】
首先把玉米粉倒入70度左右的水，用筷子搅拌一下，使玉米粉都沾上水，这样烫一下玉米粉，吃起来口感会更松软好吃！【回答】
然后放入鸡蛋，牛奶，白糖，白糖可以促进发酵，鸡蛋和牛奶可以使做好玉米饼更松软！【回答】
放入黄豆粉，放入黄豆粉丝，玉米饼，松软好吃的关键加适量温水，搅拌成糊状，盖上盖发酵！【回答】
当发酵到原面糊一倍，大左右面糊就发酵好了！最后，在平底不粘锅倒入食油，油热，用手做成玉米饼，摆放在锅中，倒入半小碗水盖上，盖小火烙至大约十分钟左右，锅中没有水，玉米饼底部烙至金黄色！这样子疏卵好吃又美味的玉米饼就做好了！【回答】
希望我的解答可以帮助到您，谢谢【回答】

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