红烧鸡块怎么烧好吃又嫩视频

观点1：用料
主料；公鸡半个。
辅料；葱2根、姜2片、蒜瓣4个、料酒5勺、生抽3勺、白糖3勺、盐1／3勺、花生油2勺。
红烧鸡块的做法
1、公鸡半个，洗净；

2、剁成块。

3、热油锅，放入3勺白糖。

4、用小火慢慢熬糖，熬至焦糖色（如图）；

5、放入鸡块翻炒，翻炒至每一块都要粘上糖色；

6、加入葱姜蒜炒出香味；

7、加入5勺料酒；

8、加3勺生抽炒匀；

9、加适量的水，加盖煮30分钟；

10、汤汁还剩1／3时，开大火收汁，加盐调味，出锅；

11、成品图。; 观点2：红烧鸡块的原料：仔鸡
　　红烧鸡块的配料：姜、蒜盐、老抽、糖、红辣椒、鸡精、料酒
　　红烧鸡块的做法讲解：
　　1、先将仔鸡剁成块，倒入锅中煮，要冷水下锅，加几片生姜和少量料酒，水开后撇去浮沫，调小火慢慢炖。
　　2、炖40分钟左右，将鸡块捞出，鸡汤盛出备用。
　　3、锅中烧油，炒姜蒜、干辣椒，炒出香味后将鸡块倒入锅中炒。
　　4、加少量老抽上色。
　　5、将盛出的鸡汤倒入锅中，加盐、糖、鸡精，小火烧。
　　6、盖上锅盖,烧到汤汁收干，就可以装盘出锅了。
　　红烧鸡块成品图：

　　红烧鸡块的做法小技巧：
　　1、可以在第三步时倒一点酒，味道会更鲜美。如果用白兰地之类的洋酒会更好，用料酒也可以。一般红烧是先倒酱油充分上色再倒酒，其实先倒酒再倒酱油的话，菜的颜色会更漂亮，大家可以试一下哦!
　　2、烧油时用小火，这样才可慢慢炸出所有的姜蒜的香味。
　　3、鸡块近烂时要立即转大火收汁，不要等到鸡块都烂了，汤汁还有好多，这样鸡块就没有味道了。
　　4、鸡肉在下锅前最好冷水上锅，煮开。捞出，煮过的水不用。这样做是为了滤去血沫杂质。
　　这道红烧鸡块具补脾益胃功效，而且鸡对肝肾阴虚、头昏眼花、腰酸脚软，或阴虚肺燥之干咳少痰、咽于口燥等病症的患者辅助治疗菜肴食用。这道菜中我为了拿菜更加好看加入一些红椒，大家不喜欢吃的朋友可以不加。; 观点3：需要准备一只鸡，准备适量的盐，大葱，生姜，香葱，少许生抽，啤酒以及白糖，鸡肉切成块状以后焯水，把水分沥干，生姜切片，大葱切段，把香葱切成小段以后备用，炒锅里面加入适量的油，烧到六成热，把生姜片以及大葱段放下去炒香，再加入鸡块炒到微黄，加一些酱油，啤酒，再加入白糖，用大火烧开，再用小火焖煮25分钟左右，改成大火收汁，撒上一些香葱就可以吃了。
制作红烧鸡块也可以先把鸡肉切成块状，然后放到盆里面加一些食盐，酱油，大葱料酒，搅拌均匀，腌制20分钟，锅里面加油烧到七成热，把鸡肉块放下去爆炒，再加一些食盐，香油，胡椒粉，花椒，大葱段，生姜片，豆瓣酱，快速翻炒均匀，加入适量的水，用中火煮三十分钟左右，加一些蔗糖，红糖，再改成小火煮二十分钟左右，把汁收起来加一些食盐就可以出锅了。
红烧鸡块的营养价值
红烧鸡块里面含有非常丰富的磷，钙，铁，蛋白质等营养成分，可以被身体很快的吸收，还可以让抵抗能力增强，达到强壮身体作用，里面还含有烟酸，维生素b，维生素a，大部分的人都可以吃，而且红烧鸡块里面的加硫氨基酸也非常丰富，能够达到改善头晕，缓解疲劳，补中益气效果，女性如果经常出现身体疲劳，怕冷，还有贫血的问题，就应该多吃一些。; 观点4：首先要准备的食材用料：鸡肉、冰糖、蒜、盐、桂皮、油、老抽、香叶、葱、姜、料酒、八角、生抽、鸡精。
第一步：我家的人口比较少就选用了半只鸡，家中的人口多了可以用整只鸡，我在做红烧鸡块时一般都选三黄鸡或者土鸡，因为这种鸡肉里的油质比较少，做出的鸡不会口感不会那么油腻。将鸡洗干净沥干水分用刀剁成小一点的块，锅中多倒入一些清水，一定要够淹没过鸡块的量，把剁好的鸡块放入到锅里用大火把锅烧开，锅中沸腾后撇去锅内的浮沫，然后把鸡块捞出来再次用水洗干净后控干水分待用。准备好要用的到的食材，姜洗干净后切片，蒜去皮拍扁、葱洗干净切成葱花待用。
第二步：干净的炒锅烧热后倒入食用油拿起锅用油把锅内滑一下，放入冰糖慢慢的将冰糖炒至融化，融化后的冰糖就会变成焦黄色，随后倒入焯过水的鸡块翻炒，这时火就可以调成中火翻炒，直到把每块鸡块都均匀的裹上糖色，在放入姜、蒜、葱一起翻炒出香味，紧接着放入八角、桂皮、香叶翻炒匀，这时的锅中你就会闻到大料的香味。在放入适量的生抽、老抽、料酒炒均匀，倒入适量的温水或者清水，也可以加入一罐啤酒倒入锅中去除鸡肉里的腥味也可以给鸡肉提鲜味，根据你个人的喜好啤酒可加可不加。用大火烧沸腾后转中火继续炖二十分钟。
第三步：在加入水的时候尽量的用温水，不知道你有没有听过一句话叫热水肉凉水鱼，有热水的尽量用热水没有的情况下用凉水也可以，水量和锅中的鸡肉平就可以了。在炖鸡块的时候一定有耐心，也不要用大火炖，要用小火慢慢的炖，让锅中的鸡肉慢慢的在汤汁里吸收大料的香味，这样做出来的鸡块味道才会更美味。等到锅中的汤汁炖的浓稠了汤汁明显的变少以后加入盐和鸡精翻炒调味，这时就可以用大火收汤汁了，要时刻观察锅中汤汁的情况，看到汤汁快要干的时候关火，把鸡块盛出锅装盘，一道美味的红烧鸡块就做好了。; 观点5：你好，很高兴来回答你的问题。可以把鸡块儿了，事先切好，洗干净。最好的用清水浸泡。十几分钟。然后捞出来控干水分。【摘要】
红烧鸡块怎么烧好吃又嫩视频清蒸鱼【提问】
你好，很高兴来回答你的问题。可以把鸡块儿了，事先切好，洗干净。最好的用清水浸泡。十几分钟。然后捞出来控干水分。【回答】
然后锅中了，可以用红冰糖熬糖色。一般这糖色焦黄的时候，就可以放入鸡块儿进行煸炒。
然后加入。葱姜蒜。花椒，大料，香叶等等调料。加入足够的水。一般情况下要烧纸，半个小时左右收汤即可。最后呢要进行口味的调整。
希望我的回答肯定带来帮助，祝你顺利！【回答】
视频这里是不支持的，你可以通过浏览器搜索一个视频。观看一下。【回答】
清蒸鱼。一般情况下，最好选择鲢鱼。去除五脏。洗净。放在台上。然后适当的进行调味。葱姜蒜。生抽。白醋。适当的尖椒丝。
上屉蒸熟。十分钟左右就可以。【回答】

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