- 观点1： 主料
牛肉
600g
辅料
盐
适量
红枣
4个
八角
1颗
桂皮
适量
山楂
4片
陈皮
1块
姜
1块
老抽
适量
萝卜
400g
大葱
80g
步骤
1.香料：红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜
2.牛肉一块
3.牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。
4.起锅将牛肉下入，小火炒出水份。
5.炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。
6.再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。
7.炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。
8.煮开后转高压锅，定10分钟。
9.接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用，关火前放点花椒，可去除异味。
10.萝卜切成大块
11.用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。
12.将高压锅炖好的牛肉倒进来。
13.盖锅，大火烧开，转中火。
14.收汁前加入大葱
15.翻炒几下至大葱变软即可出锅 - 观点2： 牛肉先用清水浸泡，中途换两到三次水，清洗干净后切块，焯水，再清洗干净，沥水备用
准备好所需的香料和佐料
锅中加适量菜籽油，油热后放入姜蒜干辣椒煸香
放入牛肉煸炒收水份，加入冰糖和老抽
大火翻炒，上色
加入足量的清水，把所有香料放入调味包中，将调味包放进锅中
大火烧开，放入香菜，加入料酒，小火焖制2个半小时，至牛肉熟烂
在焖牛肉的时间内可准备好胡萝卜
放入胡萝卜，中小火烧制胡萝卜熟
转大火收汁，出锅前加食盐调味，装盘上桌 - 观点3： 牛肉焯水，炒糖色，葱姜八角大料，生抽蚝油老抽，精盐鸡粉，炖一小时既可。
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