- 观点1： 种类：四川菜 烹饪方式：点心
名称：火锅牛肉粉 原料分类：牛羊肉
所需原料：
黄牛肉、豆瓣、大蒜、鲜汤、竹笋丁、盐、胡椒、香料、姜葱、醪糟汁
制作方法：
制作火锅牛肉粉首先要制好臊子，其方法是：黄牛肉切成小块，放热油中炒香，放入豆瓣，炒至油红，加大蒜、鲜汤、竹笋丁、盐、胡椒、香料和姜葱，用中火烧至牛肉粑软即成臊子。其次是调好用于煮烫粉丝的火锅汤料，其制法是：用牛油和菜籽油各一半，烧热，放豆瓣、豆豉末、姜片、蒜粒炒香，加醪糟汁、鲜汤、香料和用温油炒过的干辣椒节，煮至香味四溢即成。最后，将干红薯粉丝(最好用宽粉条)用清水涨发后淘洗干净，用竹制面篼装上，放入沸腾的火锅汤料内烫热装碗内，浇上牛肉臊子即为成品。
特 点：
因用火锅汤料煮烫粉丝而产生浓烈的火锅风味，加之是配以牛肉臊子,故菜味浓而香。 - 观点2： 首先，无论是羊肉还是肥牛，涮肉所用的肉片应该越新鲜越好，要尽量切得薄一些，肉片太厚，涮时不易杀死寄生虫虫卵。
其次，涮肉的时间不宜太短，一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变为灰白，才可以吃。
第三，太白的牛百叶不要吃。有些饭店中的牛百叶、黄喉、玉兰片等火锅菜看起来很白，是因为使用了国家禁用的工业碱、双氧水、福尔马林等有毒物质发泡而成的。
◆不要涮镀铅锡的火锅
吃火锅在我国是有传统的，特别是铜火锅更是受人欢迎，已走进了千家万户。使用铜火锅需注意，最好不要使用镀铅和锡的铜火锅。
现在的一般火锅都镀铅和镀锡。铜锈中本身就有一些对人体有害的物质，加上锡和铅危害就更大了。食物中的酸性成分能溶解锡，水中和蔬菜中的有机酸与锡能发生化学反应，生成一种毒性极大的锡甲烷，可损害中枢神经。锡在冶炼过程中为了增加延伸性，便于加工还往锡里加铅，铅对身体危害更大。使用镀锡铅的火锅必须注意不能频繁地使用，以免发生中毒现象。
◆吃火锅喝什么？
涮火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。
以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的：碳酸饮料：虽然它们除糖分外，含其他营养成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化，并能促进体内热气排出，产生清凉爽快的感觉，补充水分的效果也较好。
果汁饮料：含有丰富的有机酸，可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。
蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料：如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶，适合患慢性病者和老年人。
酒类：吃火锅时，最好喝点白酒或葡萄酒，可以起到杀菌、去膻、去油腻的作用，最适合涮羊肉时吃 - 观点3： 有火锅粉这东西吗？没有听说过，只有火锅底料。如果是自己家里面吃，在超市买现成的就好了
- 观点4： 郁闷..我想弄点积分 你们还这样..好不容易找到一篇吧..还让楼上的说了..哎..
- 观点5： 不用做，去商场买就好了
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