- 观点1： 吃火锅时 为什么 会感觉白菜比其他的东西辣？
年轻人喜欢涮青菜，白菜、茼蒿、香菜、空心菜以及豆制品，海带、毛肚之类的涮品。吃到最后，都会觉得青菜特别辣，尤其叶菜类，这是为什么呢？
其实道理很简单，火锅的油料是用豆瓣和辣椒熬制，辣味都在油料中，而叶类青菜有超强的吸油能力，所以你每吃一口青菜，带到嘴里的火锅辣油量都比其他食材多，所以觉得很辣，而吃其他食材就不会那么辣。
白菜在叶类菜肴中吸油的能力更是烈害，白菜叶是凹凸不平的，吸附面积更大，每一口白菜所带入口中的辣油都超出其他叶类菜。因此大家都会觉得，涮火锅中的白菜更辣，就是这个道理。
白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有6000年-7000年。明代李时珍引陆佃《埤雅》说：“菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘，今俗谓之白菜。
白菜19世纪传入日本、欧美各国。如今的白菜种类很多，北方的白菜有山东胶州大白菜、北京青白、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。南方的白菜是由北方引进的，其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。
白菜为东北及华北冬、春季主要蔬菜。菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料。 - 观点2： 这是因为白菜比较容易变化味道的所以拉一些的。
- 观点3： 因为白菜会吸附很多油以及辣味什么的，所以就会辣很多
- 观点4： 白菜可以把火锅里面的很辣的调味料都吸附在自身吧，容易入味
- 观点5： 因为很多的辣椒都会吸附在白菜的叶子上，你把白菜吃下去当然会觉得很辣了。
- 观点6： 因为白菜比较薄也比较软，不像其他食物一样比较坚硬
- 观点7： 白菜容易入味，他会把辣椒什么的都吸进去
- 观点8： 因为白菜比较软，容易入味，所以就感觉上来说，要比其他更辣一点。
- 观点9： 因为他是会入味的呀，所以会觉得更辣一些的吧
- 观点10： 这是因为你的底料是比较辣的啊是不是这样的。
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