- 观点1： 不管炒什么青菜，一定要有这一步，炒出的菜翠绿不发黑还很好吃，现在就是我们的生活水平已经慢慢的提高了很多人也就不像以前那么喜欢吃大鱼大肉了，更喜欢吃的就是健康养生的一些食材了，还有就是说绿叶蔬菜，我们就是去到外边的餐馆里边吃饭的，也就会选择喜欢点一份青菜的食物，很多人也就知道我们去的饭店，看到人家做出来的青菜颜色也是很漂亮，吃起来的味道非常的美味，那就是我们自己在家炒出来的青菜，就是没有什么光泽，看起来也就是会发黑发暗，这是为什么呢？还有就是想要保持就是在饭店里边炒出来的，那么翠绿，很多就是蔬菜，往往就炒不熟，到底怎样才能做出和人家饭店里的青菜，那今天我就给你们分享一下吧。
相信很多人就是在日常生活里边很多人也喜欢，就是炒青菜的时候也就把青菜焯一下水，这样炒出来的青菜就是颜色会更加翠绿，并且就是焯水之后也就是让流失掉的青菜边的一些营养成分，并且就是非常容易让青菜炒出来的，发财也是很老，可是就是通过焯水也就是很难保证青菜的色泽度，今天我就给你们分享一下，就是在炒青菜的时候到底需要注意什么样的小细节呢？这样还有就是不需要通过抽水之后清洗青菜的时候，你们一定要加上这样一部，很多人就是在清洗青菜的时候还会放入一些适量的食用盐，因为这样就可以让青菜上面的一部分农药残留还不给去除掉，还有就是你们可以放入一点点柠檬水，因为就是放入柠檬水之后炒出来的青菜才会非常的翠绿。
那就是我想要告诉朋友们，你们在炒青菜的时候一定要注意，就是还要保持大火爆炒，这样就是能够缩短我们炒青菜的时间，还有就是更大程度还能够保留住青菜里边的营养成分，你们如果就是烹饪的时间太久的话，也就是让青菜做出来，就是发黑发暗，还有你们在炒青菜的时候就需要多加一勺的猪油，这样炒出来的青菜才会更加家乡还非常好吃，看了我给你们说的做法，你们是不是已经会了怎样炒青菜呢？喜欢吃炒青菜的朋友，就可以试着自己在家做一做，做出好吃，并且和饭店里边一样的炒青菜。 - 观点2： 青菜也可以煮着吃，将青菜洗干净后拧断成小节，放入锅中加入清水，再加入适当的豆面，煮至豆面与菜混为一体即可
- 观点3： 做青菜粥。将青菜掰开洗净后，放入沸水中焯烫半分钟后捞出，用冷水浸泡，待冷却后沥干切碎备用。将焯青菜的开水倒掉，重新倒入清水，大火加热至沸腾后，倒入米饭，搅散后，改成中小火加热。放入一把勺子（改变沸腾方向，防止溢锅），再盖上盖子，留2厘米宽的缝隙。煮20分钟待米粒破开后，放入青菜碎，盐，鸡精和香油，搅拌均匀后即可。
- 观点4： 青菜还可以生吃，其实生吃营养更丰富，但是不太符合中国人的饮食习惯。此外还可以放到水里做成泡菜，或者放到坛子里做成坛子菜，这些都是比较偏地方性的食物了。感兴趣可以网上搜教程试试，也很好吃的。
- 观点5： 可以把青菜做成馅饼，比如放上一些虾皮或者是肉末，味道也是非常好的，也可以做成凉拌菜，也是很爽口的。
- 观点6： 还可以放盐以及猪油用清水煮，煮出来之后才调制蘸水蘸着吃，这样就可以很好的抵消青菜的苦味。
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