- 观点1： 拉条子（拌面）的用料
面团 新疆有切面店专门卖各种面食的成品羊肉带脆骨 适量羊肋排 适量西红柿 4个土豆 1个洋葱 1个红椒 1个青椒 1个蒜 4瓣油 多一点盐 酌情生抽 酌情
新疆菜·拉条子（拌面）的做法步骤
步骤 1
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面买回来，放到盆里或案板上盖着布或保鲜膜醒一醒，这样会比较好拉。（忽略我买菜跟菜放一起被挤变形的面） 我在容器里又倒了点油，防止粘连。
步骤 2
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西红柿，白洋葱，辣椒洗干净。备用。
步骤 3
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土豆🥔一个，切片。用水泡着不会变色。
步骤 4
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西红柿切块，不用太小，大块炖着慢慢化掉。西红柿可以画十字刀开水烫了去皮。
步骤 5
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各种辣椒滚刀切条状，不用太细。
步骤 6
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羊肉切块，大小适当，掺着羊小肋排更好。（老板说新疆羊肉不用洗，这次我就没洗）
步骤 7
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皮牙子切丝，不用太细。
步骤 8
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面醒的差不多了。
步骤 9
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倒油，多放一点，先放花椒，闻着花椒味儿出来了把花椒捞出来，不捞影响最后的口感。 接着放羊肉，让肉充分过油，翻炒，看肉金黄或者到了自己喜欢的程度就差不多了。
步骤 10
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放入西红柿，中火边炖边翻炒，让西红柿充分出汁，用锅铲子把西红柿压断压碎。
步骤 11
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西红柿汁出的差不多了，倒入土豆片，接着翻炒。因为土豆熟的慢，可以让其他人代为翻炒，防止糊锅。这边可以去拉拉面了。
步骤 12
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菜板上刷油，开始拉面，这个就看个人的感觉走了。如果面醒透了是很好拉出来的，我也第一次拉面，除了拉出来粗细没餐馆的好看，还是很容易操作。
步骤 13
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4x速度，我要真这么快就去拉面店打工去了……哈哈
步骤 14
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拉出面的时候，烧水，锅里水开了准备下面。
步骤 15
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面放进锅里，筷子搅动防止粘连。 水再次开，放一两次凉水，直到觉得面熟了，捞出来。
步骤 16
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放入接了凉水的盆里过凉，增加嚼劲，防止面坨了。（有条件就用矿泉水，不过量会很大）
步骤 17
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捞出，放篮子里控水。
步骤 18
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水控的差不多了，装盘。要用盘子哦～
步骤 19
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土豆片差不多熟了的时候，放入洋葱（皮牙子），各种辣椒，继续翻炒。这时候如果看汤汁不多了，可以加一点水。 然后，放入适量的盐，生抽一点就可以，太多影响西红柿汁的颜色。 看洋葱，青椒变软熟了的时候，放入切好的蒜片，接着翻炒几下就可以关火了。
步骤 20
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西红柿汁浓浓的，西红柿放的少就不会出这么多汁。
步骤 21
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装碗。浇头混着羊肉味 西红柿汁 土豆香味都出来了。
步骤 22
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把浇头倒在面上，拌匀可以开动了。
步骤 23
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流口水啊流口水，新疆的面咋这么好吃，有筋骨的面粉。 - 观点2： 一般来说我们都是使用一些大白菜和一个萝卜，然后将它作为配菜，这样吃起来的时候香醇的很，味道还是比较鲜美的。
- 观点3： 辣条子配菜做法大全辣条可以配黄瓜，西红柿都可以的，这样放一些蒜，葱姜之类的是非常好吃的。
- 观点4： 条子配菜做法大全那条子的话，关键是那个条子要显得比较劲道的，再切成薄片。
- 观点5： 一般很多都是使用白菜萝卜条这些常见的蔬菜做出来的。
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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