- 观点1： 保存火锅底料只要将它放在冰箱的保鲜层就可以了，因为通常火锅底料里面的水份都已经没有了，并且还有一层油的保护，只是放在室内阴凉的地方都可以保存很久。
火锅底料如果放入冰箱冷冻保存的话，还有可能会影响火锅底料的口感、味道。虽然火锅底料可以保存的比较久，还是要注意如果火锅底料过期了就不要食用了。
制作火锅底料注意事项：
制作火锅底料用到的原料有，牛油，清油，猪油，鸡油，葱姜蒜，豆豉，冰糖，各种香料，豆瓣酱，滋粑辣椒。网上有很多火锅底料的做法，制作方法大同小异，但是每个材料的份量要求需要注意控制。火锅底料味道的好坏关键在于选料，香料的配比，火候的掌握。
比如选用价格低廉的牛油，炒出的火锅底料味道就会有很大差别，这样的味道不香，有各种怪味，涮菜的时候也容易起泡等。如果香料的配比不好，影响火锅的味道，香味不正。制作火锅底料火候掌握不好，制作出的火锅底料香味就会不好，不容易散发出来。 - 观点2： 可以放在冰箱里的，但不能冷冻。火锅料面上最好用油封起来,封的厚一点。
一般火锅底料，水分基本已干，而且有油护着，常温下保存1年一点问题都没。
开了包装的底料，可以装保鲜盒塞冰箱里。
在购买火锅底料时，应选购标识说明完整详细的产品，要仔细查看配料表，看其是否明确标明不含防腐剂，此外最好购买知名火锅品牌生产的火锅底料。辨别真假火锅底料，还要试手感，如果特别硬，掰都掰不断，一般是加了石蜡。此外食用过程中牛油在火锅里面二三十摄氏度就完全融化了，而石蜡一般在五十到七十摄氏度才能融化。 - 观点3： 很多人都比较喜欢吃火锅，尤其是在冬天的时候，家人围坐在一起其乐融融。火锅有很好的驱寒保暖的作用，但是吃火锅就需要火锅底料，我们可以直接到商场购买，也可以自己来制作。那么没用用完的火锅底料如何保存呢?到底是放保鲜呢还是冷冻呢?我来告诉你。
保存火锅底料只要将它放在冰箱的保鲜层就可以了，因为通常火锅底料里面的水份都已经没有了，并且还有一层油的保护，只是放在室内阴凉的地方都可以保存很久。
火锅底料如果放入冰箱冷冻保存的话，还有可能会影响火锅底料的口感、味道。虽然火锅底料可以保存的比较久，但是我们还是要注意如果火锅底料过期了就不要食用了。 - 扩展阅读1：好吃的下饭菜菜谱大全
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