- 观点1： 很多人都喜欢土榨花生油，因为这种花生油吃起来比较香，所以很多人都特意去买这种花生油。不过土榨花生油可能含有大量的黄曲霉素，对人们的健康产生比较大的危害，黄曲霉素是很厉害的致癌物，长期食用容易引发癌症，要引起足够的重视。那么土榨花生油为什么会产生黄曲霉素呢？
土榨花生油的工艺比较简单市面上销售的花生油生产工艺较为繁杂，先通过压榨法提炼出毛油后，然后还要经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭的工艺，在这些工艺过程中，毛油中含有的黄曲霉素就会被很大程度的去除，而且这些油还需要经过多种检验才能上市。而土榨花生油只经过简单的翻炒和压榨工艺就完成了，这两道工序是没办法清除掉黄曲霉素的。
土榨花生油的原料质量没办法保证我们购买的土榨花生油是没办法确定花生原料的质量的，很可能会存在一些变质的花生，这样就很容易让花生油中存在黄曲霉素。如果确实喜欢吃土榨花生油，可以自己挑选品质好的花生原料，同时选择卫生条件好的作坊，也可以自己买家庭用的榨油机，最大程度减少花生油中产生的黄曲霉素。
日常生活中怎么减少黄曲霉素？黄曲霉素在某些食物中的含量是最高的，特别是花生、玉米这些谷物中，如果这些食物经过了长期存储，就容易变质，产生大量的黄曲霉素。除了谷物外，坚果类的食物也容易存在黄曲霉素，所以吃这类食物前一定要看好保质期，对这类食物的保存也要注意方法，要注意防潮，密封保存。
花生油还是选择在超市购买正规品牌的，不要随意购买土榨花生油，平时吃的花生油也要注意保存，最好冷藏。 - 扩展阅读1：常吃零食有哪些营养 零食怎样健康吃
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