- 观点1： 三沙鱼丸
三沙，全国著名的五大渔港之一，是闽东渔场所在地，现为福建省主要的渔业生产基地和对台贸易港口，系一级渔港，水产品丰富，经济鱼类众多。三沙鱼丸很有名气，它是用鳗鱼、鲨鱼、马鲛鱼或其它鱼的肉在臼中捣成茸，加淀粉搅拌均匀制成的，选料精细，制作考究，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁鲜香，富有弹性。在制作鱼丸时，是用刀刮出鱼茸做的，讲究的要在菜板上垫块生猪皮，鱼肉刮完时刺最后全会陷在肉皮里，也不会刮出菜板的渣子。
还有一种办法，鲜嫩味道稍差一点，但保证能顺利做好：鱼先蒸熟，拣出刺，弄碎，加淀粉、蛋清等，调味，再如普通做丸子法制作。如怕碎，可再蒸熟后入汤。

YUMMY
霞浦紫菜
紫菜，
是一种生长于浅海岩石上的藻类植物
属海产红藻，喜风浪大
潮流通畅、营养盐丰富的海区
霞浦滩涂上，潮水退去后
就能看到浮出滩涂水面的数量庞大
整齐排列的紫菜养殖架

靠山吃山，靠海吃海
霞浦，中国紫菜之乡
追溯到元朝时期
霞浦人就开始养殖紫菜
是我国南方最早养殖紫菜的地区
拥有“霞浦紫菜”国家地理标志
霞浦紫菜
可是福建在《舌尖上的中国一期》中
出现的唯一美食
无论从形态、色泽、营养、口感等方面
都优于同类产品

紫菜苗绳初下水时呈白色
逐渐变黄变绿变黑
这是紫菜生长过程变化
周期大约半个月
渔民称“一水”，一季生产“五水”
第一次采剪的叫头水紫菜
一、二、三水的紫菜质量最好

头水紫菜富含多种生命活性物质
如多糖、高不饱和脂肪酸、类胡萝卜素等
营养价值极高，是紫菜中的极品
食用口感最佳

YUMMY
三沙鸡卷
“鸡卷”也可称“鸡脖子”，是具有三沙著名风味小吃之一，三沙守敦菜馆制作的“鸡卷”在1992年闽东地方风味小吃比赛中曾获“优秀奖”。“鸡卷”更是闻名全区。来三沙旅游的客人临走时，都要带几个回家品尝。
“鸡卷”制作选料较精细。先将瘦猪肉将制成细末，然后再把葱白切成细末，用适量的味精、精盐，一并放到一小盆中调匀，再把瘦肉，葱白细末用手揉成圆筒状，用上等的板沙油包卷成直径为3厘米长段小圆杆状，然后再把小圆杆切成一节节（每节约4厘米），外蘸匀一层湿面粉，放到油锅油炸，炸至外表呈金黄色时捞起，放入漏勺中沥去油，装要菜上，此时一惟妙惟肖的“鸡脖子”就呈现在顾客面前。“鸡脖子”
“鸡卷”外皮金黄酥骨，内心香嫩可口，营养丰富。具有健脾开胃、减肥瘦身的功效。 - 观点2： 1、三沙闽南糊
闽南糊是大杂烩的食物，味道极其鲜美，其独特的风味闻名遐迩，早期迁居来三沙的闽南渔民把这种烹调方法带到三沙，故把这种食品名为“闽南糊”。
2、鸡 卷
“鸡卷”也可称“鸡脖子”，是具有三沙著名风味小吃之一。“鸡卷”外皮金黄酥骨，内心香嫩可口，营养丰富。具有健脾开胃、减肥瘦身的功效。
3、三沙粿籽
三沙粿籽吃之鲜嫩、香醇、集山珍海味于一弹丸之中，既可充饥又可品尝，可谓雅俗共赏的大众化食品。
4、三油炸薄饼卷
三油炸薄饼卷是闽东三沙独有的风味小吃，逢年过节桌上必吃的一道菜。它价廉物美，虽然上不了大宴席，但很为大众所喜欢。油炸薄饼卷制作比较简单，要用米粉和一些豆芽菜、韭菜、葱等配料用猪油热锅快炒，然后用面粉制成薄饼包卷成一筒一筒。包完后再把薄饼卷粘滚上一层湿面粉，放入油锅中炸之。炸完后外表呈金黄色时捞起，放入漏勺中沥去油，稍凉后就可食之，外香酥爽口，炒热的豆芽菜又质地松软，鲜润带荤，更饶味道。
5、三沙猫仔粥
最早是用各味野菜、地米菇（雨后长在岩缝中的苔藓）、地瓜叶掺和着小量的米糠和盐巴煮，就这样用少量的食物，多加水分，煮成大锅的“猫仔粥”，现在主要材料是“盖菜”（芥菜的一种）长得极快又茂盛，大者可及一人高，叶片宽厚碧绿，茎杆粗壮，内心白嫩可食。只要用一棵大“盖菜”，就可以煮一大锅的“猫仔粥”。“盖菜”被三沙人民称为“救命菜”。
6、三沙鱼丸
三沙鱼丸，正宗独特地方风味，享誉闽台，是福建鱼丸的珍品。选料精细，货真料足，制作考究。色泽洁白而晶亮，松脆鲜嫩有弹性，嚼之味足，口齿留香，汤汁鲜香开胃。
7、肉 燕
三沙肉燕可以说是福建地区都很流行的一种食品，比馄饨皮薄,馅料要选用瘦后腿肉，用手工剁碎，里面一样要加入红薯淀粉，吃起来是Q感十足。 - 观点3： 18位粉丝
1、三沙闽南糊
闽南糊是大杂烩的食物，味道极其鲜美，其独特的风味闻名遐迩，早期迁居来三沙的闽南渔民把这种烹调方法带到三沙，故把这种食品名为“闽南糊”。
2、鸡 卷
“鸡卷”也可称“鸡脖子”，是具有三沙著名风味小吃之一。“鸡卷”外皮金黄酥骨，内心香嫩可口，营养丰富。具有健脾开胃、减肥瘦身的功效。
3、三沙粿籽
三沙粿籽吃之鲜嫩、香醇、集山珍海味于一弹丸之中，既可充饥又可品尝，可谓雅俗共赏的大众化食品。
4、三油炸薄饼卷
三油炸薄饼卷是闽东三沙独有的风味小吃，逢年过节桌上必吃的一道菜。它价廉物美，虽然上不了大宴席，但很为大众所喜欢。油炸薄饼卷制作比较简单，要用米粉和一些豆芽菜、韭菜、葱等配料用猪油热锅快炒，然后用面粉制成薄饼包卷成一筒一筒。包完后再把薄饼卷粘滚上一层湿面粉，放入油锅中炸之。炸完后外表呈金黄色时捞起，放入漏勺中沥去油，稍凉后就可食之，外香酥爽口，炒热的豆芽菜又质地松软，鲜润带荤，更饶味道。
5、三沙猫仔粥
最早是用各味野菜、地米菇（雨后长在岩缝中的苔藓）、地瓜叶掺和着小量的米糠和盐巴煮，就这样用少量的食物，多加水分，煮成大锅的“猫仔粥”，现在主要材料是“盖菜”（芥菜的一种）长得极快又茂盛，大者可及一人高，叶片宽厚碧绿，茎杆粗壮，内心白嫩可食。只要用一棵大“盖菜”，就可以煮一大锅的“猫仔粥”。“盖菜”被三沙人民称为“救命菜”。
6、三沙鱼丸
三沙鱼丸，正宗独特地方风味，享誉闽台，是福建鱼丸的珍品。选料精细，货真料足，制作考究。色泽洁白而晶亮，松脆鲜嫩有弹性，嚼之味足，口齿留香，汤汁鲜香开胃。
7、肉 燕
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