怎么样辨别湿面条里面有没有甲醛

观点1：通过面条韧性，颜色辨别。
面条里加甲醛，并不能达到延长保质期的作用，但甲醛与面条里的蛋白质结合，会形成一种胶粘物质，可以增加韧性和筋道，不糊汤，改善面食的口感，并且久煮不烂。因此消费者平时买面条时，发现某种面条太白、过于有韧性，就应提高警惕。
甲醛可以通过空气、呼吸道导致鼻咽癌、白血病等，但对于从消化系统，也就是通过饮食摄入甲醛而致癌的，世界卫生组织目前还没有发现相关证据，消费者摄入微量甲醛的食品也不于担心。
左边是甲醛面条，右边是正常面条。

扩展资料：甲醛是一种毒性较强、可以破坏生物细胞蛋白的物质，可引起人体过敏、肠道刺激反应、食物中毒等。
由于甲醛可以改变部分食品的色感并有防腐作用，一些不法分子会在食品中加入甲醛。不过在面条中比较常见的违规行为是添加增白剂和吊白块，添加甲醛的做法极为少见。
参考资料来源：凤凰网-面食样本检测未见“甲醛面条”; 观点2：使用了甲醛的，一般颜色特别鲜艳，透明度特别好，与干制食品本色相差甚大。; 观点3：凭肉眼在市场摊上很难判断。实际大家都知道湿面条很容易发酸变质，抛开加工时间你买回家后大部分先放到冰箱，留一小撮室温放个三五个小时没有味的，基本是加了甲醛、苯甲酸钠等防腐剂；找一根面条拉拉试试，过于筋道，或许就是硼砂的“功劳”了。

扩展资料：
食品甲醛自测盒操作方法：
1. 将约0.5g待检样品剪碎，置于小白瓶中浸泡10~30min;
2. 用吸管取5滴上步溶解的样液滴于检测卡孔内;
3. 用吸管取1滴检测试剂滴于检测卡孔内;
4. 15min后观察检测卡颜色与色阶卡比较，初步判定样品中甲醛浓度。
参考资料：百度百科-食品甲醛测试盒; 观点4：还有这事？

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