- 观点1： 扛把子用湖南话说就是老大，也就是位高身重之意，而湘菜在中国也是很大的一个菜系，要选出老大还真的不容易，第一肯定要得到多数人的认可，第二官方认可，厨师的认可，至于香菜的扛把子推荐有几道比较经典的，比较著名的菜品我们一起看看。
首先，剁椒鱼头，既然是湘菜的老大，那应该在湘菜中占有一席之地，不管是湖南朋友还是天南地北的朋友，都是认可并吃过的，准备大头鱼鱼头一个，剁椒，料酒，葱姜蒜，白酒，将鱼头开上花刀，用料酒和白酒姜片进行擦拭腌制15分钟入味，抹上少许的盐，将鱼放入盘子中，放入姜片葱结，进锅蒸，10分钟后取出倒掉蒸出来的汤汁，去除姜片葱结，放入剁椒，蒜末，再蒸上5分钟拿出，淋上热油便可食用啦！
第二，小炒肉，小炒肉也可以叫做辣椒炒肉，那是一种湖南人再熟悉不过的味道了，准备青椒，最好是那种辣一点，青椒味浓厚一点的，选肥瘦相间的五花肉，五花肉切片炒香，再加入蒜末，姜末，加入适量的生抽，老抽，少许料酒，下入青椒，盐味精，大火爆炒即可出锅。
第三道，手撕包菜，这道菜在餐桌上是一道比较热么的菜了，点击率很高，所以作为大众喜爱的菜，他肯定也是可以在湘菜的前列的，准备包菜用手撕成差不多大小，蒜瓣姜干辣椒，生抽，五花肉，盐味精，起锅烧油，五花肉切片放入爆香，再加入蒜末，姜末，放入包菜，大火爆炒，一定要大火，在加入盐味精，生抽，料酒调味，立马出锅就好，不适合炒的过老了。
它们都是湘菜中的扛把子，你吃过几个？你最喜欢哪道呢？ - 观点2： 湘菜是湖南的菜，它来源很悠久，湘菜的扛把子是梅菜扣肉，这道菜是湖南的特色，十分美味特别。
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- 好吃。根据查询大众点评网显示。1、重庆康居西城石惠家常菜口感非常好、菜色香味俱佳。2、菜谱齐全，基本涵盖所有家常菜，可以做到色香味俱全。
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- 当然！以下是一些家常菜的经典菜谱推荐：1. 宫保鸡丁：鸡肉丁炒香，加入干辣椒、花生、葱蒜爆炒，最后加入酱汁烧煮，香辣可口。2. 麻婆豆腐：豆腐切块煮熟后，搭配辣椒酱、豆瓣酱和五香粉炒煮，加入肉末和蒜末，辣味浓郁。
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- 1.番茄炒蛋 番茄炒蛋是一道经典的家常菜肴，制作简单，口感鲜美，是家庭聚餐的不二之选。材料：番茄2个，鸡蛋3个，油适量，盐适量，葱花适量 步骤：1.将番茄切成小块，鸡蛋打散备用。2.热锅凉油，放入葱花爆香。3.放入...
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