蒸鸡蛋糕的时候，用哪些诀窍才能蒸出来没有

观点1：鸡蛋糕又称“鸡蛋羹”，是把鸡蛋打成蛋液后上锅蒸制而成的一种食品。鸡蛋糕口感细腻软滑，营养丰富，易于消化，是婴幼儿和病人补充营养的优质辅食。那么，鸡蛋糕开锅后蒸多久才好？如果诠释到鸡蛋羹上，就是口感香滑入口即化，不老无孔隙，今天我们就来蒸一个完美鸡蛋羹。具体如下：

做出完美的鸡蛋羹，技术含量不算高，只要掌握一点小窍门即可，接下来我们看一下具体做法。

1.首先准备一下食材，小葱叶切成葱花作为最后的点缀。
拿出一个小盆，打三个鸡蛋，加入食盐1.5克，顺着一个方向用筷子快速搅散。
再加入少量的温开水，继续顺着一个方向搅动鸡蛋液，蛋液和水的比例为1：2，最好是打出气泡来。

打出气泡以后，再用小勺子把蛋液表面的所有气泡挖出来。

2.锅中先烧水，把鸡蛋液倒入蒸蛋使用的容器里，盖上保鲜膜，为避免水蒸气上升会再滴水到蛋羹里，再用牙签在保鲜膜是戳多个小孔。

水烧开以后，把蛋液放上篦子，开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实。
接着蒸八分钟左右。
八分钟以后就蒸好了，出锅以后揭开保鲜膜，浇上适量生抽，倒点香油撒上葱花即可食用，
不知道大家喜欢吃甜的还是吃咸的，窍门是一样的，只是最后一步的配料不太一样。

阿飞有话说：
1.蒸鸡蛋时，不要用生水来调和鸡蛋液，要用烧好的开水准冷却成温水，这样才能蒸出平整鲜嫩的蛋羹。
2.蒸蛋羹的时间不能过长，也不能用大火来蒸，温度过高鸡蛋很容易就变老，而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织，影响蛋羹的美观。; 观点2：准备好两个鸡蛋，打入碗中，搅拌均匀，然后再加入胡椒粉，五香粉，盐，鸡粉等搅拌均匀，然后再加入少量的香油，然后在将其放入锅中蒸熟即可，这样蒸出来的鸡蛋就不会有蜂窝; 观点3：这个问题很简单。在碗里磕一个鸡蛋，搅拌均匀，蛋黄和蛋清要充分搅拌在一起，加入适量凉开水，适量盐，再次搅拌均匀，一定要充分搅拌均匀。而且不要太用力，不要让鸡蛋液起沫，如果鸡蛋液起了沫，可以把沫撇出去，准备好的鸡蛋液上锅蒸，这样蒸出来的鸡蛋糕口感顺滑没有蜂窝非常好吃。; 观点4：蒸面包呢，一定要排气，面团发好后，放在案板上揉面，给面排气，揉面20分钟，待面能揉出薄膜般透亮、光滑，再分好面剂子，二次醒发后蒸出来的就不会有蜂窝了。; 观点5：蒸鸡蛋羹呢有三个小窍门，第一:水不能加太多，水里放两滴食用油，第二，打鸡蛋羹得水一定要用温水，第三，蒸鸡蛋羹的时候碗上一定要放保鲜膜，防止水蒸汽，这样做出来的鸡蛋羹特别嫩滑好吃; 观点6：蒸鸡蛋糕一定要把鸡蛋打散，放入等量的温水搅拌均匀，用密漏过一遍，上边盖一层保鲜膜，水开后放入锅中蒸十五分钟，这样就不会有蜂窝了。

蒸鸡蛋糕的时候，用哪些诀窍才能蒸出来没有蜂窝？

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