红烧肉如何做得软烂？

观点1：　　红烧肉如何做得软烂？
中国地大物博。南北方因为地理位置，气候差异，经过历史的沉淀有了现在截然不同的饮食习惯。红烧肉虽是一道家常菜，但是每家每户的制作工序可能各不相同。到底谁的做宗，谁的做法不正宗，其实我也拿捏不准，自己的家人喜欢吃才是硬道理！
　　红烧肉是一道非常有名的大众美食，是以五花肉为主要食材制作的一道菜，它肥而不腻，香甜松软，入口即化。每个人心里都有一口自己最喜欢的红烧肉。

　而我第一次做红烧肉的时候却非常不尽人意，看着简单，但是自己做出来口感发硬，“肥而不腻”好像跟我一点关系都没有。后来做的次数多了，才知道原来做红烧肉也是需要花费时间的，而不是简单的炒一炒就可以。五花肉在全国各地有着很多种做法，每个地方都有每个地方的特色。但是无论怎么做，“肥而不腻，香甜松软，入口即化”都是我们爱上它的理由。
　　红烧肉的做法并不难，只要掌握了方法，在家也能轻松做出好吃的红烧肉。下面把方法分享给大家。

　　【食材】
　　五花肉、葱、姜、八角、香叶、桂皮、豆瓣酱、冰糖、生抽、老抽、盐
　　—— 【开始制作】 ——
　　1、锅里放入适量的水，将切块的五花肉放入锅中进行焯水。
　　2、锅中倒入适量的油，放入葱、姜、八角、香叶、桂皮，用小火炒出香味，放入五花肉煸炒到表面发黄，放入生抽、老抽、冰糖，翻炒至五花肉上色，锅中倒入适量的温水或开水，用大火将汤煮开，撇去表面的浮沫，然后转小火，放入2汤匙豆瓣酱搅拌至化开，炖60分钟。

　　3、经过60分钟的炖煮，红烧肉就会变得口感软烂了。这个时候转大火，将剩余的汤汁收到浓稠的状态，关火即可。; 观点2：红烧肉算是家常菜了，但是很多网友都说做出来的红烧肉太硬了，和外面做的相差很多。要想让做出来的红烧肉软烂，就一定要小火慢炖，我每次基本上都不炖40分钟左右，肉就非常烂。但是你如果觉得时间太长了，你也可以用多动能的高压锅，那个肉肯定烂，但是我觉得用高压锅的味道没有慢慢炖的好吃，根据自己的需要选择吧。; 观点3：您好，根据您以上的问题，
红烧肉要做到软烂就要加入足够的水小火进行炖煮，在其中加入少量的啤酒会更加的软烂，红烧肉在进行制作前要先进行煸炒，这样煸炒出油制作出的红烧肉才能肥而不腻。五花肉一定要先进行焯水，再加入调料进行炖煮，这样才能使腥味消失。红烧肉怎么做才能软烂而不油腻红烧肉的制作中取用合适的分量非常重要，既不能太多，也不能太少，太多会导致太过油腻，太少又会使味道有所欠缺。要选用优质的五花肉进行制作，其中三线肉与无线肉最佳。红烧肉在制作之前一定要先焯水，将其中的血水去除后再进行煸炒，煸炒的过程中不能放入太多的油，要将红烧肉中的油煸炒出来，这样做出的红烧肉才能够肥而不腻。五花肉煸炒好后要开始上色，上色要先炒糖色，先将糖炒焦后在下入五花肉，使五花肉充分的上色，上色完成后加入少量酱油，翻炒均匀后再加入酒和水，水一定要多，这样炖出的五花肉才能软烂，也可以在其中加入少量的啤酒也可以使红烧肉更加软烂。【摘要】
红烧肉怎么做才能软烂而不油腻【提问】
您好，根据您以上的问题，
红烧肉要做到软烂就要加入足够的水小火进行炖煮，在其中加入少量的啤酒会更加的软烂，红烧肉在进行制作前要先进行煸炒，这样煸炒出油制作出的红烧肉才能肥而不腻。五花肉一定要先进行焯水，再加入调料进行炖煮，这样才能使腥味消失。红烧肉怎么做才能软烂而不油腻红烧肉的制作中取用合适的分量非常重要，既不能太多，也不能太少，太多会导致太过油腻，太少又会使味道有所欠缺。要选用优质的五花肉进行制作，其中三线肉与无线肉最佳。红烧肉在制作之前一定要先焯水，将其中的血水去除后再进行煸炒，煸炒的过程中不能放入太多的油，要将红烧肉中的油煸炒出来，这样做出的红烧肉才能够肥而不腻。五花肉煸炒好后要开始上色，上色要先炒糖色，先将糖炒焦后在下入五花肉，使五花肉充分的上色，上色完成后加入少量酱油，翻炒均匀后再加入酒和水，水一定要多，这样炖出的五花肉才能软烂，也可以在其中加入少量的啤酒也可以使红烧肉更加软烂。【回答】
以上是您有关问题的解答，请问是否还有其他疑问，我随时可以为您解答🙂🙂【回答】; 观点4：首先就是将红烧肉切碎，然后将它提前腌制好，放入锅中翻炒均匀，加上自己喜欢的配料，这样的话也是非常的香甜无比的。; 观点5：可以先把肉放在锅里焯一下，然后再加入调料炖，多炖一段时间就可以了，最好红烧肉的块切的小一点，还会比较入味。; 观点6：长时间的蒸煮是必不可少的，其次是汤汁的熬制，加入少量糖可以使汤汁更容易入味

回答问题