蒸鸡蛋要放多少水_美食特产问答

观点1：清水和鸡蛋1:3的比例就可以。
银鱼鸡蛋羹：
主料：鸡蛋 (2个)，银鱼干 (25克)，清水 (180克-200克)，香葱 (1根)
调料：盐 (5g)，胡椒粉 (10g)，玉米油 (5g)
做法：
1.准备好所需的材料。
2.银鱼干用清水洗净，浸泡30分钟后，再次洗净沥干水分。
3.将沥干水分的银鱼干放入一个大碗中，待用。
4.鸡蛋打入另一碗中，加入适量的盐和胡椒粉，用筷子打匀。
5.鸡蛋打匀后,倒入清水，用筷子打匀，再加入一大勺淀粉水，继续用筷子搅拌均匀。
6.将搅打均匀的鸡蛋液用筛子过滤到装了银鱼干的大碗中，盖上保鲜膜，放入烧开了水的锅中，盖上锅盖，中大火蒸20分钟。
7.鸡蛋羹蒸熟后，表面撒些葱花碎，泼入适量热油即可。; 观点2：一般是一个鸡蛋用家里普通的饭碗多半碗水（矿泉水最好），炖出来的鸡蛋羹最嫩，那4个鸡蛋，你可以试着放3碗水就行了，一般炖20分钟。; 观点3：做水蒸蛋最主要看放水了，一般是一比一的放，但是这样的鸡蛋蒸出来会比较硬，最好是1：1.5
还有就是火候问题，最好用中火蒸5-10分钟就可以了; 观点4：一般蛋和水的占比在1：2或1：3为宜。每一个人的口感不一样，能够做适度的调节。放水以前一定要把鸡蛋液充足搅拌后再添加水，水不适合太热了也不适合太冰，用略微有点儿温的就可以了。一般给消化吸收作用不太好、患者、老人和小孩吃的情况下，尽可能多放一些水。此外，在鸡蛋液中添加适量牛乳和白糖，搅拌均匀，煮熟了既成补丁下载，比水蒸蛋营养成分更为丰富多彩，口味更强。【摘要】
炖鸡蛋放多少水合适【提问】
一般蛋和水的占比在1：2或1：3为宜。每一个人的口感不一样，能够做适度的调节。放水以前一定要把鸡蛋液充足搅拌后再添加水，水不适合太热了也不适合太冰，用略微有点儿温的就可以了。一般给消化吸收作用不太好、患者、老人和小孩吃的情况下，尽可能多放一些水。此外，在鸡蛋液中添加适量牛乳和白糖，搅拌均匀，煮熟了既成补丁下载，比水蒸蛋营养成分更为丰富多彩，口味更强。【回答】
第二，加凉水因饮用水中有气体，水被烧滚后，气体排出来，鸡蛋羹会出现小蜂窝状，影响鸡蛋羹品质，欠缺嫩感，营养元素也会损伤。也不适合用开水，不然沸水先将鸡蛋液烫热，再去蒸，营养成分损伤，乃至蒸出不来鸡蛋羹。最好用凉白开水蒸鸡蛋羹，会使营养成分免受损害，也会使鸡蛋羹表层光洁、软嫩如脑，口味美味。打鸡蛋时要轻要慢，沿一个方位轻轻地拌和生鸡蛋和水。且拌和时，用筷子轻打至鸡蛋液上出现1公分高的汽泡就可以，假如猛搅，鸡蛋液会造成很多出泡，煮熟后水和蛋羹非常容易分离出来。
【回答】
关键食物：生鸡蛋、小香葱、植物油、水。作法以下：、小香葱清洗切末、碗中打一个鸡蛋，沿着一个方位充足搅拌、分三次放水，最好温开水，一边放水一边拌和，水和生鸡蛋的占比为1:1、鸡蛋液里放小量盐，小量植物油，搅拌均匀后去掉白沫子，放上小香葱、锅内水烧开，将鸡蛋液放进炒锅中，每过一两分钟翻盖放一次气，反复5次、蒸熟的生鸡蛋端出，就可以服用。【回答】; 观点5：一个蛋就给一个半或二个蛋的水。1/2。放点盐味精！总之你想放什么都可以了！注意要用白开水凉了的那些。还要经常搞开一下锅盖。不然很容易变烂的。; 观点6：你是说鸡蛋羹是吗？如果是鸡蛋羹每个鸡蛋放大约100-150ml水; 观点7：蒸鸡蛋的做法

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