- 观点1： 水浴法就是在使用烤箱烤制蛋糕前，装有蛋糕糊的模具放在装有热水耳钉烤盘上，这样在烤的时候，水的温度不会到100度，可以保证糕体不会被烤得很干很焦。
蛋糕水浴法的具体做法如下：
一、首先打发好蛋白，直至干性打发为止。
二、将盐，牛奶，油加入蛋黄内。
三、加入过筛的面粉，拌成蛋糊。
四、将拌好的蛋黄糊倒入打发了的蛋白内，切拌均匀。
五、将面糊倒入蛋糕模具内。
六、在最下层烤盘里放大约2厘米深的热水，上面放烤网架住蛋糕模具。
七、具体所需时间、温度，根据自家烤箱确定，蛋糕表面上色满意可加盖锡纸，亚光面向蛋糕。
八、烤制时间到后，将蛋糕模具取出放置冷却即可食用。 - 观点2： 所谓水浴法就是将调好的蛋糕糊糊倒入模具后，将模具放在烤盘上，烤盘中注入1-2cm深的热水，这样在烤的时候，水的温度不会到100度，可以保证糕体不会被烤得很干很焦，烤箱中湿润，蛋糕的口感柔软好吃。如果用的是活底的模具，要用锡纸包住模具后再注水，否则水会进入到蛋糕糊糊中。
- 观点3： 水浴法通俗来说，就是把弄好的蛋糕模具，放入有热水1~2cm深的烤盘中，主要作用是调整烤箱内的湿度。使用水浴法的产品有：烤布丁、乳酪蛋糕等。
- 观点4： 烤盘里里面放水，隔水烤就是水浴法。
- 观点5： 烤蛋糕的同时在烤箱里放上水
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