- 观点1： 1.选用的葡萄品种不同
进口葡萄酒:进口葡萄酒用的是酿酒用的葡萄,这种葡萄生长在南北半球的葡萄酒带,一年收成一次.颗粒较小,籽核较大,肉少,皮厚,糖度较高.10-20年为幼年期,20-30年为青年期,30-40年为旺年期,40-50年为衰老期,50年后不可以再酿酒.酿酒葡萄的种植在国外是受法律保护的,如果今年受到虫灾或是旱灾,政府若不下令浇水或是打农药,那么庄园主是没有权利这样做的,如果是自己自作主张,违反了规定,那么5年内这里都不可以使用AOC.AOC是法国葡萄酒的最顶级,以法定产区控制命名的.酿酒用的葡萄树一般不能浇灌,并且喜欢生长在贫瘠的土地上.葡萄根会自己扎入土中,15-20公分处找水吸养,这样的葡萄才具有丰富的营养.
国产葡萄酒:食用葡萄一般生长在亚热带和温带,一年可有1-3次收成.天生肉肥汁多且皮薄籽小,讲究的是口感,它的生理状态与酿酒葡萄相去甚远.食用葡萄树生命一般在10-30年左右.须要经营浇水,葡萄根会横向发展,吸水较多,吸养较少.食用葡萄酿酒会产生令人难以接受的特殊气味.
2.酿造工艺
进品葡萄酒:葡萄酒是唯一的天然发酵酒类,他不需要依靠外力就可以自行发酵转变成酒,当酒精达到一定度数时,天然发酵自然停止.葡萄酒中的酒精全部是由葡萄中的糖份转化的.所以其中不需要添加糖和酒精.
国产葡萄酒:因为是国产葡萄酒用的食用葡萄酿造,所以糖度低,需要人工加入糖或酒精,这样就会在酒里留下杂醇,喝完以后容易上头号.
3.年份
进口葡萄酒:酒瓶上标有的年份指的是葡萄收成的年份,每一年收成的葡萄是有限的,所以酿的酒也是有限的.如果这一年的葡萄酒都卖完了,那么就再也买不到这款酒了.
国产葡萄酒:国产葡萄酒上标有的年份已经和葡萄酒的名称成为一体的了,例如**1999,表示这瓶酒的名字就是**1999,而不是1999年采摘的葡萄.
4.冰酒
进口葡萄酒:进口的冰酒所用的葡萄是自然冰冻的,整个酿造工艺都是在控制在零下8度以下.
国产葡萄酒:国产的冰酒所用的葡萄都是人工冰冻的.
5.鉴别
进口葡萄酒:把进口葡萄酒滴一滴到餐巾纸上,酒散开的痕迹是非常均称的.说明酒中没有添加任何其他东西(水,酒精等)
国产葡萄酒:把国产葡萄酒滴一滴在餐巾纸上,会看到中间一点红,到外面颜色逐渐变浅,最外一层可以看到水印 - 扩展阅读1：重庆适合送人的特产
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