- 观点1： 提到驴肉，首先想到的是河北，一个在保定，一个在沧州河间，河间地处华北平原中部，很多南北风味美食，都从这里有所发展，驴肉便是其中之一，驴肉的美味，在古代就早已享受，在清朝末年，宫内的太监、御膳房，多来于河间一带，随着朝代的落寞，他们返回家乡，凭着手艺吃饭，也开创了人间美味驴肉，故有“天上龙肉，地下驴肉”的说法，在河间人的心中，有句老话：“每天叫醒你的不是闹钟，而是驴肉的香气”，堪称第一美味。
凡是吃过正宗驴肉火烧的小伙伴，一定忘不了那种香味，外酥里嫩，味道最好，经得住任何人的细品，那种发自肺腑的香味，绝无仅有，如果全国各地都有这种美味，哪还有肯德基、麦当劳啥事，驴肉能为人体提供很高的营养，低脂肪高蛋白，具有很好的保健作用。
驴肉的吃法众多，唯独驴肉火烧最常见，被奉为火烧中的极品，这里的驴肉多产于本地，河间自古就是水草肥美之地，驴肉的品质自然也高，再加上师傅高超的卤制手艺，驴肉自然不会逊色，色泽红润，鲜嫩可口，唇齿留香，吃一次就念念不忘。
据说龙肉与驴肉齐名，在夏朝的时候，龙被捕杀殆尽，该吃的都吃光了，唯独驴肉用之不竭，后来清代皇帝乾隆下江南时，路过民间，百姓将卤好的驴肉，与烧饼卷在一起，用来招待，乾隆吃完后，连连称奇，经过多年的风味演化，河间驴肉火烧，已在老百姓的心目中，占据了重要地位。
中国人思想保守，制作驴肉的老师傅，思想更加保守，生怕别人抢了自己的饭碗，俗话说“教会徒弟，饿死师傅”，卤制驴肉的技术，差一点就失传了，随着需求量的越来越大，很多人也想学，老师傅终于传授了技术，这才让河间驴肉火烧，迅速得到了传播，在老一辈的基础上，结合了年轻人的口感进行改良，现已成本饭桌上必不可少的佳肴。
在河间，有这么一句流话，“每天叫醒你的不是闹钟，而是驴肉的香气”，而它确确实实做到了，早晨睁开眼醒来，到楼下的早餐店，点上一个驴火（简称），一碗驴肉汤，有的加粉丝，有的不加，汤一定要趁热喝，一整天都精神气爽，味道特别香，喝完特别舒服。
河间的驴肉火烧是真香，只要吃过一次之后，让人忍不住流连忘返，垂涎三尺，随着对品牌化的注重，驴肉火烧的门店也装修的高大上，不比永和豆浆、肯德基的环境差，但是价格非常的亲民，老百姓都能消费得起。
一个驴火，塞满了满满的驴肉，只卖10块钱，普通人吃一个就饱了，一碗绿杂汤8元，奶白色的汤头很鲜，只要招待外地朋友时，我准会选择这里，是个吃饭聚会的好地方。 - 观点2： 因为驴肉很香，有句俗语叫天上龙肉，地上驴肉，表示驴肉味道鲜美。
- 观点3： 因为驴肉火烧很好吃啊。有一句话“天上龙肉，地下驴肉”，可以见得驴肉是很美味的，它的味道很劲道，再配上火烧，非常香。
- 观点4： 驴肉含有丰富的营养，蛋白含量高，脂肪含量少，烧饼皮酥脆，咬一口，满足感爆棚。
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！