- 观点1： 麻婆豆腐
用料：嫩豆腐7、8两
配料：麻婆豆腐料（一般副食商店都有卖）葱花、鸡精
做法：1、豆腐切块，在水里略微煮一下
2、炒锅加热后倒入麻婆豆腐料翻炒一下
3、倒入豆腐翻炒
4、加点鸡精出锅装盘，撒点葱花即可
素红烧茄子
材料：茄子一个（圆茄子，不要太小，大概7、8两就可以）番茄一个、青椒两只、葱段、姜片、蒜片
配料：面粉、盐、味精、酱油
做法：1、茄子改刀成块、番茄切成小块、青椒滚刀切
2、面粉加水调成胡状，可以挂在茄子上就可。为了入味可以加少许盐
3、锅内放油（热锅凉油）油热到7成时，放入挂胡的茄子进行炸，等茄子两面变色后捞出备用，觉得太油的话，可以在滤油网上滤掉多余油份，也可用纸巾吸取多余油。
4、倒出多余的油，锅内留少许，油热后放入葱姜爆香，再放番茄，加少许酱油，等番茄汁炒出来后放青椒翻炒，再放盐，最后放炸好的茄子，（觉得番茄汁不够的话，可以适当加一些水）稍微炖一下，加味精或鸡精都可以，即可出锅。
醋溜土豆丝
材料：土豆
配料：蒜片、姜末、干辣椒、盐、醋、鸡精
做法：1、土豆切丝后在水里泡一下
2、锅里加油放点花椒，等花椒爆香后捞出花椒
3、放入干辣子和姜炒香后放土豆丝翻炒
4、放醋
5、放蒜片
6、放盐和鸡精出锅 - 观点2： 麻婆豆腐
材料：
嫩豆腐2块、牛肉末100克、豆瓣酱40克、辣椒粉10克、豆豉5克、深色酱油15克、葱和姜及蒜末各8克、调水淀粉40克、油60克、花椒和盐少许。
作法：
1.豆腐切块，牛肉、葱、姜、蒜均切成末。
2.起油锅，牛肉末、葱、姜、蒜及豆腐酱在锅中爆香。
3.倒入豆腐，煮熟后再加入调料即可。
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