我要做一道简单的家常菜～～要简单！！

观点1：第一道家常菜油激茄子

配料:茄子.番茄.葱.蒜

调料:油.盐.糖.酱油.味精

配菜:首先将茄子切成长6公分宽1公分高1公分的条,番茄切成小块,蒜去皮切成片,葱切丝.

烹饪：将油加至9成热,将葱和部分蒜放入油锅内,大约5秒后会爆出香味,然后将切好的番茄先倒入锅中翻炒约3秒后将条壮的茄子倒入锅内一起翻炒5分钟,接着放盐糖少许酱油(放酱油可以增加色泽和味道)加少许水翻炒3~5分钟,当茄子变软后再加如少许的油翻炒1分钟将剩下的部分蒜倒入锅内翻炒1分钟,洒上少许味精即可关火出锅啦.

特点:甜咸适中，尤其最后放入了蒜使整个菜的味道更香，恩！好吃(呵呵~~)

注意事项:菜的生熟程度是需要大家边做边品尝才会知道的，可别完全按照我的时间死板的做，我给的烹饪时间一般都是建议的平均时间，具体靠自己掌握。调料的多少是要根据大家的口味轻重来放的,可以边放调料边品尝味道一到自己满意为止.

第二道家常菜酸辣白菜

配料:葱.干辣椒.白菜若干

调料:油.盐.醋.味精

配菜:(呵呵,要开始第二道菜了,大家要用心学很简单哦)首先将白菜叶子剥下叠在一起,把根部的地方切下去,然后自左上至右下斜着切下去,因为白菜的帮比较厚所以我们要这样把白菜的帮的部分切的薄一些,叶子可以切成1.5至2公分宽的条壮,干辣椒切小段或切碎,葱切丝

烹饪：打开你的燃气灶把火开到最大化,然后倒入4~5汤匙油(一般吃饭喝汤时用的汤勺)油加温至9成热后将干辣椒和葱丝放入锅内5秒爆香后将白菜倒入锅内翻炒约5分钟,放入盐和醋继续翻炒5分钟左右,洒入味精即可出锅.(判断是否可以出锅,可以参考右边图中炒好的酸辣白菜的色泽与缩水程度.)

特点:酸辣开胃,增加食欲哦.

第三道家常菜酸辣土豆丝

配料:葱1两、干辣椒半两克、花椒半两、土豆1斤（用“两”和“斤”做计量单位大家好理解吧！呵呵~~）

调料:油、盐、醋、味精

配菜：把土豆削皮洗净如图 1，切成片壮如图 2 ，将片壮土豆叠夹在一起后快刀切成丝如图 3 ，（快是快可要注意别切到手了，我们今天介绍的是素菜哦！）将土豆放在成有清水的盆里洗净，因为土豆的主要成分是淀粉，而淀粉在烹饪的过程中会将菜汁粘稠化，如果汁变的很稠的话，呵呵~~那么也就不叫酸辣土豆丝了，所以呢我们的目的就是要洗掉土豆中的这种淀粉，当然这种淀粉将汁粘稠化的特性我们会在后面的菜中单独提到，在这里就暂不多说。葱切丝、干辣椒切成0.5公分小段。

烹饪：打开你的燃气灶然后我们“火力全开”放上锅并加入约4~5汤匙（一般喝汤吃饭用的汤勺）的食用油，待油加热至8成将葱丝、干辣椒、花椒粒倒入锅内爆5秒左右，将洗净的土豆丝放入锅内翻炒，约在5~8分钟后放入盐、醋翻炒，（建议把盐均匀的洒在菜的整个表面，以方便味道均匀地分布在每根土豆丝上）翻炒约3~5分钟后放味精既可出锅。

特点:味道的酸辣和土豆的爽口感真的是最大的享受了，当然如果不喜欢酸辣也可用酱油替代醋，那会是另番味道的哦！

第五道家常菜：清炒胡萝卜丝

配料:胡萝卜、葱

调料:油.盐.糖.酱油.味精

配菜:将胡萝卜去皮切成薄片然后快刀切丝，将葱切丝。.

烹饪：将油加至9成热,将葱放入油锅内,大约5秒后会爆出香味,然后将切好的胡萝卜丝倒入锅中翻炒约5分钟,接着放盐糖少许酱油(放酱油可以增加色泽和味道)加少许水（水大约3汤匙左右，目的是出汁）翻炒3~5分钟,洒上少许味精即可关火出锅啦.

特点:尝下就知道了，个人认为胡萝卜不但味道好而且营养价值很高，吃了还不会发胖是减肥一族的理想美味哦！; 观点2：; 观点3：您好，很高兴为您解答，土豆肉丝家常菜做法:
主料:土豆俩个肉丝少许
胡萝卜半根蒜少量青椒一根盐少许鸡精少许味精少许蔬之鲜少许老抽少许生抽少许十三香少许
步骤1土豆切丝泡水，否则会变色，炒的时候粘锅
步骤2:
胡萝卜辣椒切丝备用
步骤3肉过完水后切丝
步骤4把肉先小火煸出油，然后依次放入老抽，生抽，盐，鸡精，味精，十三香，稍微加点水，翻炒三分钟盛出盘备用
步骤5油锅热了先放入胡萝卜丝，辣椒丝，蒜，一起爆锅
步骤6土豆和胡萝卜一起炒三分钟，分别放入盐，鸡精，蔬之鲜，
步骤七肉丝倒入一起翻炒，➕适量水，火小点，胡萝卜土豆不太好熟，可以多闷几分钟，火不要太大
翻炒几分钟，装盘出锅【摘要】
简单的家常菜【提问】
您好，很高兴为您解答，土豆肉丝家常菜做法:
主料:土豆俩个肉丝少许
胡萝卜半根蒜少量青椒一根盐少许鸡精少许味精少许蔬之鲜少许老抽少许生抽少许十三香少许
步骤1土豆切丝泡水，否则会变色，炒的时候粘锅
步骤2:
胡萝卜辣椒切丝备用
步骤3肉过完水后切丝
步骤4把肉先小火煸出油，然后依次放入老抽，生抽，盐，鸡精，味精，十三香，稍微加点水，翻炒三分钟盛出盘备用
步骤5油锅热了先放入胡萝卜丝，辣椒丝，蒜，一起爆锅
步骤6土豆和胡萝卜一起炒三分钟，分别放入盐，鸡精，蔬之鲜，
步骤七肉丝倒入一起翻炒，➕适量水，火小点，胡萝卜土豆不太好熟，可以多闷几分钟，火不要太大
翻炒几分钟，装盘出锅【回答】; 观点4：炒空心菜
先把菜洗好。点火打起放点菜油。油熟了后把菜倒下去炒二下，再放点盐味精就OK了; 观点5： tu dou qu pi qie kuai.dou jiao xi jing.
guo shao re cong hua bao guo.ba ta men yi qi fan chao .jia yi xie ni xi huan de tiao liao.jia shi liang de shui.ba guo gai gai shang.dun dao shu wei zhi . tu dou dun dou jiao.nong jia jia chang cai.hen hao chi de.; 观点6：沾酱菜，买包大酱，买些菜，洗洗沾着吃; 观点7：西红柿炒蛋吧; 观点8：凉拌黄瓜; 观点9：炒蛋！

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