饼夹菜里面的酱怎么做

观点1：　　酱的熬制方法：锅里放油烧至七成热，放入辣椒粉炸香，然后倒入水，加入甜面酱，盐，糖，味精，火锅底料等进行熬制，开后三分钟放入少许生粉再烧开即可。水3大匙、酱油1小匙、白醋（或苹果醋）2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在来米粉1小匙、洋葱粉1大匙、大蒜粉1大匙糖浆1大匙、盐微量（1/8小匙）将所有材料在锅中调匀后用小火煮至浓稠状，一边煮要一边搅拌，以免黏锅，煮至浓稠状时就可以熄火，放凉即可。; 观点2：用料：
甜面酱 170g 洋葱大个半个或者小个一个大蒜头一颗花生酱 50g 蚝油 15g
糖 65g 盐适量花椒粉、五香粉少许
做法：
1、准备好材料。

2、洗干净蔬菜，洋葱大蒜切小粒。

3、起油锅，多倒一些油（比炒菜多），油热倒入大蒜，爆香。

4、再倒入洋葱爆香，让其变软。

5、倒入甜面酱170g、花生酱50g、蚝油两大勺、糖65g、五香粉、花椒粉适量，翻炒均匀，倒入300ml-400ml的水煮开，尝一下味道，看咸淡是否合适，如果淡可以加一些盐。

6、最后把锅里的时候东西倒入破壁机打均匀即可。酱就做好啦。; 观点3：用料：主料：辣椒适量。辅料：油，盐，白糖，甜面酱，味精适量。
做法：
1、辣椒从中间剖开去籽，怕辣可以去辣椒筋，然后将所有辣椒放在案板上均匀剁碎，放一旁备用。

2、在炒锅放火上，放入油和剁碎的辣椒一起慢慢熬制，熬到辣椒软烂，记得经常搅拌一下，避免粘锅，火量可以自由调节，但最好不要太大，火候太大不好控制辣椒的软烂程度。

3、随着锅内热量的增加，熬制的时候要耐心，不停地用锅铲轻轻搅拌，免得粘锅，中途可以逐步加入食盐和白糖。

4、当水汽没有的时候，油开始慢慢透出来，这时候可以加入甜面酱，晚加面酱的原因就是面酱容易粘锅，不利于熬制辣椒，早加甜面酱就有可能做不到理想的辣椒酱。

5、加了甜面酱之后，炒拌均匀，熬制大约10分钟，熬制过程中也要经常搅拌，让辣椒和酱充分结合后，这时会透出红亮的油，可以加入适量味精出锅，也选择可以不加，主要看个人喜好。

在制作辣椒酱过程注意一定要小火熬制，免得糊锅影响辣椒酱的味道。熬制过程中也不能加水，否则出不了香味，辣椒酱香味也就不浓郁了。
扩展资料：
辣椒酱的功效：

1、解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
2、预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
3、增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
参考资料：百度百科_辣椒酱; 观点4：饼夹菜里面的酱的熬制方法
锅里放油烧至七成热，放入辣椒粉炸香，然后倒入水，加入甜面酱10克，盐5克，糖6克，味精3克，火锅底料等进行熬制，开后三分钟放入少许生粉再烧开即可。

第二种做法：
材料：水3大匙、酱油1小匙、白醋(或苹果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在来米粉1小匙、洋葱粉1大匙、大蒜粉1大匙糖浆1大匙、盐微量(1/8小匙)

作法
将所有材料在锅中调匀后用小火煮至浓稠状，一边煮要一边搅拌，以免黏锅，煮至浓稠状时就可以熄火，放凉即可。; 观点5：酱的熬制方法:锅里放油烧至七成热，放入辣椒粉炸香，然后倒入水，加入甜面酱，盐，糖，味精，火锅底料等进行熬制，开后三分钟放入少许生粉再烧开即可。水3大匙、酱油1小匙、白醋(或苹果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在来米粉1小匙、洋葱粉1大匙、大蒜粉1大匙糖浆1大匙、盐微量(1/8小匙)
作法将所有材料在锅中调匀后用小火煮至浓稠状，一边煮要一边搅拌，以免黏锅，煮至浓稠状时就可以熄火，放凉即可。
白面,
泡打粉
精盐,

发酵粉 1/2茶匙
植物色拉油 4-6 大勺

做法：泡打粉
1．先把面，, 盐在一个盆中略略拌匀，加冷水适量和成面团（面团软硬程度随意，如做一般面食，如饺子面，烙饼面，的软硬度均可）
2．分数次将色拉油(每次1大勺¬)揉入面团，每次揉到面团光滑且不油手时即可。
3．锅坐火上，加色拉油
4．将揉好的面团揪成约高尔夫球大小的剂子，取一个杆成2-3毫米厚薄饼，在中间等距平行划2-3刀。
5．待油温升高后将一片薄饼下入，两面炸成淡黄至金黄色捞出即可。

补充说明：
1．这个油饼的配料比例无需很精确，平时我都是靠感觉随便下料，这里为了让大家在开始时容易操作才给出具体的原料用量。
2．如果面和的较硬，炸出的油饼比较酥脆；相反如果面较软，则成品较松软。
3．下油锅炸时油温应比较高，面饼下锅时应立即看到油翻起鱼眼泡，面饼迅速膨胀鼓起，否则油温不够，等油温升高些再炸。
4．擀面饼前可让面团略醒数分钟，目的是防止因面团刚揉好筋力大，擀时回缩。
5．面饼要擀得比较薄炸出的效果才好; 观点6：很简单的

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