哪里可以学炒菜，小炒培训？

观点1：干炒是将不挂糊的小形原料，经调味品拌腌后，放入八成热的油锅中迅速翻炒，炒到外面焦黄时，再加配料及调味品（大多包括带有辣味的豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉等）同炒几下，待全部卤汁被主料吸收后，即可出锅。于炒菜肴的一般特点是干香、酥脆、略带麻辣。主料：肥瘦猪肉400克，

辅料：白菜50克，鸡蛋50克，

调料：植物油50克，玉米淀粉40克，胡椒粉5克，酱油10克，盐10克，味精10克，料酒10克，香油20克，大葱5克，姜5克做法1.将猪肉剁成末，放入盆内，加入精盐、味精和胡椒粉，顺一个方向搅拌;

2.倒入清水(250毫升)和鸡蛋液继续搅拌，再加入干淀粉拌匀，分成四份，团成球状，投入烧至六成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥净油;

3.葱、姜切末;

4.将白菜洗净，切成条;

5.将锅置于火上，放入植物油烧热，用葱末、姜末炝锅，加入酱油、精盐、味精、料酒，倒入高汤和炸好的肉丸烧沸;

6.用小火炖20分钟左右，下入白菜再炖15分钟左右至丸子熟透，淋上香油即可。小诀窍食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。; 观点2：那到底去哪里可以学到炒菜呢！

一、自学

现如今社会，关于做菜类的书籍、视频教学、美食公众号等等多的很，如果只是做为一个业余美食爱好来学经常看看也就可以了。

二、酒店厨房

生活中每一道美食佳肴都出自同一个地方厨房，哪里面做为美食生产基地，能在里面立足的都有两把“刷子”。有一定的技能针对性，适合有一定技能基础的人群。

三、拜师学艺

说起拜师学艺、做为目前在职厨师的我就要多说两句。我15岁拜师学厨师，当时我的师傅是一家酒店的主厨。我进去之后刚开始从洗碗、洗菜、杀鱼、传菜、切菜、打荷再上灶台学炒菜，耗时三年出师。三年中脏活、累活干很多、也挨了多少的骂，还挨了师傅的“收拾”，说实在的三年中有几次不想学的念头、苦奈当时的生活环境，不干都不行。后来，我也带有很多徒弟、他们的学习积极性和我当初一样高涨的很，随着时代的变迁、再让徒弟重复我的学艺过程，现在很少有人能坚持下来。

所以我个人总结：现在生活中徒弟说很难找到一个负责任的师傅、同时师傅也说很难碰到一个好学的徒弟。要去拜师学艺，就的具有吃苦耐劳精神。

四、上学求技

现在社会上有很多专业美食的培训机构和学校、虽说大家都说学校学的是理论、基本工，可是大家反想一下，万丈高楼平地起，基础最重要。就目前的社会生活状态基础正是大家所缺少的。所以学校学习适合年龄小，零技能基础的人群。

不管你在哪里学，一定要不怕苦、不怕累。正所谓“实践出真知”！

美食让生活更精彩！

感谢观看！; 观点3：不用特意去学习的，
直接找一家生意火爆的饭店后厨上班就可以，平时光看就能学到不少东西还可以拿工资，去学习也是一样，还要给别人交钱。; 观点4：想学习炒菜可以到厨师培训学校，厨师学校一般都是有教学的，选择实操教学、提供食材的学校，那样才能学到真正的炒菜技能。; 观点5：我们学校有开展课程，可以来了解一下哈，价格基本.上都是根据你学习的课程来的，-般是几千到几万不等。学习的课程时长基本.上是一个月，三个月，六个月，也有九个月的，还有一年以上长期的，这个你最好还是亲自上门咨询一下比较好。

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