怎样做凉拌土豆丝最好吃？

观点1：土豆一直深受家里小家伙的喜欢，不管是醋溜土豆丝，还是五花肉红烧土豆片，不管是炸薯条，还是土豆饼，只要和土豆有关，他准能吃得津津有味，不多时便一扫而光。下面，分享一下凉拌土豆丝的做法，供大家参考~！

【原料】
土豆2个约300g 香菜1根盐5g 鸡精3g 白糖3g 陈醋5ml 干辣椒1个花胶5粒辣椒油适量蒜2个
【做法】
切土豆丝
1、土豆削皮、洗净备用。
2、将土豆的一个面用刀切平，放在案板上，然后切成博片，最后切成均匀的细丝。

淘洗
切好的土豆丝，放到盆中，加水反复冲洗，直到土豆中的淀粉洗净，泡在水中备用。

焯水

锅中烧水，水开之后下入清洗干净的土豆丝，等水再次烧开即可捞出。捞出之后用冷水冲凉，沥干水分后备用。

切辅料
香菜洗净切成小段，蒜切成蒜末，干辣椒切成小段。
调味
1、将沥干水分的的土豆丝放到盆中，加入盐、鸡精、白糖、辣椒油、陈醋调味。
2、加入香菜，将蒜茸和干辣椒段放在土豆丝之上。
3、锅中烧少许的油，放入几个花椒炸香。
4、将炸过花椒的油浇在蒜茸和干辣椒段上，然后拌匀即可装盘。

【注意事项】

1、土豆丝想要切的均匀，土豆要放稳，持刀要稳，先将片切均匀，切丝的时候才会很容易，所以我们在切土豆的时候，找一个面切一刀成一个平面，这样土豆放稳了，切的丝就会均匀很多。
2、土豆丝在焯水的时候时间不宜太长，短时间刚刚成熟就可以，可以保持土豆丝爽脆的口感。如果按标准土豆丝“火柴棍”的粗细来说，水烧开放入土豆丝，再次烧开，土豆丝就恰到好处。
3、这里加入香菜，其实只是起一个配色的作用，只放香菜杆就可以了。当然，有条件的话，可以放一点青红椒丝或者胡萝卜丝，颜色会更好。
小贴士：1、在制作凉拌土豆丝时，加入胡萝卜丝和蒜苗，可使成品菜色泽更加漂亮；2、土豆煮至断生即可，切不可煮的时间过长，使土豆丝棉软，将大大影响成品菜的口感；3、在煮土豆丝时，在水中加入适量的盐或食用油，可使菜品保持更好的颜色。; 观点2：凉拌土豆丝怎么做才好吃，学会这个小技巧，酸脆爽口又入味; 观点3：首先要找几个新鲜的土豆，将土豆洗净去皮之后，把土豆做成丝，放入碗中，加入胡椒粉和辣椒粉，加入些许醋和香菜，芝麻，搅拌均匀。; 观点4：土豆丝加水，浸泡掉多余的淀粉，然后焯水，焯过水再用凉水浸泡。在沥干水分，加入蒜末，生抽，蚝油，香醋，辣椒油，搅拌均匀即可。; 观点5：我都是把土豆切细丝，再绰水，然后在一个碗里放入生抽、盐、鸡精、味精、醋搅拌均匀（喜欢吃辣的还可以放入辣椒油），倒入土豆丝里搅拌均匀，淋上少于香油就可以吃了。

回答问题