- 观点1： 鸡蛋羹制作方法得当就会像豆腐脑一样嫩。
制作方法如下：
主料
鸡蛋2个 水150克
辅料
生抽3克 麻油2克 食盐3克 细香葱1根
做法
1. 材料准备好；鸡蛋打散，调入食盐拌匀
2. 兑入150克凉开水拌匀，倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫
3. 将虑好的蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔
4. 锅里烧开水，隔水用中大火蒸15分钟左右，虚火焖3到4分钟；蒸好后撕去保鲜膜，调入生抽和麻油，撒上葱花即可 - 观点2： 蒸鸡蛋羹掌握这些方法，蒸出来像豆腐脑一样细嫩爽滑，好吃！
- 观点3： 我的经验告诉你，把鸡蛋磕在碗中，加大概1：2的水加少许盐把鸡蛋搅拌均匀，放蒸屉最关键的一部（在放鸡蛋的碗上加盖一个平时用的盘子）然后开锅后十分钟左右就好了 绝对会像豆腐脑一样
- 观点4： 关键是多放水，1：2.5的比例
还有必须用蒸笼蒸，微波炉做出来的肯定不好吃 - 观点5： 把鸡蛋打到碗里稍加一点水 然后打匀再把碗放到水里 水最好是到碗的一半保证在煮的过程水不溢到碗里就可以了 煮上20分钟左右就可以出锅了
- 观点6： 超级经验```蛋多打两下``打匀后```加水```水要多加```加越多```就越象豆腐脑哦```不过```不要太多```
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- 1、食材：刀削面适量、牛肉（猪肉）适量、新鲜辣椒适量、青菜适量、洋葱适量、西红柿适量、蒜苔适量、盐少量、豆瓣酱适量、食用油适量。2、准备好刀削面，洋葱，蒜苔，肉，上海青，鲜辣椒，3、洋葱切丁，辣椒切丁，注意大小...
- 扩展阅读2：刀削面怎么炒 方法非常简单
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