- 观点1： 今天向大家介绍炒肉片的做法！炒肉片的做法其实及其简单！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为节日菜谱！尤其是换季了,家中的男女老少来份炒肉片,营养又易美味;本人特喜欢炒肉片的做法，感觉这是最好吃的家常菜了，很奇怪为什么会有那么多的人不喜欢吃炒肉片呢？后来才明白原来他们是因为做炒肉片的时候方法没有掌握好！炒肉片有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的炒肉片！炒肉片的最好做法是能做到不油不腻，这样的炒肉片吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！ 菜系及功效：清真菜 补虚养身食谱 补阳食谱 增肥食谱
口味：咸鲜味 工艺：炒炒肉片的制作材料：主料：羊肉(瘦)200克
辅料：木耳(水发)25克
调料：香油15克,花生油50克,料酒10克,酱油25克,味精3克,淀粉(玉米)40克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）10克
教您炒肉片怎么做，如何做炒肉片
1. 将羊肉去筋洗净，切成薄片；
2. 羊肉片用湿淀粉浆好(如加入蛋清上浆更能起到嫩的作用)；
3. 把酱油、料酒、味精、水淀粉、葱丝、姜米、蒜米、木耳、汤放一碗内，调成芡汁；
4. 炒勺上火，倒入花生油烧热，将肉片下入滑透，倒出沥油；
5. 再将勺上火，羊肉回勺，倒入配好的芡汁，颠炒均匀；
6. 淋入香油，出勺装盘即可。
炒肉片的制作要诀：本品有滑油过程，需备花生油约500克。 - 观点2： 炒肉片前最好放点生粉和油腌一下，炒时放点生抽、蚝油、五香粉，炒出来就很好吃了。
- 观点3： 料酒 酱油 鸡精 还有油 对你的厨艺不抱希望 嘻嘻
- 观点4： 大蒜，料酒。
- 观点5： 三君子:葱姜蒜。
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- 义乌的特产有窑鸡、红糖、火腿、南枣、丹溪酒等。1、窑鸡：窑鸡指的就是在土窑中烧制而成的鸡，是义乌非常出名的美食特产，据说乾隆皇帝都是它的粉丝。制作窑鸡选用的都是散养的三黄土鸡，经腌制后再放入土窑之中高温...
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