想开一家蛋糕店，选择加盟好还是自创品牌好

观点1：各有优缺点。
加盟的固然有总部培训，原料供应。但是小品牌的加盟店也会存在加盟的成本过高的问题，如果你的营业额不够，挣得还不够成本的。这个不是个别品牌的问题，而是普遍的问题。一句话，不是你花钱了就好使。
自己干不需要加盟费了，但是需要你自己对于什么都把控好，没有之前的从业经验，那么肯定会把控不好，这时候就不是营业额不够的事了。但是优点还是没有过多的成本。一句话，不花钱肯定需要你在别的地方付出精力。
如果你没有蛋糕店的从业经历，那么贸然进入，开一个蛋糕店事盲目的，应该选择在其它店铺干一段时间，从原料选购，定价，装修，采购所有的流程都整明白后，再自己弄。成本最低，而且最保险，自己懂比别人懂靠谱。
第二个方案是，第一年选择加盟人家的，等到可以自己采购也能保证差不多的品质后，不再继续加盟，自己干。这样时间最短，不需要你自己学习明白了再弄。
如果你有一定的资金实力，那么第二点更适合你。反之亦然。
还有一个问题，就是品牌的吸引力的问题，不是你花钱加盟人家的品牌，人家的品牌就好使
同样的价格，我肯定去味多美买，不去你的店铺去买。除非没有味多美。当然了，如果你是在二三线城市，本地没有大型的连锁蛋糕店，那么就无所谓这个问题了。不过据我所知，味多美的连锁店已经超过一千家了。; 观点2：目前国内开蛋糕店主要有三种模式。首先就是自营模式。其优点就是灵活度高，也无需向加盟商缴纳加盟费。但缺点也很明显，就是因为缺乏经验，风险比较大，不稳定。其次就是蛋糕店加盟模式，其优点就是因为有加盟商指导，因此风险比较低和收入都比较稳定。但缺点就是前期要交巨额的加盟费和灵活性比较差。最后一个就是合作模式。其特点就是无需交巨额的加盟费、灵活性想对较高，加盟商也提供选址、找店、技术、设备等一系列免费服务。可以说这种模式算是结合了前两种模式的优点。如果亲对这块还有啥不懂和想了解更多的问题，也可以咨询我; 观点3：加盟行业现在行业乱象盛行，绝大部分都是有资金支持赚快钱的，就拿烘焙行业来说，目前比较火，但仔细来看，绝大部分网上见到的加盟品牌都是大打网上广告，靠资金引流量，靠流量出业绩，后期的运营管理以及开店成功率都不高，总结一下我近期考察的心得：
加盟品牌不能只看费用，打着免费旗号的大都有陷阱，天下没有免费的午餐；
前期筹备和费用清单需先搞清楚，不能被套住，一步步增加投资费用；
开店后期运营最重要，品牌总部要有实际的持续支持体现，总的来讲就是距离越近越好；
加盟品牌还不好，只看一点即可：就是品牌总部当地有多少加盟门店，本地都没有几家甚至一家加盟店都没有的品牌一定不值得加盟（本地已有很多直营店且本地不开放加盟的除外）。
我考察过很多烘焙品牌，加盟品牌，靠谱的确实不多，有几家还可以的简单列举参考：
好利来，中高端品牌，加盟费用很高；
丹香，中端品牌，只能投资，不参与运营；
萨么，中端品牌，在总部青岛单个城市有80多家加盟店，加盟口碑极好。; 观点4：自创品牌跟养育自己的孩子一样，做起来更用心更有成就感也更自由完全寄托情怀，加盟的话成本高原料器具配方都不能根据自己的想法选定，如果其他家出现问题还有连带风险，所以如果可以的话还是建议自创技术在手，就算以后不开店了，也能自己找工作

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