火锅店生意不好，几乎没人，该怎么办？

观点1：店要有特色，推出特色菜品，适当搞些团购，注重服务品质，当然东西得货真价实，宣传要到位，这个季节吃火锅的应该不少，最后祝生意兴隆。; 观点2： 1、价格上要吸引客户，其次是产品品质，品质达到高水准了，顾客的二次消费会带来流量，而且会通过口碑免费给火锅店打广告，吸引潜在消费者！　　
2、管理体系上，包括员工团队意识，服务体系，奖惩制度等，都在店上的细节能够体现的玲离尽致，消费者进店消费是能感受到团队文化，同时体现作为老板的格局！　　
3、营销推广上，无论是大品牌，还是小店，都必须要有营销推广，让客户在不同时期享受不同的优惠政策，从而增加黏性，当然不能简单复制别人的营销方案，这需要根据情况制定方案，让客户时刻保持新鲜感！　　
4、食材上，纯正和产品的创新，餐饮重在食材，返璞归真，源头还是食材和产品，这需要厨师团队去推陈出新，顺应餐饮的潮流，符合大众的口味，把握住消费者的胃。

火锅店生意不好注意事项
1、味道
要想抓住顾客们的胃，让顾客经常来店里面吃饭，那么食物的质量和口味就非常的重要，洗菜的时候要保证清洗的绝对干净，而且食材要新鲜。在蘸料上可以进行一些研究，致力于研究出更好吃，更独特口味的蘸料，劲儿吸引顾客！
2、价格
一般大家在吃饭的时候，价格也是考虑的一方面，大家都很喜欢物美价廉的食物，所以在给食物定价的时候要合理，不能任意提高食物的价格，长时间下去，顾客就会流失了。
3、独特
一个店要有自己独特的地方，才能让顾客记住这个店，才会在下一次想吃火锅的时候，一下子就想到这家有特色的店，开店时，有自己的特色是很重要的，特色不仅仅指的的口味上，还有装修风格上，桌椅摆放上等很多细节。
4、选址
其实不管开什么店，选址都是很重要的一个问题，选址选好了，对于宣传来说，就已经成功一半了，一个好的店铺地址，不仅可以帮助店家吸引顾客的眼光，也可以说是占得了一个先机，所以，开店选址是很重要的。; 观点3：首先可能是品牌的宣传不到位，可以选择一个有知名度的品牌去加盟。其次味道可能不太符合消费者的口味，建议多询问到店消费者的意见。
1、盲目模仿
从古时的东施效颦到现在市场同质化严重，追风似乎已经成了人们的一种“特质”，人们不愿去创新，只贪图安逸走别人走过的路，一旦看到某家火锅店生意火爆，便争先去模仿，一味地照搬别人的做法，活得仿若一个“高仿店”，结果可想而知，消费者审美疲劳，在短暂的新鲜感逝去后，火锅店也就无人问津。

2、急于求成
急于求成是餐饮行业的一大禁忌，很多人以为开火锅店操作简单、上手又快，于是匆忙开店，准备时间不足无异于赶鸭子上架，后期也不花心思经营，加快节奏一心只想牟利，导致店内的经营跟不上老板急于求成的心态，出现脱节，火锅店的整体品质落后，自然没人愿意光顾。

3、缺乏专业性
火锅店倒闭还有一个很重要的原因，那就是缺乏专业性，通过对这些失败案例的分析后，我们发现，倒闭的火锅店中大部分是由外行自主经营的火锅店，由于经营者对火锅市场的了解度不够，再加上缺乏核心技术和管理能力，导致火锅店味道不好、管理混乱，走上失败的不归路。; 观点4：如何让火锅店生意越做越旺：用美味留住客户火锅店，只有靠美味，才能留住顾客！在餐饮这一行，没有好味道是没有办法招揽回头客的。味道正宗、口感独特，自然是核心竞争力。火锅要做出好味道，一看食材，二看酱料。如何火锅店的生意不好，最主要的就要从味道方面去考察和改正。注意火锅店的装修风格火锅店的生意如何才能火起来？如果，味道好，服务也好，那么火锅店还是没有生意，生意不好的话，就有很大的可能是火锅店的装修问题。装修得好的火锅店具有丰富的主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合，参与性强，气氛轻松和睦等特点。环境会影响人的心境，从而潜移默化地影响着火锅的味道。以前，人均30元以内的民众化火锅，往往只重视了味道而疏忽了环境，土灶土锅土板凳和千篇一律的店堂，沉闷甚至压制。但众所周知，装修是个可深可浅的“无底洞”，民众化的火锅店，如何在投入有限的情形下做出亮点，让人一进来就感到到与众不同，是个庞杂的事情。贴心的服务不能少火锅店的生意如何才能火起来？人们在外就餐，除了填饱肚皮之外，还有一个非常大的享受，那就是感受上帝般的“服务”！因此，火锅店需要有更贴心的服务，才能留住更多的客户。人员招聘是关键餐饮是一个劳动密集的行业，招聘工作比较难，员工又不大熟练，所以600-800平方的火锅店要准备员工70人左右（正常配置需50-60人）。而且，为了节省时间，还要一边装修一边进行员工的招聘和培训工作。首先招聘的是管理人员，包含店长、前厅经理、主管、厨师长、财务、库管、采购，对他们工作阅历和经验的考核要尽量到他们工作过的地方进行，因为有的人会说但干不好事情，而有的人不善表达却很能干，所以，必需经过多方面考核后，才干全面地懂得其工作才能和敬业精力。管理人员断定后，再进行其他人员如迎宾、吧员、服务员、传菜员、厨师、泊车员、收银员和保洁员等的招聘。员工招来后，还要解决吃和住的问题。要为70位员工在火锅店附近租几套住房，采用高低床，一般套三的房子可以住10-15人；吃饭则做员工餐或买盒饭；此外，给前厅服务员许诺的月工资，不包括奖金和提成，要在600元以上。
做实体门店生意的老板肯定知道。实体门店要的就是人流量，人流量大，就有机会赚钱。根本不会亏。
免费模式就是最好的引流、截流、财留、回流营销模式，也是最好的商业模式。一种让客户无法拒绝的商业模式!!; 观点5：这种情况是非常常见的，千万不要心急，在餐饮业这是非常正常的现象，你现在要做的是找到餐厅经营不景气的最根本的原因，比如说是不是客源没有你预计的多，是不是你的宣传不够等等，做到有的放矢，找到原因之后可以有针对性去解决，比如说如果是位置偏，可以利用外卖平台比如美团之类的用外卖来提升人气，拉动消费，如果是菜品不符合当地的消费，可以考察周围和近处的哪些同类型的店生意不错的，去学习借鉴，如果是菜品虽然好，但是没有特色，就要搞清楚自己的定位，推出吸引人的特色等等，方法很多，一定要努力去寻找真正的原因。; 观点6：专业的人做专业的事情，最好找一些专业的营销策划公司进行策划，或者是一些很有经验的前辈来对你的饭店进行策划，
地理位置
客流量分析
周边商铺分析
你自己饭店的招牌是不是比较引人注意
你有没有给客户一些真正的让利
你的口味是否好吃，这需要第三者来品尝
你的员工有没有做到热情满满的来工作
以上建议只是个人的一些看法，你既然能花200万开店，也应该是一个思维比较成熟的老板，一般遇到事情当局者迷，把所有的环节卸载一张纸上，然后每个步骤进行剖析; 观点7：火锅店的核心：味道和价钱。
味道不好，价钱实惠，时间长了，顾客会变少；
味道不错，价钱贵，人流量比较少。
先把味道和价格设定成合理的，然后做活动，各种优惠活动慢慢的宣传，时间长了，人气就能上去。
希望这个回答对你有点帮助。; 观点8：现在正值冬季吃火锅的时候，开业的时候生意好，现在生意不如以前，说明肯定是经营管理上出了问题。我作为一个食客，觉得火锅店和其他饭店一样，一个是食材的品质及新鲜度，一个是服务，出了任何问题无外乎对顾客会反馈在这两个方面，建议你从这两个方面入手，检查问题，探索做的更好的方法，可以买一本海底捞的书看看，学学张勇的管理理念，也许会得到一些帮助。; 观点9：中国人都有一个习惯，哪里人多喜欢去哪里，再好的东西都需要营销，你多找些人，先造成一种生意红火的样子，这样很快就能吸引到不少愿意来尝试的人，只要你店里的味道确实不错，相信保留一批回头客不是难事。望采纳; 观点10：不知道你前期有没有做店址调查和分析。既然已经开在这里了，只能从目前状况入手了。
1、分析你的消费群体：不同的群体，消费观念和习惯是不同的，你应该根据开业时的进店群体和最近这段时间的消费群体做个统计，你要知道你的产品面对的是什么样的消费群体，你才能出对策和活动
2、分析你周边的餐饮环境：看看你周边都是样的餐饮类型，如果偏向中餐和大型类餐饮，那么是你的营销活动问题，如果是快餐和小型餐饮，那么你的选址有问题
3、是否做了营销活动：根据第一条，来做你的准客户营销思路，要做到引流、吸粉、粘客、忠粉。营销活动建议在当地找这种专业的公司来给做，或者你有这方面的思路也可以自己做。; 观点11：这很简单而且几乎多数人都不愿意接受说道底就是你的味道好不好我说的好就是你的味道能给客人留下多深的记忆点一点也不能含糊
至于其他的就是你的客单价面对的客户群体消费能力到底怎么样你的客单价对他们是否有记忆点
然后就是你的菜量分量是否很足给客人留下了多深的记忆点
太多的东西只能向内求只给成功找方法不给失败找理由
最重要的一点就是你说开业时间生意很好这足够说明周边消费群体还是很多的; 观点12：这个首先考虑一下是不是味道不行，餐厅一般只要味道好，都会有固定的回头客的，你这种情况有可能是味道不好，最好是做一个调研，让客人给个点评，有偿送点菜品，还有一个可能性就是你的宣传不到位，现在什么都要靠宣传包装的，可以试着做一做活动营销看看，然后服务和菜品质量也要注意，还有菜品种类也要多改进一下。; 观点13：可能是季节的原因，吃火锅秋冬是旺季，还有可能就是口味的问题，西安那边大部分喜欢吃泡馍，你可以搞个活动跟一家知名的泡馍店联谊。吃蛮多少送泡馍代金卷啥的想办法吸引人来，只要有点人，自然就有人过来吃了，因为人都有从众心理的，你见过一家美食店没有人你路过你也不会进去吃啊。最后就是服务到位这点是很重要的。; 观点14：秋冬是火锅大受欢迎的时间啊，你说的情况让人有点费解呢。
你的店里主要卖的是什么样子的火锅，清汤锅，还是四川的那种火锅？火锅锅底选择多不多，有没有什么自己点的特色？配料齐全吗？
除去新鲜，且价格合适的食材，你店里的服务很重要呀！要热情，笑脸相迎，服务要相对迅速，最好在科任点单时，提供一些可行的建议，让顾客觉得自己花钱花得值得。
最近你新店开张，完全可以给到店的顾客一些折扣，然后提供一些折扣券啊。
你这里地段不错，装修也不错，是优势。但是，餐饮店想打出一片天地，口味，清洁度，服务这几样一定是核心。; 观点15：可以尝试做一些活动，送消费券，下次过来消费可以抵用现金，也可以设置一个会员积分制这样来提高店的回头率。; 观点16：前几天我看了篇文章，和你描述的情况差不多！
他的做法就是店内搞活动，100元送50瓶50元的酒，只准在店内饮用不准带走！
这就是所谓的钓鱼法！你可以以此搞个差不多的活动试试！
祝你生意兴隆！财源滚滚！; 观点17：我在上海有个800平的火锅店。可能股东都是带客户资源的，或者从对公角度，可以经常做为很多企业线下活动的举办地点。或者网络营销一下。年会、重大节日、看球等特殊时刻都可以聚集人气。亲，坚持到底就是胜利; 观点18：里头供奉佛像（弥勒菩萨观音菩萨）看看。记得不要杀生卖酒。
你伤害了太多众生，除了没生意，估计身体健康也有问题。平时多恭敬朴素的好人。; 观点19：吃什么东西，要看哪里合适，不是什么东西在任何一个地方，都生意红火，就火锅鸭来说吧，滨州那里生意不错，在烟台就不好做，吃的少。; 观点20：找准销售对象！（他们自己或陪家人，或朋友，或聚会！一般消费多少可以接受），
建立微信优惠群！进行发红包订餐！（几块就行，高端的不适用）
多朋友圈按节气搞活动（转发朋友圈优惠打折）你得做到！
提高口感和花样！
记得多培训接触客户的各种人员！一定要卫生礼貌！（特别是迎宾，收拾桌子和上菜的）; 观点21：火锅店生意不好的原因在哪？这是一个仁者见仁智者见智的问题，搞营销策划的眼里就是营销出了问题，做管理的就会说管理出了问题，分析商业模式的当然会说你的战略有问题，其实，做生意是一个系统工程，哪一个关节出问题都不行，因此，你的每一个关节都要有专业的人员来把控，要想增加营业收入就很简单，引流是王道！; 观点22：宣传要做到位啊，刚开业把自己店的形象要树立好，赔钱也无所谓，因为是新店嘛。含光门啥位置，有时间跟朋友去你那吃啊。; 观点23：开店要注意装修，地段，价格，口味，服务态度，宣传，都很重要。希望能帮到你。; 观点24：你这个装修确实也不错，有没有考虑是其他原因，做的不好吃，位置有问题。; 观点25： 1、新店促销、营销造势；
2、冬季旺季促销；
3、服务质量；
4、营销特色（特色菜品、特色消费时段）
等等。。。; 观点26：口味是王道，还有如今年代人们，吃东西并不是解决饥饿而是吃的是文化和品位。尤其品牌效应也是很重要的。; 观点27：可以试着吧味道做好一点，还有就是在周边找些人宣传

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